밤디저트 레시피 _추천

밤 디저트 레시피 - 밤 조림에서 몽블랑, 마롱 글라세, 타르트, 파운드케이크, 쇼트케이크, 아이스크림까지 ㅣ 시즈널 베이킹 3
이마이 요우코.후지사와 가에데 지음, 권혜미 옮김 / 지금이책 / 2023년 10월

찬바람이 불기 시작하면 생각나는 밤
어릴때 생각하던 밤은 엄마가 쪄주면,
그때의 계절에만 맛볼 수 있는 맛이어서
한입 베어물어 작은 숟가락으로 신나게
먹었던 기억이 있다
​
어른이 되고 아이들이 생기니 아직 어린아이들에게는
껍질을 다 까줘야해서 조금은 귀찮은 간식이 되었지만
그래도 아이들의 성장에 좋다해서 가을, 겨울에
간식으로 챙겨주려고 한다
그리고 양평에 이사오면서 밤나무 아래 떨어진
재미로 밤들을 주워서 먹곤 한다
​
​
남편이 양평에서 일할때
가득 가득 따오던 통통하던 밤들을 보면서
그냥 먹기엔 너무 많고
다른 것을 만들어 먹을 수 없을까?
하면서 밤 디저트에 대해서 관심을 가졌는데
[밤 디저트 레시피] 책을 보면서
다시금 밤에 대한 관심이 높아졌고 다양한 디저트로도
활용해서 먹을 수 있겠다라는 생각이 들었다
밤 디저트 레시피는 두명의 일본 저자가
프랑스식 고품격 밤과자/
달걀,백설탕,유제품 없는 건강한 밤 디저트
두 파트로 나누어서 기록되어 있다
비슷한 듯 하지만 들어가는 재료나 방식들이
조금씩 다른 느낌이었다
​
먼저는 밤과 마롱에 대해서도 알려준다
밤은 껍질이 단단한 밤이고
마롱은 서양 밤인데 주로 제과용 페이스트나 퓌레,
크림 등으로 가공 된 것이 대부분 마롱이다
​
프랑스식 고품격 밤과자에서는
저자가 가지고 있는 특유의 일본스타일의
재료나 레시피들이 있지만
완성된 디저트는 프랑스식에 가까운 디저트였다
레시피가 정교하고 복잡한 느낌이 들었지만
그만큼 정성이 가득가득 담긴 레시피들이다
​
달걀,백설탕,유제품 없는 건강한 밤 디저트에서는
밤 함량도 높고 건강한 재료 위주로 넣다보니
아이를 가진 엄마의 시선으로 봤을때는
아이들에게 만들어 주면 좋겠다라는 생각이 드는
밤 디저트 레시피가 많았다
​
예전에 밤 디저트가 뭐가 있을까 하면서
찾아봤을 때 이 책이 있었으면 너무 좋았겠다라는
생각도 들었다!
​
두 파트 다 처음에 조금씩 레시피는 다르나
기본이 되는 보늬밤 조림이나
밤 페이스트를 만드는 방법을 알려주시는데
기초가 되는 밤 만들기 부터 정성이 가득 느껴져서
얼마나 밤 디저트를 사랑하고 진심인지가
책을 읽는 내내 느껴졌다

중간 중간에 memo 로 해서 어떤 재료를 사용했는지
특징들이나 이런 부분들도 섬세하게 알려주어서
다시 공부하는 느낌으로 형광펜으로 줄을 그어 놓았다
​
나도 디저트를 많이 만들어 보았지만
밤 디저트는 많이 만들어 보지 못했고
일본 저자라서 생소한 재료들도 많아서
중간 중간에 찾아보고 적어두기도 했는데
거의 뒷장에 보니 재료에 대한
소개도 자세히 나와있어서 궁금증이 풀렸다
밤이 들어가서 그런 건지 왠지 투박하지만
맛있어 보이고 편하게 즐길 수 있는
밤 디저트들도 많았다

