간만에 진짜 고마운 책 한권이 나왔다. 바이블 답게 면에 관해 과학적인 이론지식들과 자세한 설명들. 몰랐던 내용들 투성이라 더욱 반갑다. 중식의 다양한 면식을 보며 굳이 중식뿐만 아니라 다른 요리에서도 쓸만한 팁들이 많이 있는거 같아서 좋은거 같다. 요리하는 사람이라면 꼭 봤으면 싶다