딸에게 차려주는 식탁

딸에게 차려주는 식탁 - 어른이 되어서도 너를 지켜줄 가장 따뜻하고 든든한 기억
김진영 지음 / 인플루엔셜(주) / 2017년 12월

책 제목만 얼핏 보면 요리책이라고 생각할 수도 있지만, 이 책은 딸을 위해 밥상을 차리는 한 아버지의 이야기이다. 이 책의 저자인 김진영씨는 이미 여러 셰프들에게 유명한 식품 MD다. 이 직업이 조금 생소했는데 상품을 만들며 재료, 방법, 포장까지 모든 과정의 책임을 지는 일이라고 한다. 직업상 전국을 발로 뛰면서 좋은 식재료를 발굴하고 상품으로 개발을 한다. 저자의 딸은 입맛이 까다롭기로 유명한데, 이 책은 딸을 키우면서 조금씩 써내려간 아빠의 육아 일기이자, 딸의 성장 이야기이다.

책에는 딸을 위해 요리하는 아빠의 정성이 담긴 건강한 식재료들로 만든 음식과 그에 얽힌 이야기들로 가득하다. 딸과 아내를 위해 과일은 친환경으로 재배한 것을 구입하기에 껍질 채 먹는 과일이 많다. 사과도 껍질을 깍지 않고 먹는데, 딸이 어렸을 때 껍질 깍은 하얀 사과를 본적이 없어서 이건 사과가 아니라고 말한 해프닝도 이야기하고 있다. 또 한 가지 저자는 곱창돌김으로 김을 직접 구워서 먹는다. 곱창돌김이 조금 생소한데, 이 김은 10월 말에서 11월 사이 잠깐 나타났다 사라지는 김으로 모양이 곱창처럼 생겼다고 한다. 여기에 향이 강하지 않은 저온 압착 참기름을 바르고, 소금은 태안 자염을 뿌린다. 요즘처럼 바쁜 시대에 옛날처럼 김을 직접 굽지 않고 조미김을 사다먹는 집이 많다. 저자는 정성을 다해 김을 구우면 그 김은 결코 흔한 게 아니라고 한다. 가치는 정해진 것이 아니라 만들어가는 것이며, 부모가 아이를 키우는 것도 마찬가지라고 말한다. 사소한 김 한 장을 정성을 다해 굽는 일도 딸에게 맛있는 반찬과 즐거운 기억을 선물하는 것이라는 저자의 생각에 공감할 수 있었다.

책을 읽으면서 딸을 향한 아버지의 부성애를 느낄 수 있었다. 더불어 좋은 먹거리들도 알 수 있었고, 이렇게 사랑과 정성이 담긴 집밥을 먹고 자란 딸은 분명히 훌륭하게 성장하리라 생각된다.