[100자평] 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가

음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 - 지속가능한 건강을 위한 우리 몸과 음식의 과학
앤드루 젠킨슨 지음, 표미영 옮김 / 현암사 / 2025년 6월

최신 건강 정보를 알수 있어 도움이 많이 되었습니다. 앞으로 어떻게 먹고 살아야 하는지 다시금 알게해준 책

「 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 」

음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 - 지속가능한 건강을 위한 우리 몸과 음식의 과학
앤드루 젠킨슨 지음, 표미영 옮김 / 현암사 / 2025년 6월

*출판사로 부터 책을 제공받았습니다*

언제나 우리는 고민을 한다.

어떻게 먹어야 건강할까?

어떻게 먹어야 살이 빠질수 있을까?

새로운 방법을 찾지만

언제나 해답은 비슷하다.

다만, 그것을 설명해 주는 메커니즘이 조금씩 업그레이드 될뿐

건강에 관한 책은 참 오래만에 책을 펼쳐보았다.

너무 많이 읽었지만 결론은 언제나 한곳을 향하고 있어

한동안 읽지 않았는데

과학이 어느정도 업그레이드 되었는지 궁금해서

펼쳐보게 된 책이다.

「 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 」

이 책을 쓴 앤드루 젠킨슨은

런던 유니버시티 칼리지 병원에서 20년 동안

환자들을 돌보며 비만 연구를 해온 외과의사이다.

비만으로 인해 건강의 위협을 받는 사람들을 돕기 위해

위절제술을 수없이 많이 해온 외과의사

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신진대사 전문의기도 한 그는 이책을 통해 전달한다.

유독한 식품 환경이 몸과 마음에 어떤 영향을 미치는지

건강하지 않은 식품에 마음과 몸이 어떻게 반응하는지

체중을 감량하고 건강해진 몸을 영구적으로 유지하려면 어떻게 먹어야 하는지

「 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 」

1부에서는 꼭 알아야 하는 렙틴에 대한 정보를 담고 있다.

렙틴은 에너지 비축량을 뇌에 알려 체중을 조절하는 호르몬인데

비만인 사람은 뇌로 전달하는 회로가 고장났다.

고장난 이유가 바로 유독한 식품으로 인한 것

설탕, 정제 탄수화물, 식물성 유지

생기와 아름다움은 자연의 법칙에 따라 사는 사람들을 위한 자연의 선물이다.

레오나르도 다 빈치

체중이 안정적일 때는

우리가 섭취하는 에너지(열량)가

휴식기 에너지 소비(70%)+

일상 활동으로 인한 수동적 에너지 소비(25%)+

운동으로 인한 능동적 에너지 소비(5%)로

균형을 이룬다.

「 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 」을 통해

우리를 살찌게 만드는 음식이 어떻게 진화해 왔는지

그 역사를 다시한번 정리를 할수 있으며

그 정체에 대해서도 간단하면서도 핵심적으로 정리해놓았다.

지금까지의 음식건강 서적의 최신판

「 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 」에서는

어떤 운동을 해야 할까 고민이라면

만보걷기 보다는 '고강도 인터벌트레이닝'을 추천했다.

매일 운동 시간을 1시간 확보하기 힘든 현대인들에게

딱 맞는 운동 방법이라고 한다.

그리고 평소 건강 관리를 할때 '정체성'(진정한 자신)보다

'목표'(달성하고 싶은 것)에 초점을 맞추면

'과정'(행동)이 동기 부여와 의지력에 의존하게 된다.

결과를 달성할 수 있는 사람의 정체성을 적극적으로 받아들이면

전체 과정이 더 쉬워지고 즐거워지며 지속할 가능성도 커진다고 조언한다.

[대사학 영양]

식단에서 초가공 식품과 패스트푸드를 줄이거나 빼라.

설탕과 정제 탄수화물(밀가루 등)을 요리 재료로 적당히 사용하라.

식물성 유지를 완전히 빼고 오메가-6 함량이 높은 자연식을 덜 먹음으로써 오메가-6 지방 섭취량을 줄여라.

양식이 아닌 자연산 생선, 풀을 먹인 소고기와 양고기, 녹색 잎채소 등 오메가-3 지방이 풍부한 식품의 양을 늘려라.

천연 원료의 포화집방을 피하지 말라.

요리에 소금을 자유롭게 사용하라.

가능하면 간식을 먹지 않도록 노력하라.

작은 접시를 사용하라.

가능하면 가족이나 친구들과 함께 음식을 즐겨라.

요리할 줄 모른다면 배우려 노력하라.

「 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 」에도 담겨있듯

언제나 정답은 아주 간단하고, 심플하다.

자연스러운 음식을 먹으면 된다.

자연스러운 음식을 먹으면 우리 몸의 시스템이 제대로 작동해

자연스러운 살이 찌찌않는 몸이 되는 것이다.

더 자세히 정보를 알고 싶다면

「 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가 」읽어보시길 추천드린다.

