마쿠아즈

마쿠아즈 - 마카롱과 다쿠아즈의 매력을 조합한 새로운 디저트
안서리 지음 / 경향미디어 / 2020년 3월

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이 책을 보면서 마카롱과 다쿠아즈의 첫 만남이

어떴는지 생각해봤어요

마카롱... 아주 옛날 ㅎ 짧은 프랑스 여행때..

짧은 지식으로 프랑스는 디저트 천국인것과 유일하게

알고 있던 마카롱ㅎㅎ 신기하고 쬐금하고 아주 비싼

로즈 마카롱을 사먹었어요 ㅎㅎ

그때는 달달한걸 즐기지 않았을때라 조끔 먹어보고

버렸어요 ㅠㅠ 넘~달고 장미향이 완전...화장품ㅋㅋ

다쿠아즈는 제과시험 준비때 학원에서 만들어보니

바싹하면서 폭신~ 제 스타일~^^

하지만 마카롱 유행에 마카롱의 늪에 한번 빠졌죠 ㅠ

달콤, 바싹,쫀득....

그러나 나의 마카롱은 뻥카, 윗면터짐, 유분 뜨기등..

오븐탓도 하면서 계속하다 정체기중에

마쿠아즈 책 출간을 보고 눈이 번쩍~~~

서평에 열씸히 도전ㅎ

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안서리 지은이가 적은것처럼 스트레스 안받으면서

둘다 느낄수있도록 만들었다하여 기대하면서

책을 읽어갑니다~

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마카롱책은 문제점 건조 상태등등 여러현상들을

자세히 적혀있는거에 비해

마쿠아즈는 레시피 위주로 되어있어요

간단하게 재료,도구 설명,레시피네요

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여기 레시피에 사용하는 재료를 간단하게 다~

설명되어 있어요

그리고 바로 레시피~

먹어보고 싶은것도 많은데 홈베이커들에게는 없는

재료도 눈에 보이네요 ㅎ

다 구비할순 없으니 최대한 집에 있는걸로 활용해야겠어요

음...

다쿠아즈 공정을 보면 마카롱 공정과 다쿠아즈 공정이

섞여있네요 ㅎ 간단한것 같은데 조금 아쉬운게

공정 사진이 넘 조금하고 설명이 간단한듯...

간단할수 밖에 없지만 ㅎ

섞는걸 동영상 첨부해주셨으면 더 이해가 빠를듯~

베이킹 초보에게는 머랭의 정도나 나주 정도 이해가 부족해보여요

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레시피는중 다양해서 뭘해야될지ㅠ

신기한건만 골라보면

티라미슈,갈릭,대추양갱,레밍턴,홍시 ,흑당등등

매우 다양한 필링사용해서 마카롱 필링 고민이신분들에게 좋을듯합니다!

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언제 다 해볼수 있을런지 ㅠㅠ 아 그림만봐도 먹고 싶네요

그리고 다쿠아즈 시트 이용한 케이크류? 다양한 활용

레시피도 있어서 활용성이 좋았어요

특히 당근케이크와 과일샌드~~

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마카롱과 다쿠아즈 둘다 좋아하시는분들에게는 추천드립니다

둘다 느낄수 있으니 ㅎㅎ

다쿠아즈가 뭐지?하는분들은 먼저 다쿠아즈 만들어보시고 마쿠아즈 만들어보시길~

다쿠아즈도 호불호가 있더라구요~~

저도 빨리 만들어봐야겠어요~두근두근~~^^