코로나 시대 자영업의 미래

코로나 시대 자영업의 미래 - 팬데믹, 온텍트 창업 시장이 불러온 전환창업의 시대
김상훈 지음 / 아이콤마(주) / 2021년 1월

지금 코로나로 전세계가 떠들썩 합니다. 코로나 분위기 또한 금방 종식될 분위기는 아닙니다.

그래서 모든 사람들이 힘들지만 자영업 하는 사람들은 정말 힘든 시기를 보내고 있습니다.

결국 폐업으로 이어지는 경우가 많습니다. 이것이 상가 부동산 시장의 위험까지 이어지고 있습니다.

창업시장이 어려워지면 상가 부동산 시장은 자연스럽게 급랭할 수 밖에 없습니다.

결국 상가 부동산 시장도 거품이 빠져야 된다는 의견들이 많이 있습니다.

코로나 시대에도 잘 버틸려면 새로운 바람, 변화의 물결을 인지하고 변화를 시도해야 합니다.

다섯가지 외식업 성과 창출 및 콘셉트 전략을 정리하겠습니다.

첫번재 코로나 시대에 걸맞는 음식점 콘셉팅 전략

잘되는 집은 코로나가 와도 잘됩니다. 기존 영업 방식이 홀 매출에만 의존하는 형태였다면 비대면 시대에 맞는 메뉴전략, 상품 전략이 필요합니다.

그리고 매장이 큰 매장이라면 매장을 2개 혹은 3개로 나누어서 분할영업 하는 것도  고려하는 좋을 것 같습니다.

두번째 디테일한 시설 개선을 통한 건강 음식점 만들기

코로나로 칸막이를 설치한 매장들이 늘어나고 있습니다. 비대면 라이프 시대에 맞는 건강 음식점 이라는 이미지를 구축하면 사람들에게 눈에 띄게 마련입니다.

그리고 상시로 온도를 체크하는 체온계 비치, 계산 후에는 일회용 마스크 배포 등 다양한 건강 관리를 신경 쓰면 안전한 이미지를 구축하는 것이 중요합니다. 

세번째 배달메뉴, 포장 판매 메뉴, 택배 메뉴를 만들기

경기위축 혹은 5인이상 모임금지로 인해 매장 안에서 먹기 쉽지 않습니다. 이런 시대반영이 된 소비자들의 심리들을 이해하고 다양한 방식들을 연구해야 합니다.

포장판매를 통해 수익을 창출하는 것도 하나의 방식입니다. 요즘은 밀키트도 인기가 있어서 밀키트 형식의 포장도 연구하면 좋을 것 같습니다.

비용도 싸면 더욱더 인기가 많을 것 같습니다.

네번째 온라인 외식 마케팅 전략

코로나 시대에는 온라인을 빼고 이야기 하기 힘들 것입니다. 모바일 통한 마케팅을 통해 홍보를 해야 합니다.

요즘 같이 영상이 활발하게 생산되는 시기에는 유튜브 제작도 고려하는 것도 하나의 방법이라고 생각합니다.

다섯번째 음식점 사장님의 소확행 코드를 찾기

고객도 중요하지만 본인의 건강 체크 및 행복 지수를 살펴야 합니다. 

지금같이 어려운 시기에 다양한 방법들을 모색해서 버텨야 합니다. 강한자만이 살아남는 것이 아니고, 살아남는자가 강자입니다.