‘제로 웨이스트 가드닝‘ 벤 래스킨 지음

제로 웨이스트 가드닝
벤 래스킨 지음, 허원 옮김, 정영선 감수 / 브.레드(b.read) / 2021년 9월

미니멀라이프에 관심이 가다보니 자연스레 제로 웨이스트에도 관심이 생겼다

우리는 일상에서 너무 많은 물건을 가지고 있고

나 또한 좋은 물건은 아끼다보니 시간이 지나면 결국

좋은 물건은 값어치가 떨어지거나 사용하지 않으면 결국 짐이 되거나 쓰레기가 되고 만다

그래서 비싸더라도 좋은 물건 하나를 잘 쓰는 것이 더 경제적일 수 있다 앞으로 내가 좋아하는 물건으로만 사용하면서 일상을 보내고 싶다

물건을 비우다 보면 쓰레기가 너무 많다는 것을 느끼고

장을 볼 때도 욕심을 부려서 이것저것 사다보면 결국 먹지도 못하고 버리는 음식들도 많다

딱 먹을만큼만 사고 쓰레기를 만들지 않는 것도 중요하다고 생각한다

그리고 베란다텃밭으로 키우기 쉬운 작물을 직접 키워 자급자족으로 생활하기도 한다

이 책은 쓰레기도 줄이고, 일손도 아끼고, 잉여수확물도 남김 없이 먹는법이 나와있다

허브가 대부분 초보자가 실내에서 키우기에 만만하고 작은 화분에서도 신선한 샐러드와 쌈을 제공한다

빗물을 모아두었다가 가물 때 이용하는 방법은

제로 웨이스트 농법의 첫 번째 퍼즐 조각이다

​구멍이 있는 벽돌판을 모종판처럼 사용할 수 있다

어린 모종의 경우 옮겨심기의 충격이 덜하다고 한다

이 책을 보고 한 가지만 키워보려고 한다

그 것은 바로 루꼴라!

키우기 쉽고 샐러드와 피자에 활용하기 좋다고 해서

키워보고 싶어졌다

✔싹이 빨리 트고 키우기 쉽다

✔낮은 온도를 잘 견뎌서 이른 봄이나 늦은 가을에 훌륭한 샐러드 재료!

✔루꼴라꽃은 예쁠뿐만 아니라 먹을 수도 있다

✔크게 자란 루꼴라는 볶음 요리에 넣거나 시금치 대용으로 먹을 수 있다

✔많은 양이 남으면 페스토를 만든 다음 냉동 보관한다

출판사로부터 도서를 제공받아 주관적으로 작성되었습니다

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