파스타보다 맛있는 이탈리아 샐러드 레시피

이탈리아 샐러드 레시피 ㅣ 자유부엌 7
정해리 지음 / 브.레드(b.read) / 2023년 6월

제목이 '파스타보다 맛있는 이탈리아 샐러드 레시피' 입니다.

이탈리아 하면 피자와 파스타가 먼저 생각나기 때문에

제목을 그렇게 지은 걸까요?

저자 정해리님은 이탈리아 요리 전문가네요

성악을 공부하러 이탈리아에 갔다가

이탈리아 식문화에 반해

전혀 다른 길을 걷게 된 사연이 신기해요

음악도 요리도 예술의 한 분야인 것 같네요 :)

샐러드 레시피라고 해서 생야채로 만든 레시피만 있을 줄 알았는데

샐러드를 위한 절임 요리,

차가운 샐러드, 따뜻한 샐러드, 브런치 메뉴, 술안주 메뉴,

한입 파티 홈파티 메뉴까지

다양한 레시피가 담겨 있어 정말 유용하게 잘 볼 것 같아요

이탈리아 음식은 간단하다고 해요

신선한 재료와 단순한 양념, 심플한 레시피가 특징이에요.

이탈리아 샐러드는 지역에서 나는 채소 몇 가지만 담는

그린 샐러드가 기본이지만

이 책에서 샐러드는 '채소를 맛있게, 다양하게, 많이 먹고 싶다'

'쉽게 만들어서 가볍게 먹고 싶다'라는 뜻으로

모든 이탈리아 음식이 샐러드라고 정의하고 있어요.

그래서 레시피가 다양하게 많이 담겨져 있던 거였네요 :)

이탈리아 샐러드에 자주 씅는 허브와 향신 채소 종류

(바질, 파슬리, 샐러리잎, 세이지, 케이퍼, 고수)와

이탈리아에서 즐겨쓰는 식재료 올리브, 토마토, 치즈에 대한 설명이 들어 있어요.

피망피클을 리코타치즈와 함께 먹는 샐러드

시칠리아식 오렌지 샐러드

너무 상큼해 보여서

입맛을 돋울 것 같은 비쥬얼이에요.

이건 샐러드를 활용한 이탤리언 샌드위치

트라메찌니

카프레제, 버섯 볶음, 훈제연어 등

다양한 속재료로 만든 샌드위치 넘 맛있을 것 같네요

플레이팅은 책대로 잘하진 못하겠지만

간단하게 만들어볼 수 있는 레시피들도 꽤 있어서

주말에 차근차근 만들어봐야 겠다는 생각이 들었네요

덥고 입맛 없는 여름 날

상큼한 이탈리아 샐러드로

입맛 찾고 싶네요!

b.read 출판사 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.