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알토란 : 사계절 건강 밥상편 - 따라 하고 싶은 한 끼! ㅣ 알토란
MBN〈알토란〉제작진 저자 / 다온북스컴퍼니 / 2021년 5월
평점 :
MBN 채널에서 무료 2014년부터
방영되고 있는 프로그램인 ‘알토란’에서 알려주는 집밥 비법 중
‘사계절 건강 밥상편’이라는 주제로 나온 책입니다
요리를 처음 시작했을 때에는
파스타처럼 예쁘게 차려놓고 분위기 낼 수 있는 요리들을
찾아보며 해먹는게 재미있었는데
결국 찾아지는 것은 매일 먹는 밥과 어울리는 요리들이었던 것 같습니다.
그래서 이 책이 더 반가웠습니다.
사계절 건강 밥상인 주제에 맞추어
봄, 여름, 가을, 겨울 사계절에 어울리는 맛있는 음식들레시피가 가득 들어있습니다.
봄 - 감자쑥국, 쑥버무리, 봄동겉절이, 햇마늘장아찌, 햇양파장아찌, 고추장주꾸미삼겹살볶음, 꽃게탕, 갑오징어무침, 미나리오징어국
여름 - 열무물김치, 열무비빔국수, 감자전, 감자탕, 돼지고기가지찜, 애호박초무침, 꽈리고추찜, 고구마순멸치조림, 오이지, 오이볶음, 고추지, 고추지다짐, 전복장, 갈치조림
가을 - 낙지장, 낙지볶음, 우엉조림, 우엉불고기, 연근조림, 묵사발, 단호박맛탕, 고등어무조림, 대추생강청
겨울 - 대파김치, 늙은호박죽, 시금치겉절이, 무생채, 시래기밥, 시래기소고기찜, 매생이굴국, 꼬막무침, 코다리조림, 동태찌개
요리 초보다보니,
요리책을 뒤적거리며 메뉴를 정했는데,
그 재료가 제철이 아닌 경우가 있었는데,
계절별 입맛을 돋구는 건강한 요리들로 가득차 있어서 참 좋았습니다.
그리고 봄,여름, 가을, 겨울 메뉴의 사이사이에는 스페셜파트메뉴가 있습니다
여름 - 복날 밥상
가을 - 추석 밥상
겨울 - 정월대보름밥상, 동지밥상, 설날밥상
+ 오곡밥, 보름나물, 닭곰탕
메뉴의 구성은,
메뉴 이름과 함께 들으면 솔깃할 음식 홍보문구와 클로즈업 사진이 먼저 보여집니다.
향긋한 쑥 향에 쫀득쫀득한 맛이 일품!
이 봄 절대놓쳐서는 안 될 최고의 별미, 쑥버무리!
간단하지만 맛과 영양만큼은 으뜸인 쑥버무리에 도전해 보자.
그리고 필요한 재료를 소개하구요
‘맛의 한수’라고 해서
요리 재료들을 준비하거나, 요리 과정에서
‘팁’이나 ‘주의사항’으로 알아두면 좋을 내용들을 먼저 알려주는데,
사소한 방법까지 알려주고 (찜기 가운데 공간을 만들어 김이 순환하도록~ 등등)
요리 초보가 알아두면 좋을 팁들이 요리마다 많이 있어서 너무 좋았습니다
만드는 법은 큰 글씨와 그림과 함께 잘 알려주고 있구요,
셰프의 설명도 아래부분에 추가되어있어요.
마지막 완성된 요리 사진과 함께
요약해서 한장 레시피로 정리해줍니다.
처음 도전할 때에는 자세한 그림과 함께 레시피를 참고하고,
추후에 다시 만들어볼 때에는 한장 레시피를 참고해도 좋을 것 같습니다~
제철음식도 알 수 있고,
다양한 반찬 고민 덜어주는
친절한 요리책, 건강밥상을 위해 추천합니다~
[이 글은 출판사로부터 도서를 지원받아 주관적으로 작성한 서평입니다.]