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진짜 기본 베이킹책 - 진짜쉽~고, 진짜맛있고 진짜자세한 기본 레시피 111개 ㅣ 진짜 기본 시리즈 2
월간 수퍼레시피 지음 / 레시피팩토리 / 2014년 3월
평점 :
안녕하세요.
빵순이 민재마더에요~~~~~~~♡
빵 진짜 좋아하거든요.
그래서 빵집은 2~3일에 1번은 가는 것 같아요.
예전에 한때 베이킹에 열정 넘쳤을 때는 타르트도 만들어보고
아버님 생신케익도 만들어드리고 그랬었는데
최근에는 민재랑 쿠키 한번 구워본게 전부네요.
진짜 기본 베이킹책
레시피팩토리
따라하는 요리잡지 월간 <수퍼레시피> 지음
따라하는 요리잡지 <수퍼레시피>가 독자 기획단 101명과 함께 만든
진짜 왕초보를 위해, 진짜 제대로 만든
진짜 기본 베이킹책
한번도 해본 적이 없어도, 특별한 재료와 도구가 없어도
이 한권이면 기본 베이킹은 진짜 끝이라니 완전 기대되요~!!^^
진짜 쉽고~~진짜 맛있고 진짜 자세한 <진짜 기본 베이킹책>의 특징
'진짜 기본'이 되는 베이킹책을 만들기 위해
<수퍼레시피> 독자 기획단 101명을 선발
구하기 쉬운 재료, 간단한 도구로 만들 수 있는 기본 메뉴를 고르고
작은 과자, 머핀, 파운드, 타르트, 파이, 케이크, 빵까지 총 111개의 기본 레시피
수차례 테스트를 통해 분량, 온도, 시간까지 정확히 제시
기본 반죽을 익히면 재료, 필링, 토핑을 달리하여 다양하게 응용할 수 있는 방법까지!!
계량부터 오븐파악하기, 기본 테크닉까지 유용한 정보가 가득~
왕초보가 실 수 있는 부분은 돋보기컷으로 자세히 알려주고
실수 방지 팁까지 제시해 왕초보를 배려해주는 센스까지~
그 외에도 재료의 특성, 보관법, 도구 고르는 법부터 관리법까지
정말 그야말로 베이킹의 모든 것이라고해도 과언이 아닌 것 같아요.
구성을 살펴보니
베이직 가이드, 작은 과자, 머핀&파운드 케이크, 타르트&파이, 케이크, 브레 드까지
없는게 없네요^^
모든 레시피 구성형식도 친절하게 소개되어있구요.
베이킹을 이제 막 시작하는 정말 초보중에 초보인
왕초보를 위한 친절한 기본 가이드까지~
베이킹을 시작하기 전에 꼭 알아야할 다섯 가지 기본 원칙
정말 꼭 알아둬야겠죠?^^
민재마더 베이킹 처음할 때 계량 정말 신경 많이 썼거든요.
오차 절대 허용하지 않고
레시피 그대로~ㅎㅎ
응용은 생각도 못할 정도로...^^:;
레시피를 그대로 따라했지만 실패했다면 오븐이 문제였을 수 있어요.
오븐은 종류, 기능, 크기에 따라 구워지는 정도가 달라질 뿐 아니라 같은 종류의 오븐이라도 조금씩 온도가 다를 수 있다니
오븐의 종류, 특성, 온도 체크 방법, 사용법을 알아보고
가지고 있는 오븐에 맞춰 잘 구울 수 있는 방법을 미리 익혀둔다면 정말 좋겠죠?
밀가루, 달걀, 설탕, 버터
베이킹에 꼭 필요한 재료들이죠.
필수 재료 4가지의 특성과 역할에 대해 최대한 이해하기 쉽게 설명되어져 있어요.
필수 4가지 재료 이외에 베이킹에 자주 쓰이는 그 외 재료 6가지까지
정말 이번 기회를 통해 재료들의 특성과 사용시 유의할 점 제대로 익힐 수 있을 것 같아요.
기본 재료 고르기 & 보관법
기본 도구 고르기 & 관리법
책에 자주 등장하는 베이킹 기본 용어 정리까지....
민재마더 인터넷 레시피보며 처음 케익만들때 머랭이라는게 뭔지 몰라서 정말 엄청 헤맨 기억 있거든요^^:;
ㅋㅋ
기본 테크닉도 설명되어져 있으니
넘 좋더라구요.
대부분의 책들 기본은 정말 건너뛰는 경우 많은데
진짜 기본 베이킹책은 정말 기본에 충실한 책인 것 같아요.
베이킹하면서 궁금했던 것들 꽤 있으시죠?
베이킹 Q&A를 통해 일부는 해소될 수 있으실 것 같아요.
아이있는 집에서 아이와 함께 과자 만들기 많이들 하시죠?
아무래도 과자는 실패 확률이 적으니...ㅎㅎ
기본 반죽만 익히면 세 가지를 만들 수 있는 작은 과자
민재와 함께 만들어보면 넘 좋을 것 같아요.
진짜 기본 베이킹책
어떤 식으로 구성되어있는지 초코칩 쿠키로 보여드릴게요.
지름6cm, 24~28개분
30~45분
180도
밀폐용기 : 실온 10일
반죽 : 지퍼백, 냉동실 15일
기본 레시피 재료 초코칩 쿠키부터 응용레시피 A(땅콩버터 초코칩 쿠키), B(오레오 초코칩 쿠키)까지
도구, 재료 준비하기
실사 돋보기컷이 함께 보여지니 넘 좋은 것 같아요.
솔직히 베이킹하면서 제대로 잘하고 있는거 맞는지 걱정될 때 많잖아요.
사진보며 확인 바로 할 수 있으니 걱정 NO!!!
단계별 사진도 꼼꼼히 나와있어요.
만들어보고 싶은 것들 우선 찾아봤어요.
종류가 너무 많아 고르기 힘들었지만요.
헤헤~
과일 롤 케이크 & 크림치즈 머핀 & 마들렌
정말 상상만으로도 넘 행복하네요.
커피 한잔과 마시는 맛있는 빵들
마트가서 베이킹재료들 좀 구입해와야겠어요.
진짜 쉽고~진짜 맛있고 진짜 자세한 기본 레피시 111개
다 따라서 만들어보려면 얼마나 걸릴까요?^^
빵순이 도전!!♥