-
-
피자에 담긴 세계사 - 나폴리에서 뉴욕과 할리우드까지, 한 조각의 피자가 바꾼 300년의 역사
루카 체사리 지음, 이현경 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2026년 10월
평점 :
*출판사로부터 책을 제공받아 읽고 주관적으로 작성한 서평입니다.
피자는…
그냥 맛있고,
간편하게 먹을 수 있는 ’음식’인줄로만 알았는데,
역사도 있고, 논란도 있고,
나름의 정체성 문제까지 있는 음식이었네요?!
<피자에 담긴 세계사>는
피자 한 판을 들고 역사속으로 들어가는..
생각보다 훨씬 본격적인 ’피자 인문학‘이자
흥미롭고 유익한 책이에요.
이야기는 18세기 나폴리의 가난한 사람들에게서 시작돼요.
피자는 오늘날 세계에서 가장 사랑받는 음식 중 하나지만,
처음부터 근사한 레스토랑에서 즐기는
위대한 음식은 아니었어요.
저렴하고 간편하게 배를 채울 수 있는
서민들의 길거리 음식이었고,
당시 피자를 접한 외지인들의 반응도
지금처럼 열광적이지만은 않았다고 해요.
어떤 사람들에게는 별미였지만,
또 다른 사람들에게는 도무지 이해하기 어려운 음식이었죠.
개인적으로 흥미로웠던 부분은
마르게리타 피자의 탄생 이야기였어요.
이탈리아 마르게리타 여왕을 위해
토마토, 모짜렐라 치즈, 바질로
이탈리아 국기의 색을 표현했다고 알려진 이야기!
저자는 그 일화를 그대로 받아들이지 않아요.
당시의 기록과 자료를 하나씩 살펴보면서
어디까지가 확인 가능한 사실이고
어느 부분이 후대에 만들어진
신화적인 이야기인지 따져보죠.
이러한 저자의 태도에서
‘전통‘이라는 개념 자체를
꽤 객관적이고 비판적으로 들여다본다는 것을
알 수 있었어요.
나폴리에서 시작한 피자가 이탈리아를 넘어
미국으로 건너가고,
다시 세계 각국의 재료와 입맛을 받아들이면서
전혀 다른 모습으로 변해가는 과정도 흥미로웠어요.
책은 여기서 한 걸음 더 나아가
피자와 피자가 아닌 것의 경계도 살펴보고,
음식의 전통이 어떻게 만들어지고
또 어떻게 재해석되는지 질문해요.
‘진짜 피자‘가 무엇인지를 판단하는 일은 생각보다 더 까다로워요.
전통을 지키려는 마음도 이해하지만,
피자 자체가 오랜 시간 다양한 문화와 입맛을 만나면서
변해온 음식이니 말에요.
이 책이 무엇보다 좋았던 건
이런 이야기를 근엄하고 진지하기만 한 어조로
가르치듯 풀어내지 않는다는 점이었어요.
역사적 자료를 객관적 시선으로 꼼꼼하게 살피면서도
건조한 유머를 곁들인 저자의 문체 덕분에
음식사라는 주제를 더욱 더 재미있게 접할 수 있었거든요.
피자 한 판에
이민의 역사와 문화의 변화,
전통을 둘러싼 논쟁까지 담아 놓았으니..
이제 피자를 먹을 때마다
도우의 두께나 토핑의 종류만큼이나
그 뒤에 숨은 이야기들이 궁금해질 것 같아요.
맛있는 음식 뒤에 숨어있는 세계사를 발견하는 재미!
꽤 흥미롭게 읽을 수 있었던 비소설 책이었어요.
✔️ 피자를 정말 좋아하는 사람
✔️ 음식에 얽힌 역사와 문화가 궁금한 사람
✔️ 우리가 당연하게 믿는 이야기를 의심해 보는 걸 좋아하는 사람
✔️ 세계화와 문화의 변화에 관심있는 사람
✔️ 가볍게 읽을 수 있는 교양서를 찾는 사람
✔️ 요리와 미식에 괌심이 많은 사람
…
이런 분들께 추천하고파요!
#피자에담긴세계사 #피자에담긴세계사_루카체사리 #책추천 #서평 #북스타그램