총 7개의 Chapter로 이루어져 있습니다. 1장 "음식, 제대로 알고 먹어라"를 읽으면서 식습관에 관한 책이라고 생각했지만, 음식에만 국한된 내용이 아니라, 정신관리 / 화장품 / 생활습관 / 스트레스 관리 등등 다양한 관점에서 건강한 삶을 위한 조언들을 해주고 있습니다.
흔히 야식이 좋지 않다는 말은 누구나 다 알고 있다. 야식이 좋지 않은 이유는 체중 증가/소화불량/다음날 일어나기 힘들다 정도로 알고 있지만, 이 책에서는 이러한 내용은 물론 좀 더 전문적으로 이유를 설명하니 경각심이 더 생기는 느낌을 받았습니다.
밤에 설탕과 탄수화물이 많이 든 간식거리를 먹으면 인슐린 수치가 급증하는데 신진 대시가 엉망이 될 뿐만 아니라 젊음을 유지하려는 몸의 노력에 방해가 될 수도 있다.
같은 맥락일 수도 있겠지만, 이렇듯, 내 몸의 신진대사가 엉망이 된다니 야식은 끊어야 할 듯합니다.
단백질에 대해서도 닭 가슴살이 몸에 좋은 건 누구나 다 아는 사실입니다. 단백질이 부족할 때 반응하는 우리의 몸까지 설명을 해주니 왜 더 먹어야 하는지 왜 항상 탄수화물과 지방이 당기는지 와닿았습니다.
"단백질 섭취가 부족하면 탄수화물과 지방을 더 먹게 된다. 이러한 현상은 단백질 지렛대 가설(Protein leverage hypothesis)이라는 개념으로 설명할 수 있다"