먹고나서 죄의식을 느끼지 않아도 되는 좋은빵!

김영모의 건강빵 - 대한민국 최고의 제과 명장
김영모 지음 / 동아일보사 / 2010년 2월

유명 블로거들의 레시피와 비교한다면 이런 장점이 있어요.

1. 재료가 구하기 쉽다. 

2. 먹어도 먹어도 질리지 않는다.  

3. 버터같은 고칼로리 재료가 들어가지 않기 때문에 먹으면서 칼로리 걱정이 적다. 

책을 보다보면 좋은 재료에 대한 김영모님의 고집이 느껴져요. 부끄럽게도 이 책을 보면서 처음으로 천일염을 알게 되서 써보게 되었는데요. 확실히 다르더군요. 그래서 이제는 천일염만 쓰고 있어요^^  

보릿가루나 찰쌉가루같은 것은 집에 있는 것을 직접 갈아 쓰게 되니, 더 믿음직하고 경제적이었어요. 빵이라는 것이 외국문화라 재료가 항상 구하기 힘들고 가격도 비싼 것이 대부분이었는데, 우리나라의 재료로 빵을 만드니, 특정날에만 하는 베이킹이 아니라, 매일 만들어 먹는 빵이 되었어요. 

전 우리밀이 이렇게 고소한 건지 처음 알았답니다. 워낙에 첫 맛이 달고 자극적인 레시피들이 많아서 이 빵들은 처음 먹었을 때 뭔가 심심하다고 느끼실지도 몰라요. 하지만 씹다보면 끝맛이 고소하다는 느낌이 들거예요. 밥을 오래 씹어먹으면 고소하잖아요. 김영모님 건강빵은 그런 느낌입니다. 주말에 잔뜩 만들어났다가 아침마다 건강빵을 먹고 나가는데, 속에 부대끼는 느낌도 없이 소화가 잘 되서 좋네요.  

기존의 자극적인 빵에 질려서 솔직하고 담백한 빵을 원하신다면, 한 권 사셔도 후회없을 것 같아요.