비건미트

비건 미트 - 채소로 만드는 햄버거·스테이크·치킨·베이컨·씨푸드 비건 요리법
마크 톰슨 지음, 최경남 옮김 / 보누스 / 2022년 10월

순수한 식물성 재료로 만드는

비건 미트 요리 어떠세요?

많은 사람들이 건강상의 이유로, 환경과 동물 보호를 위해 비건을 즐겨 먹는 사람들이 늘어나는것 같다.

사실 난 비건은 아니지만 점점 갈수록 순수한 식물성 재료로 만드는 비건요리에 관심이 가기 시작했다.

비건미트는 채소로 만드는 햄버거, 스테이크, 치킨, 베이컨, 씨푸드 등 비건 요리법이 담긴 요리책이다.

식물성 재료로 어떻게 고기맛의 식감과 맛을 구현하는지 궁금해졌다.

 

이 책에는 비건에서 사용하는 재료와 도구, 기본재료에 대해 설명을 하고 있고 소고기, 치킨, 달걀, 돼지고기, 해산물에 대한 레시피를 소개하고 있다.

이 책의 저자는 마크 톰슨의 외국 작가이다.

마크 톰슨은 채소로 고기의 맛과 식감을 살리기 위해 수천시간을 연구했으며 창의적이고 다양한 비건 요리법으로 인해 채식주의자들에게 큰 호응을 얻고 있다. 소스 스태시라는 유튜브 채널을 운영하고 있어 비건미트 책과 함께 보면 도움이 많이 될 것 같다.

비건 미트를 책을 보면서 가장 하고 싶은 음식을 추려 보았다.

요리방법은 이 요리가 어떻게 탄생되고 어떻게 만들수 있는지에 대한 간략한 설명과 사용되는 재료와 만드는법이 쉽게 설명되어 있어 따라하기에 무리가 없어 보인다.

책 하단 부분에 QR코드가 있다. 부족한 부분은 QR코드를 찍어 참고하면 된다. 또 비건재료 구매처가 책 뒷페이지에 소개되어 있고 비건 관련 어플에 대한 내용도 있어 비건요리 활용할때 참고하면 좋을것 같다.

비건미트 책의 전체적인 레시피를 보면서 비건 미트 레시피중에서 일단 쉽게 실천할 수 있는 것들은 할 수 있을것 같고, 스테이크와 베이컨은 꼭 만들어 보고 싶었다.

고기 없이 만드는 햄버거 패티, 스테이크, 핫도그~

채소와 과일로 만들어 가볍고 건강하게 즐기는

치킨~

단백질 UP 콜레스테롤 DOWN! 녹두와 두부를 활용한 달걀요리, 베이컨과 풀드포크, 훈제 햄까지, 익숙한 채소의 놀라운 변신등이 궁금하다면 이책을 통해 만나보면 좋을것 같다.