주장은 많고 증명은 없는

최강의 식사 - 인생을 바꾸는 실리콘밸리식 완전무결 2주 다이어트
데이브 아스프리 지음, 정세영 옮김, 양준상 감수 / 앵글북스 / 2017년 6월

책의 내용은 단순하다. 지방이 공복감을 줄이기 때문에 지방을 먹음으로써 체중을 쉽게 조절할 수 있다는 내용이다. 지방으로는 코코아를 먹고 커피에 곁들여 방탄커피로 만들어 마시면 좋다는 것이다. 탄수화물은 포만감을 가져오지 않기 때문에 과다섭취하기 쉽다. 과일과 곡물에 탄수화물이 많으므로 가급적 억제할 필요가 있다. 채소는 탄수화물이 없어 좋지만 익혀먹는 것이 좋다.

저자의 탄수화물과 지방에 관한 주장은 놀랍고 흥미롭다. 그리고 책의 많은 주장은 상식적이다. 곰팡이가 있거나 농약이 남아 있거나 상한 음식은 피해야 한다. 유기농 식품이 좋고 유전자 조작제품은 위험하다. 식품 규제가 높은 유럽산 제품이 미국 농산물에 비해 안전하다. 결국 비싸고 질 좋은 음식을 먹어야 한다는 것이다.  

책의 단점으로는 서술방식에서 다소 개인적인 체험을 지나치게 일반화하고 있다는 점이다. 예를 들어 자신이 초밥을 먹었더니 정신 집중이 되지 않았던 점을 볼 때 간장과 생선이 나쁜 음식이라는 식이다. 자기는 돈이 많아서 이것저것 실험할 수 있었기 때문에 알려주니 독자들은 믿으라는 식의 논리는 황당하다. 자신의 주장을 증명하기 위해서는 통제집단과 실험집단을 나누어 효과를 통계학적으로 비교하는 과학적 방법론에 대해 조금의 관심도 보이지 않는다.