[리스컴]캘리포니아롤& 스시

캘리포니아 롤 & 스시 - 롤 전문 레스토랑 셰프들의 비법 따라잡기
리스컴 편집부 엮음 / 리스컴 / 2014년 4월

롤 전문 레스토랑 세프들의 비법이 담긴 책이예요~~

캘리포니아 롤과 스시는 제가 엄청나게 좋아라하는 음식인지라..

이 책을 보는 순간...

눈이 휘둥그레지더라구요...

뷔페나..스시전문전 레스토랑이 아니면 맛볼수 없다고 생각했던..

캘리포니아 롤과 스시의 노아우를 꼭 익혀서

나만의 캘리포니아 롤과 스시를 만들어봤음 좋겠어요...

훈제연어 특유의 향과 고소한 치즈의 맛이 조화를 이룬 롤...

크림치즈 연어 롤이예요~~

크림치즈 속으로 연어가 녹아들어있는 이 모습만 봐도 군침이....으흐..

크림치즈의 칼로리가 걱정되신다면...치즈의 양을 조절해주세요~~~

바삭한 오징어 튀김도 무척 좋아라하는데...

오징어튀김을 이용해서 만들어진 오징어튀김 롤~~

바삭하고 고소한 튀김옷과 쫄깃한 오징어의 질감을 직접 맛보고 싶을 정도예요..

탱글탱글...톡톡...터지는 알 초밥...

입에서 하나하나 터뜨리며 먹는 재미가 있을듯하지요~~~

앙...앙...너무 너무 사랑하는 연어 초밥...

양파와 사과소스의 팁이 적혀져 있는데...궁합이 정말 잘 어울리지 않나요...

롤과 스시와 잘 어울리는 부드러운 국물요리 4가지가 소개되어있어요...

우리나라는 음식에 국물이 빠질수 없지요?

그러면서도 음식과 어울리는 짝꿍을 찾기가 쉽지 않은데..

요런 팁이 담겨있네요~~

미역된장국, 가츠오부시 장국, 어묵국, 달걀국이 소개되어있는데..

간편하고 맛깔나게 만들수 있는 비법이 고스란히 담겨져있어요~~

이 책은 보자마자 저희집 아이들이 책을 끌어안고 있는데요..

책장을 넘기며...이거 이거..이거...맛있겠다..

만들어줘..라고 계속해서 이야기를 하는데요...

조만간 제 눈과 아이들의 마음을 사로잡은 롤과 스시를 만들어봐야겠어요~~

화려하게 즐기는 한입의 예술...

캘리포니아 롤 & 스시...

비법 전수 감사합니다~~~