[100자평] 다시의 기술

다시의 기술
시바타쇼텐 편집부 엮음, 용동희 옮김 / 그린쿡 / 2021년 11월

제가 찾던 책입니다. 육수를 우려내는 다양한 방법이 나와 있구요. 일본갔을 때 어떤 고급 이자카야에서 생선뼈 다시 베이스로 스프(국물)를 주셨는데요 너무 맛있어서 저도 꼭 만들어 보고 싶었었가든요. 이제 집에서 만들 수 있게 되어 신납니다.