마지막에 나와있는 저자들의 밤에 대한 추억 이야기와
함께 밤에 대한 애정이 느껴지는 글을 읽으면서
무슨 일을 하든지 자기가 좋아해야만 진짜 정성을
쏟고 오래 해낼 수 있다라는 마음이 들었다
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내 손으로 만드는 과자여서 밤을 더욱더
많이 사치스럽게 넣었다
_후지사와 가에데
​
밤 자체만으로도 훌륭한 간단한 레시피들이다.
밤의 계절에만 맛 볼 수 있는 풍부함과
기쁨과 강력함이 있다
_이마이 요우코


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아이 취향저격, 응가말놀이

응가 말놀이 ㅣ 말놀이 그림책
키즈콘텐츠클럽 지음, 김일경 그림 / 모든요일그림책 / 2023년 10월

맨날 책을 그렇게 찢어서 염소처럼 먹던
22개월차 둘째 아들이 요즘 책에 관심을 가지고
형이 책 보면 자기도 읽어 달라고 책을
가득 가득 가지고 오기도 하고
혼자서 책을 펼치고 좋아하는 물건이나
아는 것이 있으면 혼자서 쭝얼쭝얼 거리면서
보고 있는 모습을 보면 그렇게
사랑스러울 수가 없다!!🫶🏻

그래서 둘째가 좋아할만한 내용과 그림
의성어와 의태어가 들어가 있는 책을 골라봤다

가장 중요한 건 책의 주제가 똥
7살 첫째도 여전히 똥 방귀 이야기를
무척이나 좋아한다
그래서 아이들의 취향 저격한 책이였다!!

화사한 책 표지 색과
귀여운 똥똥똥 그림들이 가득하다

응가로 연결되는 기발한 이야기와
깜찍하고 재미있는 그림,
말을 배우는 아이에게는 기본 낱말을
배변 훈련 하는 아이에게는 즐거운 배변 습관을!


아이 동화책을 고를때,
아이의 연령이나 요즘 관심분야나
그때 그때 상황에 맞게 여러가지 부분들을 보고
고르는 편인데
[응가말놀이]는 복합적으로 아이에게
도움이 될만 한 요소들을 갖추고 있는
만족스러운 책이었다

책이 오자마자 집에 놀러온 할머니와 함께
따뜻하게 이불 덮고 보는 재미있는 책읽기를 했다

책의 주제도 주제이지만 그림이 알록달록하고
화사한 색깔들이 들어가기도 했고
응가를 너무 귀엽게 표현해서
아이들의 눈을 사로 잡을 수 밖에 없었다

첫째 아들은 책을 혼자 보고 있더니
“엄마 ! 응가 책을 읽었더니 똥이 마려워졌어!”
하고 화장실에 다녀왔다

배변활동을 원활하게 끔 도와주는 책인가보다라고
말하면서 서로 좋아했다

책의 문장도 너무 길지 않아서
어린아이부터 읽어도 좋을 만한 책이었고
일상 생활에서 많이 사용되는
‘원숭이’, ‘바나나’ ,‘사과’, ‘화장실’ 등의 낱말들과
‘맛있다’, ‘빨갛다’, ‘길다’, ‘커다랗다’, ‘반짝반짝’,
‘뿌지직’, ‘끙끙’ 등의 의태어와 의성어들이
나와서 말을 배우는 둘째 아들에게
자극이 될만한 부분이었고
중간 중간에 특별한 응가에 대한 이야기와
설명들이 밑에 나와있어서 나도 알지 못했던
사실들을 알고 흥미롭다는 생각이 들었다

그리고 말이랑 그림의 색도 같이 표현해주어서
책을 읽어주면 말을 듣고 색을 눈으로 볼 수 있어서
아이가 책을 볼때에 낱말들을
쉽게 인식할 수 있겠다라는 생각이 들었다

책의 마지막에는 손씻기 습관으로
마무리해야한다는 교훈까지 알려주었다

첫째 아들은 이 책을 보면서
연계독서로 집에 있는 똥에 관련된 다른 책들을
다 찾아와서 같이 읽어보기도 했다
역시 아이들은 똥이야기를 좋아한다

[응가말놀이]책을 보면서
내가 생각할때
아이들이 좋아할 만 한 부분이 있다면
말놀이도 말놀이지만
색감도 아이들이 너무 좋아할 만한 색감과
그림이 너무 귀엽고 디테일하게 잘 그려져있어서
그림만 자세히 봐도 재미있고 다른 이야기들을
상상 할 수 있게끔 도와주는 그림책인 듯했다

