돈 되는 작은 가게 반값으로 창업하기

돈 되는 작은 가게 반값으로 창업하기 - 작은 술집 초짜 사장님들을 위한 백전백승 노하우
조경민 지음 / 라온북 / 2017년 8월

백세시대에 접어들면서 은퇴나 조기 퇴직으로 인해서 자신의 일을 다시 찾고자하는 사람들이 많이 늘어났다. 무턱대고 창업을 시작하기에는 위험성이 따르기에 창업의 성공담을 듣거나 책을 통해서 공부를 할 필요가 있을 것이다.

이 책의 저자는 적은 돈을 투자해서 창업할 수 있는 소자본 창업에 대해 이야기하고 있다.

저자는 불황 속에서 어떤 가게를 차려야하고, 무엇을 준비해야하고, 어떻게 줄 서는 가게를 만들고 유지할 수 있는지를 자신이 경험한 사례를 통해 소개한다. 경쟁력 있는 가게가 되려면 가격, 맛, 분위기, 친절함의 요소들이 있는데, 이중에서 불황일 때는 가격이 아주 중요한 요소가 된다. 가성비가 좋은 음식은 사람들에게 많이 입소문이 생기고 먹으로 온다. 불황 속에 가격의 단가 조정 또한 중요하다. 또 가게 이름이 매출과 연관이 있기에 이름을 지을 때 유의하라는 점도 흥미로웠다. 음식장사를 하려면 맛이 중요한 부분이라고 생각한다. 음식은 일단 맛이 없으면 한번가고 두 번 가게 되지 않는다. 반면, 맛이 좋으면 찾아서라도 가서 먹는 것이 음식일 것이다. 항상 같은 맛을 내야하는데 여기에는 ‘알,시,지,고’의 법칙이 있다. 알은 알려주는 것, 시는 시켜보는 것, 지는 지켜보는 것, 고는 고쳐주는 것이다. 선임 요리사가 후임요리사에게 ‘알시지고’를 하지 않으면 균일한 맛을 유지하기 힘들다. 이밖에도 책에는 가게를 꾸미기 위한 저비용 고효율 인테리어 팁과 불황에 통하는 마케팅, 동업 창업까지 유용한 정보들이 많았다.

이 책은 저자가 자신의 작은 가게를 경영하면서 쌓은 성공 노하우를 알려주는 책이어서 실제적으로 창업을 할 때 많은 도움이 되리라 생각한다. 창업을 시작하기 전에 소자본으로 나만의 가게를 성공시키고 싶은 사람들에게 특히 유용한 책이라고 추천하고 싶다.