특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 머핀

머핀 - 특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 ㅣ 럭셔리 홈베이킹 3
미코유 김민지 지음, 미상유 이재건 사진 / 시대인 / 2017년 8월

평소에 가족들 모두 빵을 참 좋아한다. 머핀도 좋아하는 빵 종류의 하나인데, 이 책에는 머핀에 대한 특별한 레시피를 알려주고 있어서 읽고 싶었다.

머핀은 밀가루에 설탕, 유지, 우유, 달걀, 베이킹파우더 등을 넣어서 원통형 틀에 구어 낸 베이커리의 한 종류이다. 다른 베이커리에 비해 만드는 방법이 쉬운 편이라 간단하게 만들 수 있다. 책에는 50가지의 머핀에 대한 비밀 레시피가 있다. 크게 3가지 파트로 "달콤한 디저트 머핀, 든든한 식사용 머핀, 건강한 노버터 머핀"에 대한 레시피로 구성되어있다.

달콤한 디저트 머핀에는 평소에 잘 먹는 바닐라 머핀, 초코칩 머핀을 비롯해서 고구마 앙금머핀, 망고 요거트 머핀, 얼그레이 밀크티 머핀, 오레오 머핀, 카스텔라 쌀 머핀, 크림치즈 단호박 머핀 등이 있다. 여기서 망고 요거트 머핀에는 요거트와 망고가 들어가는 점이 특이했고 맛이 어떨지 궁금했다. 카스텔라 쌀 머핀은 박력쌀가루를 사용하는 점이 다른 머핀과 달랐다. 든든한 식사용 머핀에는 참깨 두유 에그 머핀, 부추 메추리알 머핀, 브로콜리 체더치즈 머핀, 시금치 프리타타 머핀 등 건강에 좋은 식재료를 넣어서 머핀을 만드는 법을 알려 준다. 시금치 프리타타 머핀에는 아이들이 잘 안 먹는 시금치가 들어가는데 머핀을 통해서 잘 먹게 할 수 있을 것 같다. 머핀 종류를 보면서 한 끼 식사로도 손색이 없는 머핀들이라는 생각이 들었다. 건강한 노버터 머핀에는 버터를 사용하지 않고 포도씨유를 사용해서 머핀을 만드는 방법을 보여준다.

이렇게 책을 통해서 다양한 머핀을 만들 수 있는 레시피를 배울 수 있었다. 아직 다 만들어 보지는 않았지만 한 가지씩 만들기를 시도해 보고 싶은 생각이 들었다.