2019 기분파 조리 기능사 필기

2019 기분파 조리기능사 필기 (한식.양식.일식.중식.복어조리기능사 공통) - 적중예상문제 + 합격포인트 및 키워드 구성도 수록 + 핵심요약 족집게160선 수록 ㅣ 2019 기분파 시리즈
에듀웨이 R&D 연구소 지음 / 에듀웨이(주) / 2019년 2월

외식업을 꿈꾸는 사람이나 취업을 하려는 사람은 조리기능사 자격을 취득하려고 한다. 이 책은 그런 사람들에게 도움을 주는 한식, 양식, 일식, 중식, 복어조리 기능사 공통 필기 책이다. 한국산업인력관리공단에서 실시하는 출제기준에 맞춰서 최근 법령을 반영하고 있다.

책의 첫 장을 넘겨보니깐 먼저 조리기능사 필기 출제비율이 있었다. 식품위생 및 법규, 공중보건, 식품학, 조리이론, 집단급식과 원가계산의 출제 비율을 알려준다. 그중에서 식품위생 및 법규가 가장 출제비율이 높았는데, 여기에는 식중독, 식품위생 관련법규, 식품과 감염병, 식품첨가물, 살균 및 소독, 식품위생개론, 유해물질 등이 포함되어있다. 또한 책의 앞부분에는 출제기준표가 표로 잘 정리가 되어 있어서 한눈에 보기 편했다. 필기응시절차도 순서에 맞게 알기 쉽게 설명하고 있다. 책의 구성을 좀 더 자세히 살펴보면 각 장마다 주요 핵심키워드를 정리하고, 각 섹션별로 기출문제를 분석 파악하여서 학습 방향을 제시하고 있다. 또한 15년간 기출문제를 분석하여 시험에 출제된 부분만 중점으로 정리하고 있는 점도 좋았다. 조리에 관한 전문용어 해설도 깔끔하게 잘 되어있었다. 기출문제는 별표로 개수를 표시해서 문제의 출제빈도를 나타내고 있어서 공부에 도움을 주고 있다. 책의 뒷부분에는 CBT상시대비 적중문제가 5회분 있어서 최근 출제동향을 파악할 수 있다. 부록에는 시험에 자주 나오는 족집게 160선이 있어서 시험 직전에 한 번 더 보면 도움이 될 수 있을 것 같았다.

이 책은 이렇게 한식, 양식, 일식, 중식, 복어조리 기능사 필기시험을 위한 수험서로써 정리가 잘 되어 있다는 느낌을 받았다. 특히, 많은 수험생들의 합격수기로 검증된 에듀웨이 수험서이기 때문에 더욱 믿음직스러웠다. 이 책을 조리 기능사 자격을 취득하려는 사람들의 필기시험에 도움을 주는 책이라고 추천하고 싶다.