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맘마미아 냉파요리 김치 - 35만 회원 감동 실천! 김치만 담가도 누구나 100만원 모으는 재테크 요리책! ㅣ 맘마미아 냉파요리
맘마미아 식비예산 감수.레몬밤키친 강지수 레시피 개발 / 진서원 / 2018년 7월
평점 : 
기본적인 밑반찬 · 국 · 찌개는
곧잘 하는데
친정엄마가 매번 담가주셔서 그런지
아직까지 김치가 어려워요.
과정이 복잡하다고 생각하기도 했고요.
이제는 아이들에게 부모님께
제가 만들어 드리고 싶은데
차례를 보니 도움이 될 만한
내용들이라......
≪맘마미아 냉파요리 김치≫ 를
읽게 되었네요.
사실 요즘 같이 연이은 불볕더위엔
장보는 것이 쉽지 않아요.
잃어버린 입맛과 가족의 건강을 챙기고
식비절감 차원에서도 그렇지만...
냉파요리(냉장고 파먹기 요리)만이
살길인 것 같아요.
삽화로 그려져 한 눈에 들어오는
사먹는 김치 before vs 직접 담그는 김치 after
“1년 김치 값 100만원 → 10만원” 으로 절감
이라니 이 가격 실화냐? 싶어요.
구성은 크게 준비마당하고 실천마당으로 나뉘는데요
준비마당에서는 김치에 들어가는 양념
(① 고춧가루 ② 젓갈&액젓 ③ 마늘&생강 ④ 소금&배추 절이기
⑤ 다시마 · 멸치 · 황태를 사용한 기본육수 ⑥ 찹쌀 풀),
쉽게 따라하는 여러 계량법, 김치 보관하는 법을
설명해주고 있어요.
실천마당에서는 본격적으로 다양한 김치요리가
소개되고 있구요.
01 배추김치
- 두 포기 배추김치
- 찹쌀 풀 없는 배추김치
- 백김치
- 굴 보쌈김치
- 얼갈이 물김치
- 어린이 저염 김치
02 무김치
- 국물 깍두기
- 겉절이 스타일 깍두기
- 신 김치 스타일 깍두기
- 나박김치
- 초간단 동치미
- 무 간장 피클
03 총각무 & 열무 & 양배추 김치
- 총각무 김치
- 총각무 피클
- 열무 잘박이 김치
- 양배추 김치
- 양배추 물김치
- 중국식 양배추 피클
04 오이 & 양파 김치
- 오이소박이
- 오이소박이 물김치
- 중국식 오이김치 마리황과
- 오이지 & 오이지 무침
- 오이 양파 절임
- 양파 장아찌
05 줄기김치
- 대파 김치
- 쪽파 김치
- 실파 장아찌
- 부추 김치
- 갓 김치
- 마늘종 장아찌
06 줄기 & 과일 김치
- 달래 김치
- 달래 간장 장아찌
- 고구마줄기 김치
- 과일 깍두기
- 단감 겉절이
- 연근 감귤 피클
07 굴 & 깻잎 & 우엉 김치
- 굴김치
- 어리굴젓
- 깻잎 김치
- 깻잎 절임
- 우엉 피클
- 우엉 간장 피클
08 이색김치
- 더덕 김치
- 아삭이고추 물김치
- 셀러리 장아찌
- 김 장아찌
- 버섯 피클
- 청경채 김치
김치 종류별로 구분지어 놓아 보기에 편하고
요리과정 뿐만 아니라
해당 김치 재료의 효능,
김치 재료 고르는 법 · 손질법 · 활용법,
필요한 김치 재료와 예산,
시판 김치 금액과 최종 절약액,
조리 시간과 숙성 방법 및 기간,
냉파 레시피를 활용해 만들 수 있는 요리나
살림 팁 등의 정보까지도 알려주어서 유용해요.
‘김치 담그기’ 처음 도전하는 분이라면
꼭 읽어보세요!!!