응가를 좋아하고 말을 배워가는 아이들에게
취향저격 할 수 있는 응가 말놀이 책 추천👍


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앨리스케이커리 쌀케이크 레시피북

앨리스케이커리 쌀케이크 레시피북
허예지 지음 / 책밥 / 2023년 9월

여러 케이크와 디저트들을 접하고 만들었지만
쌀케이크는 만들어보지 못해서
밀가루를 대체해서 쌀가루를 넣고 만드는
쌀케이크에 대한 궁금증을 가지고 있었다

앨리스케이커리 쌀케이크 레시피북을 통해서
쌀케이크에 대해 궁금했던 것들이 해결되고
즐겁게 배우는 마음으로 책을 보게 되었다

처음에 재료 설명이 나와 있는 곳에
가루 종류들이 사진으로 나와 있었는데
조금씩 가루들을 직접 보여줘서
가루들의 입자나 질감들을
눈으로 보고 비교 할 수 있게 해주어서
작가의 섬세한 연출이 만족스러웠다

그리고 나처럼 쌀 베이킹에 궁금한 사람들의
궁금증을 해소 해줄 수 있도록
Q&A를 적어두었다

밀가루를 쌀가루로 바꾸면 방법도 바꿔야하나?
하고 생각했는데 그건 아니고
레시피만 잘 조절하면 쌀가루를 넣은
쌀베이킹을 할 수 있는 것이었다

잘 알지 못해서 넘어갈 수 있는 부분들이나
케이크 마다 중요한 부분들이 있는데
쌀케이크 종류들을 소개할 때마다
레시피와 함께 [앨리스의 노트]에 그런
Tip 들을 센스있게 작가가 알려주고 있다
그래서 만들기 전에 이 부분을 참고 하고
베이킹을 하면 좋을 것 같았다

작가가 직접 가게를 하고 있기 때문에
만들때의 단계들도 자세하게 적어주었다

쌀케이크 종류로는
•부드러운 제누와즈 케이크
•풍미 깊은 치즈 케이크
•가볍고 폭신한 시폰 케이크
•바삭하고 달콤한 케이크

그리고 내가 해보고 싶어서
여러장의 케이크들을 접어두었다

부쉬 드 노엘은 이번 크리스마스 때
아이와 같이 데코도 하면 만들면
재밌을 것 같아서 접어두었고
초콜릿 가나슈 쉬폰은
내가 초코를 좋아해서 초코 쉬폰 먹은 지
오래됬는데 보는데 먹고 싶어서 접어두었다
바나나피칸 쉬폰케이크는
바나나와 피칸의 조합이 특이하지만
다 내가 좋아하는 거고 맛있을 것 같아서
만들어보고 싶다는 생각이 들었다


디저트를 너무 좋아하지만
아이들도 함께 먹기에도 그렇고
소화가 잘 되지 않는 밀가루보단
쌀이 들어간 쌀케이크가
조금은 더 건강하지 않을까? 하는 생각으로
박력 쌀가루를 구입해서
[앨리스케이커리 쌀케이크 레시피북] 에
나와 있는 레시피들을
보고 하나씩 만들어봐야겠다



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오늘 또 카페,서울_ 편하게 읽기 좋은 책

오늘 또 카페, 서울 - 매일매일 떠나는 달콤한 카페 여행
임찬호 지음 / 크루 / 2023년 8월

내가 좋아하는 카페 투어 ,

좋아하는 카페에 가서 맛있는 디저트나
커피를 먹으면서 사람들을 만나는 것도
혼자서 나만의 고요한 시간을 보내는 것도
내가 좋아하는 것 중에 하나이다


이 책에 목차로
상황에 맞춰서 가고 싶은 카페와
카페 지하철 노선도가 나와 있는데
지하철에 노선도와 함께 카페들이 나열 되어 있는게
신선했고 보기에도 깔끔하고 찾아보기에 좋았다

