건강에 좋고, 따라하기 쉬운 베이킹

버터 계란 없이 만든 채식 베이킹 - 두유, 두부, 바나나, 식물성 오일로 만든 건강식 홈베이킹
박지영 지음 / 청출판 / 2009년 11월

일단, 차례만 읽어봐도 건강에 좋을거라는 생각이 팍팍 드네요.

그리곤, 입에선 군침이 살짝 돈답니다.

사진들을 하나씩 들춰보다보면, 어느새 먹고있다는 상상을 하게 되네요.

 

빵을 너무나 좋아하는 사람으로서, 시판되는 빵을 먹을땐 좋지만, 먹고나선 찜찜한 기분이 드는건 왜일까요.

칼로리 걱정 뿐 아니라, 몸에 좋지 못한 각종 재료들이 들어 있다고 생각하니 먹고나면 개운치 못한게 사실이지요.

그리고, 아이를 키우고 있는 입장에서 우리 아이만큼은 좋은걸 먹이고 싶다는 생각을 항상 하게 되지요.

어릴때부터 과자나 인스턴트음식, 짠음식등에 길들여 지지 않게 하기 위해 많이 노력을 해왔었는데,

어느순간 편하다는 이유로 이런 음식들을 조금씩 먹이기 시작하게 되더군요.

 

그런데, 이 책을 보는 순간, 바로 이거다...

빵순이 엄마에, 빵돌이 아들에게 너무나 좋은 책을 발견하게 된 겁니다.

아직 초보자라 그런지 성공적인 작품을 내놓진 못했네요.

솔직히 대충대충하는 스타일이라 마음대로 재료를 가감했더니 그런가봅니다.

다시 한번 힘을내어 도전해 보렵니다.

 

채식 베이킹을 위한 준비 코너에선,

각종 재료에 대한 설명과 베이킹도구에 대해 자세히 나와있어요.

그리고 채식베이킹에 대한 Q&A도 있어서 궁금증을 풀어준답니다.

 

제일 첫장에 나오는 두유 초코칩 쿠키를 들여다보면,

카놀라유, 두유, 흑설탕, 설탕, 초코칩, 호두, 박력분, 베이킹파우더, 소다, 소금으로 이루어진 간단한 재료에,

만드는 방법도 너무 간단해서, 누구나 따라할 수 있을것 같아요.

정말, 레시피도 간단하고, 재료도 간단해서 쉽게 만들어 먹을수 있어서 좋은것 같아요.

그리고 아이들이 즐겨하지 않는 감자와 브로콜리로 만든 쿠키도 있으며,

각종과일과 견과류로 만든 쿠키들이 나와있어요.

그리고, 당근케이크를 비롯한 각종 케이크들과 타르트들

빵만들기에 앞서선 빵만들기의 기본에 대해 설명이 나와있구요, 정말 간단한 막걸리 술빵을 비롯한 각종빵과 두부피망피자까지

그 다음장에선 머핀과 파운드들, 푸딩과 아이스크림, 응용편인듯한 브런치 만드는 법, 그리고 가장 간단해보이는 검은콩두유 만드는법과 두유마요네즈까지 몸에도 좋고 보기에도 먹음직 스러운 여러 레시피가 들어있어요.

 

조금 아쉬운 점이 있다면, 주변에서 쉽게 구하지 못하는 재료라든지, 도구들을 구입할 수 있는 곳을 언급해 주었더라면 더 좋았을것 같네요^^예를 들면, 블랙시드 참깨식빵에서, 솔직히 블랙시드라는 말을 첨 들어봤거든요. 이 재료가 무엇인지, 대체할 수 있는재료가 있는지를 설명해 주셨더라면 더욱 좋았을것 같아요.

 

하나하나 따라하다보면 어느샌가 나도 채식베이킹의 여왕이 되어있지 않을까 하는 간절한 꿈을 꾸어봅니다.