[100자평] 살림의 과학

살림의 과학 - 과학자가 풀어 주는 전통 문화의 멋과 지혜
이재열 지음 / 사이언스북스 / 2025년 10월

조상님들의 지혜가 정리된 책이 나와서 너무 기쁘고, 흥미롭게 읽었습니다.

살림의 과학 조상들의 지혜

살림의 과학 - 과학자가 풀어 주는 전통 문화의 멋과 지혜
이재열 지음 / 사이언스북스 / 2025년 10월

[협찬]

우리는 잘 알지 못하지만

우리 생활의 곳곳에 조상님들의 지혜가 담겨있다.

음식하나, 물건하나, 말하나하나에..

문화말살정책이 있었던 일제강점기와 산업화를 거치며

서양 문물의 홍수 속에 많이 잊혀지고, 사라져 버렸지만

그 와중에도 조상님들의 지혜와 흔적을 남기기위해 노력하는 이들도 많다.

특히나 K-문화가 주목받고 있어서 그런지 몰라도

조상님들의 지혜를 담은 이 책 『살림의 과학』이 더욱 반갑게 느껴졌다.

과학자가 풀어 주는 전통 문화의 멋과 지혜가 담긴『살림의 과학』

이 책은 주택, 부엌, 안방, 대청, 사랑, 마당 파트로 나누어

우리가 한번쯤 보았겠지만 그냥 지나친 소중한 것들에 대해

저자의 향수를 넣어 책을 써내려 가고 있다.

그중에서도 지금도 실생활에서 많이 적용하고 쓰이는

풍수의 의미가 담겨있는 한옥에 대한 이야기로 시작한다.

자연과 더불어 살려고 했던 조상들의 지혜가 담긴 한옥

조상님들이 자연과 더불어 사는 삶을 어떻게 한옥에 담았는지

그 지혜를 알수 있다.

특히나 내가 주목을 했던 내용은 돌이었는데

개인적으론 돌절구, 맷돌을 모두 가지고 있고 사용해왔으나

그 물건에 담긴 조상님들의 지혜까지는 알지 못했기에

특별히 흥미롭게 읽어내려갔던 파트였다.

조선시대 사람들은 비바람이 불고 천둥과 번개가 지나간 다음

우연찮게 사람들의 눈에 띈 돌도끼를

하늘에서 천둥과 벼락을 내리는 신이 두고 간 물건으로 여겼고

'벼락도끼'라 부르며 영험한 물건이라 생각했다고 한다.

과학문명이 발달하지 않은 시절엔 자연을 무서워하고, 믿었다.

벼락도끼를 나쁜 기운을 물리치는 신비한 능력을 지녔고,

나아가 병까지 고칠 수 있는 영험한 물건이라 생각해

임금님께 진상품으로 올리기 까지 했다고 한다.

돌은 예로부터 우리 생활 도구와 아주 밀접한 관계가 있는 자연소재

옷을 짓고 빨아 입을 때 함께한 다듬잇돌

그리고 곡식을 먹을 수 있는 형태로 만들기 위해서는

돌절구와 돌확, 맷돌이 필요했다.

선조들이 생각해 낸 맷돌은 위짝에 꽂아놓은

손잡이를 잡고 돌리는 회전 운동을 이용한 것

오래전 석기를 사용하던 조상들이 움직이는 도구를 만들어 냈다.

맷돌로 간 곡식 가루는 요즈음 집에서 전기 분쇄기로 만든 가루와 달리

영양소 파괴가 적고, 음식의 맛도 훨씬 좋다.

곡식을 갈 때 생기는 열을 바로바로 식혀 주기 때문이다.

이렇듯 지금은 불편함이라는 이유로

많이 사라져간 것들을 우리는 조상들의 지혜라 부른다.

지혜란 다른 특별한 것이 아니라

조상님들이 수많은 세월을 통한 시행착오를 거치며 터득해온 것들이다.

말에도 조상님들의 지혜와 사람을 위하는 에너지가 담겨있다.

우리가 이맘때쯔음이면 많이 하게 되는 인사들..

새해 복 많이 받으세요.

"생활에서 누리는 큰 행운과 오붓한 행복"많이 받으세요.

우리는 그 따뜻함을 조상님들의 지혜를 더 발전된 형태로 이어받고 있다.

우리의 뿌리가 잊혀지지 않기를..

이 책을 많은 분들이 함께 읽기를 바라며..

[100자평] 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가

음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 - 지속가능한 건강을 위한 우리 몸과 음식의 과학
앤드루 젠킨슨 지음, 표미영 옮김 / 현암사 / 2025년 6월

최신 건강 정보를 알수 있어 도움이 많이 되었습니다. 앞으로 어떻게 먹고 살아야 하는지 다시금 알게해준 책

「 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 」

음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 - 지속가능한 건강을 위한 우리 몸과 음식의 과학
앤드루 젠킨슨 지음, 표미영 옮김 / 현암사 / 2025년 6월

*출판사로 부터 책을 제공받았습니다*

언제나 우리는 고민을 한다.

어떻게 먹어야 건강할까?

어떻게 먹어야 살이 빠질수 있을까?

새로운 방법을 찾지만

언제나 해답은 비슷하다.

다만, 그것을 설명해 주는 메커니즘이 조금씩 업그레이드 될뿐

건강에 관한 책은 참 오래만에 책을 펼쳐보았다.

너무 많이 읽었지만 결론은 언제나 한곳을 향하고 있어

한동안 읽지 않았는데

과학이 어느정도 업그레이드 되었는지 궁금해서

펼쳐보게 된 책이다.

「 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 」

이 책을 쓴 앤드루 젠킨슨은

런던 유니버시티 칼리지 병원에서 20년 동안

환자들을 돌보며 비만 연구를 해온 외과의사이다.

