주문하신 인생 한 그릇 나왔습니다

주문하신 인생 한 그릇 나왔습니다 - 인생 밑바닥에서 단돈 350만 원으로 창업해 인생 역전을 이루기까지
임성주 지음 / 아이콤마(주) / 2022년 10월

손님을 또 방문하게 만들고 싶은 가게를 만들어야 성공한 가게입니다. 

한번은 우연히 방문할 수 있지만 다음에 또 오게 하는 경우는 특별한 무언가가 있기 때문입니다.

손님 입장에서는 양은 푸짐하게, 가격은 저렴한 가게가 정말 좋습니다.

사람마다 중요하게 생각하는 기준이 다르기 때문에 누군가는 가격,양, 누군가에게는 맛 일수도 있습니다.

가격대비 푸짐한 양을 주면 요리하는 사장은 행복할 수도 있지만, 아닐 수도 있습니다.

음식 만드는 사장이 행복해야지 손님도 행복해 집니다. 그래서 손님에게 맞추는 가게를 만들지 말고, 손님이 나에게 맞춰지는 가게를 만들어야지 오래이끌어 갈수 있습니다.

그리고 모든 손님의 입맛을 만족시킬 수는 없지만 모든 손님에게 적용되어야 하는 것들은 있습니다.

그것은 바로 손님의 식사 시간을방해하는 것입니다. 손님의 식사 시간은 가장 중요하게 생각해야 합니다.

당장 돈을 벌기 위해서라면 자리를 차지하고 있는 손님을 최대한 빠르게 일어나게 만드는 것도 좋지만 좋은 식당이 되려면 손님의 식사 시간을 방해해서 손님이 불편함을 느끼지 않게 하는 것이 좋습니다.

세상에 어떤 일을 하더라도 정직이 중요한 덕목입니다. 

사람들이 먹는 음식 가지고 장난치면 안됩니다. 재료, 맛, 양 이 모든 것의 밑바탕에 정직함이 깔려 있을때 좋은 음식이 나오게 됩니다.

몇몇 양심없는 사장님 때문에 자영업 전체가 욕먹는 경우가 허다 합니다. 눈앞에 이익 때문에 망하는 음식점이 많습니다.

손님과 자신을 속이는 가게는 오래가지 못합니다. 그리고 정직하게 음식을 만드는 가게들은 특징을 보면 지금 당장 손님은 많지 않지만 나중에 보면 입소문이 나서 잘되는 가게가 된다는 점입니다.

그리고 장사를 하는 사람들이 하지 말아야 하는 것 중 하나가 카피캣 이라고 생각합니다.

이문제는 소상공인만의 문제가 아닌 대기업 및 사회전반적인 문제라고 생각합니다.

누군가 잘되면 그저 따라 하기 바쁩니다. 그래서 우후죽순 가게가 많이 생기고 또 갑자기 폐업하는 식당들이 많습니다.

남의 걸 따라 하는 게 사실 나쁜 것은 아닙니다. 좋은 아이템을 토대로 자기 집에 맞는 음식이면 좋지만 그저 빼기기만 하니깐 문제가 되는 것입니다.

비즈니스 매너를 통해 서로 더불어 함께 살아가는 세상이 되도록 노력해야 합니다.