서울에서 어딘 가에 갈때
이 책을 참고해서 카페를 선택해서 가면 좋을 것 같다

책을 보면서
[오늘 또 카페, 서울]에서 소개해준
가고 싶은 곳들이나 궁금했던 맛이 있는 카페를
접어 두었는데 다 읽고 나서 책을 보니
가고 싶은 곳들을 아주 많이 접어놨다
서울에 갈때 마다 저장해두었다가 하나씩 가봐야겠다


작가는 카페의 특징들과 메뉴도 설명 해주고
카페마다 자신이 느꼈던 감정들까지도
글로 말해주고 있어서
카페의 사진과 글을 읽는 것만으로도
그 곳의 분위기와 맛을 경험하는 것만 같았다

그리고 사진도 분위기있고 맛있어보이게 잘 찍었다

관심이 갔던 카페 중 2곳

•퀸즈베리 도넛 하우스

호주식 도넛 집인데
친한 동생이 여기 도넛을 먹어 봤다면서
많이 안 달고 맛있다면서 같이 가자고 했는데
이 책에서 소개 되어 있어서 반가웠다


•트레스드

잠실새내 쪽에 있는 곳인데
예전부터 궁금했던 카놀리를 판매하는 곳이라고 해서
이번 추석 때 서울 가면 방문 해볼 예정이다!



책을 읽을때,
시간을 내어서 집중해서 읽어야 하는 책이 있고
쉬는 날이나 여행 중에
편하고 재밌게 읽고 싶은 책이 있는데

[오늘 또 카페,서울]
책은 편하게 재밌게 읽고 싶은 책 인것 같다

이런 책을 읽고 싶다면 추천하고 싶다

요즘 줄 곧 육아서를 읽으면서 회의감이 들었는데
카페에 가서 나만의 휴식시간으로
이 책을 편하고 즐겁게 술술 읽었다


[이 글은 컬처블룸으로 도서를 협찬받아
주관적인 견해에 의해 작성했습니다.]

사랑스러운, 러블리 케이크

러블리 케이크 - 일상을 특별하게
이채리(쳐리) 지음 / 경향BP / 2023년 6월

오랜만에 사랑스러운 케이크 책을 보게 되었다
이름도 “러블리 케이크”
표지도 분홍분홍하고 빈티지한
90년대에 팔았던 케이크 같은
귀여운 케이크사진이었다

엄마따라 케이크와 달콤한 것들을 좋아하는 아들은
책이 오자마자 책 속의 케이크들을 구경했다

프롤로그에서 나온 문구 중에서
가장 인상 깊었던 글이 었다

“익숙해지기까지 베이킹은 그 과정이 분명 복잡하고
어렵습니다. 하지만 만드는 내내 풍기는 달콤한 향과
빵 굽는 냄새에 금방 마음을 빼았길 것입니다.
완성한 케이크를 가족과 친구들, 소중한 사람들과
나누어 먹으면 즐거움이 배가 되지요.
세상에 하나뿐인 케이크를 만들어 선물하는 기쁨도 큽니다.”


익숙해지기까지 정말 많은 시간과 노력이 필요한
베이킹의 과정들,

내가 먹어도 너무 행복하지만
사랑하는 누군가에게 달콤함을 나누는
그 기쁨은 해본 사람만이 알기에 작가의 마음에
공감이 되는 글이었다

케이크 메뉴얼에 사진들도 나열되어있어서
찾기도 좋고 깔끔해보였다

빈티지한 케이크를 만드는 파이핑하는 방법들도
사진과 함께 나와있었다

개인적으로
[로즈 웨딩 케이크]와 [스퀘어 딸기 케이크]가
디자인이 예쁘고 맛있어보였다!


그리고 로투스 크림 케이크는
로투스 쿠키를 좋아해서 다음에 기회가 되면
레시피 보고 만들어 보고 싶은 케이크였다

보통 베이킹 책에서는 레시피와 방법에 대해서만
나열되어 있는 경우가 많은데
러블리 케이크 책에서는
베이킹 책을 읽고 초보자들이 도전하게 될 때에
접하게 될만 한 어려움들을 인지해서
만드는 방법에 대해서 꼼꼼하고 상세하게
설명해 주는 부분이 좋았다
그래서 베이킹 입문자들에게도
러블리 케이크 책을 보고
쉽게 도전 할 수 있을 것 같다!


[이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아
주관적인 견해에 의해 작성했습니다.]