비만으로 인해 건강의 위협을 받는 사람들을 돕기 위해

위절제술을 수없이 많이 해온 외과의사

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신진대사 전문의기도 한 그는 이책을 통해 전달한다.

유독한 식품 환경이 몸과 마음에 어떤 영향을 미치는지

건강하지 않은 식품에 마음과 몸이 어떻게 반응하는지

체중을 감량하고 건강해진 몸을 영구적으로 유지하려면 어떻게 먹어야 하는지

「 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 」

1부에서는 꼭 알아야 하는 렙틴에 대한 정보를 담고 있다.

렙틴은 에너지 비축량을 뇌에 알려 체중을 조절하는 호르몬인데

비만인 사람은 뇌로 전달하는 회로가 고장났다.

고장난 이유가 바로 유독한 식품으로 인한 것

설탕, 정제 탄수화물, 식물성 유지

생기와 아름다움은 자연의 법칙에 따라 사는 사람들을 위한 자연의 선물이다.

레오나르도 다 빈치

체중이 안정적일 때는

우리가 섭취하는 에너지(열량)가

휴식기 에너지 소비(70%)+

일상 활동으로 인한 수동적 에너지 소비(25%)+

운동으로 인한 능동적 에너지 소비(5%)로

균형을 이룬다.

「 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 」을 통해

우리를 살찌게 만드는 음식이 어떻게 진화해 왔는지

그 역사를 다시한번 정리를 할수 있으며

그 정체에 대해서도 간단하면서도 핵심적으로 정리해놓았다.

지금까지의 음식건강 서적의 최신판

「 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 」에서는

어떤 운동을 해야 할까 고민이라면

만보걷기 보다는 '고강도 인터벌트레이닝'을 추천했다.

매일 운동 시간을 1시간 확보하기 힘든 현대인들에게

딱 맞는 운동 방법이라고 한다.

그리고 평소 건강 관리를 할때 '정체성'(진정한 자신)보다

'목표'(달성하고 싶은 것)에 초점을 맞추면

'과정'(행동)이 동기 부여와 의지력에 의존하게 된다.

결과를 달성할 수 있는 사람의 정체성을 적극적으로 받아들이면

전체 과정이 더 쉬워지고 즐거워지며 지속할 가능성도 커진다고 조언한다.

[대사학 영양]

식단에서 초가공 식품과 패스트푸드를 줄이거나 빼라.

설탕과 정제 탄수화물(밀가루 등)을 요리 재료로 적당히 사용하라.

식물성 유지를 완전히 빼고 오메가-6 함량이 높은 자연식을 덜 먹음으로써 오메가-6 지방 섭취량을 줄여라.

양식이 아닌 자연산 생선, 풀을 먹인 소고기와 양고기, 녹색 잎채소 등 오메가-3 지방이 풍부한 식품의 양을 늘려라.

천연 원료의 포화집방을 피하지 말라.

요리에 소금을 자유롭게 사용하라.

가능하면 간식을 먹지 않도록 노력하라.

작은 접시를 사용하라.

가능하면 가족이나 친구들과 함께 음식을 즐겨라.

요리할 줄 모른다면 배우려 노력하라.

「 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 」에도 담겨있듯

언제나 정답은 아주 간단하고, 심플하다.

자연스러운 음식을 먹으면 된다.

자연스러운 음식을 먹으면 우리 몸의 시스템이 제대로 작동해

자연스러운 살이 찌찌않는 몸이 되는 것이다.

더 자세히 정보를 알고 싶다면

「 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 」읽어보시길 추천드린다.

테이스티 다낭 호이안 and 베트남 음식 맛있는 이야기

테이스티 다낭 호이안 - 알고 먹으면 더 맛있는 베트남 음식
황성민.송정진 지음 / 별하문화 / 2024년 11월

*서평단으로 도서를 제공 받았습니다* 아이들 어렸을 때 처음으로 해외여행을 갔던 곳이 베트남이었다. 갑자기 가게 된 여행에 또 해외라서 낯선 곳이라 그런지 지금처럼 검색 범위가 넓지 않아서 그런지 장소만 생각을 했지 맛집 탐방을 할 생각은 하지 못한 것 같다. 지금까지 그런 점이 참 아쉬웠다. 그때 지금의 베트남 음식의 역사와 제대로 맛볼 수 있는 현지식당을 담은 「테이스티 다낭 호이안」 같은 책을 봤더라면 더 풍성한 여행이 되었을 것을

「테이스티 다낭 호이안」 이 책은 베트남 음식문화에 대한 전반적인 이해를 도와주는 책이다.

내가 그다지 좋아하지 않는 머리 아픈 역사에 관한 이야기도 있지만 그나마 다행인 것은 간략하게 짧게 담고 있다는 것 역사가 어떻게 음식에 반영이 되고 있는지 담고 있다는 것이다. 사람들은 잘 알아지 못하면서 동남아 음식은 다 거기서 거기라고 하지만 알고 보면 국가 마다 베트남, 태국 등 모두 다른 음식과 특징을 가지고 있다. 음식이 담고 있는 자연과 그 민족만의 특징을 「테이스티 다낭 호이안」 를 통해 해결할 수 있다.

아무래도 이 책에서 가장 흥미로웠던 부분은 맛집 투어와 음식 소개라고 할 수 있다. 베트남음식점들이 주변에 많기에 많이 알고 있다고 생각했는데 정작 베트남 음식을 맛본 것은 반도 되지 않은 것 같다. 우리 가족의 다음 해외여행도 여행지는 베트남이 되지 않을까.. 뭔가 친근하게 다가오는 나라 베트남 「테이스티 다낭 호이안」을 가지고 가서 꼭 다양하게 맛보고 제대로 그 나라를 느끼고 싶다.