한복선의 한식 대백과

한복선의 한식 대백과 - 팔도 전통음식과 명절음식, 계절의 별미를 담다
한복선 지음 / 리스컴 / 2025년 9월

한국적인 전통과 정성을 담은 우리의 음식이야기가 담긴 매일매일 꺼내보고 싶은 따뜻한 요리책 한 권을 만났다. ‘한복선의 한식 대백과’라는 책이다. 

표지의 구절판 사진부터 시선을 사로잡는다. 어린 시절부터 종종 TV에서 만났던 저자의 음성이 페이지마다 들리는 것 같다. 이 책은 기본부터 실전까지 많은 내용을 담고 있어서 좋았다. 일상음식, 별미음식, 명절, 절기음식, 궁중음식, 건강식, 향토음식, 김치나 장아찌, 디저트류까지 약 350여 가지에 달하는 음식이 수록되어있다. 다양함을 좋아하는 나로서는 신이 났다.

요리에 진심이라면 이런 책은 환영하고 소장할 수밖에 없는 감탄이 나오는 책이다. 기본을 중시하는 자세한 설명부터 우리의 전통을 알고 보는 계절이 담긴 음식이야기는 한식에 대한 지평을 넓혀준다.

한 끗 다른 팁, 대체할 재료도 친절하게 설명해주신다. 음식의 맛을 내는 양념공식, 기본에 충실하면서도 간결한 국물 비결 등은 초보자에게 큰 도움이 될 것 같다. 

향토음식이나 궁중음식도 집에서 척척 해낼 수 있도록 도와주는 책, 우리의 전통이 담긴 이야기들이 담긴 따뜻한 요리책을 한 장씩 넘기다 보니 마음이 따뜻해진다. 

많은 이들이 자주 이 책을 펼쳐봤으면 좋겠다. 아침, 저녁으로 서늘해지는 요즘, 나는 육수를 내고 책 속 레시피로 국수전골을 만들어봐야겠다고 생각했다. 계절의 별미를 느끼며. 

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