[100자평] 요리와 과학

요리와 과학 - 하버드에서 만난 최고의 셰프와 과학자
마이클 브렌너.피아 소렌슨.데이비드 위츠 지음, 구선진 옮김 / 영진.com(영진닷컴) / 2022년 3월

이 책을 읽고 나면 그동안 내가 했던 요리가 무지의 산물임을 깨닫게 된다. 요리는 과학이었어! 알고 나면 요리가 더 재밌고 쉬워진다. 과학적 지식을 많이 다루고 있으나 읽기에 어렵게 않아 요리 교양서로 추천한다.