테이스티 다낭 호이안 and 베트남 음식 맛있는 이야기

테이스티 다낭 호이안 - 알고 먹으면 더 맛있는 베트남 음식
황성민.송정진 지음 / 별하문화 / 2024년 11월

*서평단으로 도서를 제공 받았습니다* 아이들 어렸을 때 처음으로 해외여행을 갔던 곳이 베트남이었다. 갑자기 가게 된 여행에 또 해외라서 낯선 곳이라 그런지 지금처럼 검색 범위가 넓지 않아서 그런지 장소만 생각을 했지 맛집 탐방을 할 생각은 하지 못한 것 같다. 지금까지 그런 점이 참 아쉬웠다. 그때 지금의 베트남 음식의 역사와 제대로 맛볼 수 있는 현지식당을 담은 「테이스티 다낭 호이안」 같은 책을 봤더라면 더 풍성한 여행이 되었을 것을

「테이스티 다낭 호이안」 이 책은 베트남 음식문화에 대한 전반적인 이해를 도와주는 책이다.

내가 그다지 좋아하지 않는 머리 아픈 역사에 관한 이야기도 있지만 그나마 다행인 것은 간략하게 짧게 담고 있다는 것 역사가 어떻게 음식에 반영이 되고 있는지 담고 있다는 것이다. 사람들은 잘 알아지 못하면서 동남아 음식은 다 거기서 거기라고 하지만 알고 보면 국가 마다 베트남, 태국 등 모두 다른 음식과 특징을 가지고 있다. 음식이 담고 있는 자연과 그 민족만의 특징을 「테이스티 다낭 호이안」 를 통해 해결할 수 있다.

아무래도 이 책에서 가장 흥미로웠던 부분은 맛집 투어와 음식 소개라고 할 수 있다. 베트남음식점들이 주변에 많기에 많이 알고 있다고 생각했는데 정작 베트남 음식을 맛본 것은 반도 되지 않은 것 같다. 우리 가족의 다음 해외여행도 여행지는 베트남이 되지 않을까.. 뭔가 친근하게 다가오는 나라 베트남 「테이스티 다낭 호이안」을 가지고 가서 꼭 다양하게 맛보고 제대로 그 나라를 느끼고 싶다.

[100자평] 키친 가든 앤 라이프

키친 가든 앤 라이프
박현신 지음 / 한즈미디어(한스미디어) / 2025년 1월

내가 꿈꾸는 정원생활을 담고 있는 책입니다. 힐링하고 싶은 분들을 위한 책^^

키친 가든 & 라이프

키친 가든 앤 라이프
박현신 지음 / 한즈미디어(한스미디어) / 2025년 1월

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다

나의 꿈은

경기도 외곽 마당이 딸린 주택에서 사는 것이다.

봄, 여름, 가을, 겨울

아직은 느낄수 있는 나라의 세계절을 느끼며

야채 정도는 자급자족을 하고,

다른 사람과 나누는 삶을 꿈꾼다.

내가 꿈꾸는 그런 삶을 살고 있는 사람들을

우리는 SNS를 통해서 만날수 있다.

항상 보며 부럽기만 했는데

어떤 인친분의 삶이 책으로 엮여나왔다.

반가운 마음에 소개를 해본다.

@orto_madre

『 키친 가든 & 라이프 』

『 키친 가든 & 라이프 』에는 책 저자의 삶 그자체가 오롯하게 들어있다.

그녀를 시골의 전원 생활로 이끈 것은 요리에 대한 사랑이 아닐까 싶다.

일본에 요리 공부를 하러 갔을 때 처음에 접하게 된 허브

우리나라에서 다양한 요리를 하며 직접 키워먹고 싶다는 생각에

전원 생활을 도전하게 되셨다니

28년후 지금은 누구나 부러운 그런 고요한 삶을 살고 계신듯했다.

『 키친 가든 & 라이프 』는 봄, 여름, 가을, 겨울

4계절을 느낄수 있는 사진과 짦은 글

또 어떤 글에서는 간편한 레시피를 더해놓았다.

이 나라가 아닌

우리나라 사람들이 좋아하는

북유럽풍의 주방과 식기 분위기를 책으로 만나볼 수 있다.

정원생활을 시작하고, 차곡차곡 모아온 세월을 보는 듯 하다.

어느공간에서 어떤 각도로 사진을 찍어도 멋진 그런삶

누군가 보여주기 위해 시작한 것은 아니겠지만

누군가에게는 마음이 편안해지는 휴식을 주기도 할것 같다.

요리를 하다보면 누구나 허브를 잘 다루고 싶다는 생각을 한다.

또 유통되는 허브와 식재료로 한계를 느낄때

전원생활을 생각하게 되는것 같다.

하지만 모두가 주거지를 바꿔 정원생활을 할 용기를 가진것은 아니다.

『 키친 가든 & 라이프 』

전원 생활을 꿈꾸는 누군가에게 미리 맛보여줄수 있는 책

나도 언제가는 이 책에 나온것 처럼 고요하게 살고 싶다.

전원주택을 지으며 염두해두어야 하는 것들도

소소하게 적혀있어 도움이 많이 된다.

봄에 담가 마시는 진달래술도

다양한 꽃과 풀을 이용해 만드는 각종 요리와 노하우

『 키친 가든 & 라이프 』에 담겨있다.

한순간의 힐링이 필요한 분들께

추천하고 싶은 도서

『 키친 가든 & 라이프 』