구성을 보면,
0. 중국 음식문화와 중국음식 이론
0. 중국음식 실기편
- 중식조리기능사 시험문제 : 돼지고기 탕수육, 난자완스 등 20종
- 중식 호텔요리 및 산업기사 시험문제 : 란화우육, 마리우육 등 20종
- 중식 호텔요리 및 중식기능장 시험문제 : 광동식 소안심 스테이크요리, 라조우육 등 62종
큼직한 컬러사진과 설명으로 이해가 쉽게 되는 구성이다.
