베트남,라오스,캄보디아 3국의 커피,누들,비어

베트남, 라오스, 캄보디아 3국의 커피, 누들, 비어 - 프렌치 커넥션을 따라 떠나는
이영지 지음, 유병서 사진 / 이담북스 / 2019년 12월

여행에 목마른자가 읽다보니 어느새 상상속으로 캐리어를 꾸리고있는 기분이였다. 코로나가 아니였다면 라오스로 올 겨울가족여행을 삼고있었던터라 감정이 더해왔다. ㅜㅜㅜ

실제로 여행을 떠나진 못했지만 베트남,라오스,캄보디아의 책여행은 즐거웠다. 언제 코로나가 종식되고 다시 비행기를 타며 자유롭게 여행갈수 있을지는 모르지만 내 버킷리스트에 들어가도 좋을 만큼 거리든,경제적이든 좋은 세나라라고 생각한다.

커피,누들,맥주는 세 국가들의 공통된 식문화이며, 그들의 국가경제의 중요한 역할을 하고있다. 프랑스식민지와 전쟁,공산화로 인한 가난은 세나라 모두 쌀국수를 주식으로 하는 삶의 방식을 낳았다.

이책은 동남아시아 국가중 프랑스어권 국가들인 인도차이나 3국 베트남,라오스,캄보디아의 음식문화 탐색과 그 바탕이 된 프랑스 영향력에 대한 여행기이다.

'여행은 아는 만큼 보인다'라는 말처럼 프랑스의 영향을 받는 나라의 배경을 알아보고 그 음식이 탄생하고 경제적역할을 하는 내용이 흥미로웠다.

"베트남인은 쌀을 심는다. 캄보디아인은 쌀이 자라는것을 본다. 라오스인들은 쌀이 자라는 소리에 귀기울인다"

이말은 세나라가 쌀을 주식으로 하고있지만 세나라의 특징을 잘 나타내주는 문장이다. 베트남 사람들은 중국시 과거제도 도입과 유교적 문화의 영향으로 집단적 사고와 출세욕이 강하고 부지런하다. 반면 라오스 사람들은 느긋하다.

메콩강은 북에서 남으로 관통하며 흐르기때문에 모든 국민들의 생계를 있는 젖줄역할을 하며, 캄보디아의 통화단위는 '리엘'이다. 메콩강에서 가장 많이 잡히는 물고기의 이름을 따서 만든것이란다. 재미있었다.

베트남,캄보디아,라오스여행은 같은듯 다른그들의 '쌀국수'문화를 경험할수 있었다. 나도 고수얹은 쌀국수를 너무 좋아한다. 예전에 태국에서 먹은 쌀국수는 시큼한 국물맛의 꼼냥꿍 스타일의 맛인 쌀국수여서 조금은 실망하고 다 남긴기억이있다. 우리나라에서 파는 쌀국수는 진짜 우리입맛에 많이 맞춘 쌀국수였다.

커피와 누들,맥주 이세가지는 바로 인도차이나 연방시설에 프랑스인들의 영향으로 새롭게 탄생되거나 변형된 식문화이다. 커피향이 그리웠을 프랑스인들에게는 베트남 농민들의 저렴한 노동력을 이용한 대량커피생산은 수탈의 목적도 되지만 수출상품이 되기도한 아이러니한 상황이다.

누들은 어려운 시절 배고픔을 달래주는 소울푸드가 된건 우리나라 6.25전쟁후 남쪽으로 피난온 실향민들의 '냉면'과도 같은 의미이다. 또한 인도차이나 3국에서의 국수가게들은 일반적으로 오전중에만 영업을하기때문에 12전에 도착하는것이 좋다는 꿀팁도 전해주었다.

동남아시아에서는 덥고 습한 날씨 특성상 향을 내기 유리한 '에일'보다는 시원한 청량감을 강조하는 '라거'맥주가 대세라고한다. 동남아시의 파리라고 하는 하노이, 앙코르와트,라오스 루앙프라방의 역사적 배경도 들을수 있었다. 여러가지 양념을 넣은 여러가지 쌀국수, 라거맥주를 먹고 마셔보고싶다. 베트남하면 다낭으로 여행을 많이 가지만 하노이에서 마셔보는 다채로운 커피도 음미해보고싶다. 우유를 대신할것을 고민하다가 달걀거품을 사용했다는 티라미수맛이 나는 에그커피도 꼭 마셔보고싶다.

또한, 오바마 대통령이 머물렀다는 하노이 분짜 홍리엔도 꼭 가보고싶다. 여행을 다녀온 독자에겐 추억을, 나처럼 안가본 독자에게는 버킷리스트가 되는 나라가 되기에 충분했다.

<이 책은 이담북스에서 제공한 도서 리뷰입니다>