더 샐러드

더 샐러드 - 밥이 되는 완벽한 한 끼 샐러드
장연정 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2022년 9월

사 먹는 것보다 맛있고 푸짐하다

든든하게 먹고 건강도 챙기는

요즘 샐러드 56가지

 

밥이 되는 완벽한 한 끼 샐러드 더 샐러드 책을 만났다.

이 책의 저자는 푸드 스타일리스트로, 요리연구가 장연정 작가님

장연정 작가님의 책을 만난건 이번이 처음이 아니다.

며칠전 출간한 샐러드에 반하다의 책을 접해 보았기에 더 샐러드는 어떤 내용을 구성이 되었을까? 더 궁금한 마음으로 책을 펼쳤다.

샐러드 하면 뒤돌아서면 금방 배가 고플것 같고 늘 양이 적다는 생각이 들었는데 더 샐러드에 소개된 샐러드는 일단 푸짐하다.

더 샐러드는 푸짐하고 든든한 한끼 식사에 포인트를 두고 있었다.

 

목차를 살펴보면 샐러드를 만들기 전에 알아야 할 것들을 채소, 드레싱의 기본 정보를 시작으로 원 볼 샐러드, 원 플레이트 샐러드, 주스나 수프와 곁들이는 샐러드, 빵에 끼워 먹는 샐러드, 웜 볼 & 포케 등 샐러드로 한 끼 식사 못지않는 한끼를 선보여 주고 있다.

 

샐러드를 건강하게 즐기기 위한 샐러드 채소와 재료 고르는 방법과 영양정보들이 채소이름과 함께 일목요연하게 정리가 되어 있어 각 재료의 특징을 알 수 있다.

샐러드의 맛을 좌우하는 드레싱의 경우 자주 쓰이는 샐러드 드레싱 재료를 소개해주어 좋았다.

가장 나에게 도움이 되었던 부분은 Salad Prep부분이다.

샐러드가 쉬운 요리인것 같아도 은근 어렵게 느껴지는게 샐러드에 다양한 맛을 주는 부분이 아닌가 싶다.

더 샐러드에 소개된 Salad Prep은 미리 만들어 두면 좋을 새콤달콤 절임 채소 7가지 방법인 당근라페, 선라이드 토마토, 모둠 채소 피클, 사워크라우트, 방울토마토 피클, 동남아식 무절임, 코울슬로에 대한 레시피가 소개되었는데 정말 단품으로도 손색이 없고 활용가능해서 좋았다.

여기에 곁들이면 좋을 마늘 플레이크와 양파 플레이크 또한 샐러드에 풍미를 더해줄 재료로 요긴하게 사용할 수 있을것 같았다.

이 사진은 더 샐러드에 소개된 샐러드의 일부분이다. 이 책에 소개된 샐러드만 해도 56가지가 된다.

하나의 그릇에 담긴 샐러드의 양이 전반적으로 푸짐하다.

푸짐하게 즐기는 원 볼 샐러드,

영양 밸러스까지 챙긴 원 플레이트 샐러드,

다양한 메뉴와 샐러드의 조화 주스나 수프와 곁들이는 샐러드,

브런치로 완벽한 빵에 끼워 먹는 샐러드,

맛집 못지 않은 웜 볼 &포케까지

채소듬뿍, 과일듬뿍 뭐든지 듬뿍넣고 푸짐한 샐러드를 소개해 주고 있다.

샐러드 설명과 기본재료, 드레싱, 방법과 팁이 잘 소개되어 있어 따라 만들기 어렵지 않았다.

마지막 장에는 가나다순 색인과 재료별 색인이 있어서 어떤 샐러드를 만들면 좋을지 고민될때 참고하면 좋을것 같다.

샐러드라면 뒤돌아 서면 금방 배고픈게 아닌가 생각할 수 있는데 더 샐러드에서 알려준 샐러드는 다음끼니까지 배고프지 않는 샐러드방법이라 더 매력적인 책이다.

각 메뉴의 맛, 한 번에 맛있게 먹을 수 있는 적정 섭취량, 다른 음식과의 조화를 고려해 다양한 방식으로 샐러드를 즐길수 있도록 알려준다.

한 끼 식사로 손색이 없을 만큼 밥이 되는 완벽한 한끼 샐러드~

매일 맛있게 배부르게 먹을 수 있는 든든한 샐러드~

더 샐러드를 통해 샐러드도 충분히 밥이 되고, 푸짐하게 배부르게 먹을 수 있다는 방법을 알려준 책이다.

* 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 후기입니다.