저두 칭찬받은 요리사에요~

요리의 여왕! 김혜경의 칭찬받은 쉬운요리
김혜경 지음 / 웅진웰북 / 2009년 9월

다들 집에 요리책 몇 권 쯤은 있으실거에요.

저두 결혼 초에는 요리책을 옆에 두고 열심히 음식을 만들곤 했지요.

 

그런데 어느 정도 살림에 익숙해지면서,

그저 대충 해먹는(?) 주부가 되어서

요리책을 멀리한 지 꽤 오래되었습니다.

 

왜냐하면 대부분의 요리책 레서피가 너무 복잡하고 까다로왔거든요.

또, 시중에 '**원으로 밥상차리기'류의 책들은 간단하기는 하지만

가족들의 호응이 별로 없더라구요.-.-

 

오, 그런데 이번에 마음에 쏙 드는 책을 찾았네요.

 

 

이 책의 특징을 말하자면 일단 설명이 자세합니다.

그렇다고 복잡한 레서피를 요구하거나, 산만하다는 것이 아니구요.

친정어머니께서 들려주듯이 아주 조분조분하게 요리방법을 써내려가고 있어요.

<칭찬받은 쉬운요리>의 저자인 김혜경선생님께서 딸아이에게 가르치는 기분으로

쓰셨다는데, 정말 요리책을 보다보면 친정어머니께서 옆에서 하나씩 알려주시는 것 같아요.

 

 

책의 구성을 살펴 보면...

story of food 1. 건강한 접시, 샐러드와 드레싱

story of food 2. 건강하고 폼나는 한그릇 식사

story of food 3. 매일매일 맛있는 일상 반찬

 

 

 

 이 중에서 제가 만들어 본 것은 '마른새우볶음'입니다.

<레서피> 마른새우 200g, 간장 2큰술, 물 2큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1큰술, 고추기름 1큰술,

참기름 1큰술, 통깨 1작은큰술, 식용유 조금

 

멸치볶음이나 오징어채 볶음은 주로 아이때문에 달달하게 해먹는 편이었는데, 오늘은 고추장이

들어간 약간 칼칼한 볶음을 만들어 보려고 해요.

요리마다 기본적인 레시피 외에 바꾸어 쓸 수 있는 양념이나 응용법이 있는 Tip이 있어서

정말 좋습니다.^^

 

먼저 마른 새우를 준비합니다. 새우를 한번 볶아 써야 새우의 꼬리나 눈같이

먹기 사나운 것이 떨어져 나간다고 합니다. 그 동안은 지저분한 채로 그냥 볶아서 먹었었네요.-.-

볶은 새우는 키친타월에 한 번 닦아서 지저분한 것이 떨어져 나가도록 해요.

 

 

팬에 간장, 물 , 설탕, 물엿, 고추장, 고추장기름을 모두 넣고 잘 저어요.

 

팬에 양념이 지글지글 끓으면 새우를 넣어서 새우몸에 양념장이

고루 묻도록 잠시만 볶아요.

 

 

참기름을 넣고 불을 끈후 통깨를 뿌려 마무리해요.

처음에는 책 제목처럼 '쉬운 요리'가 이 책을 보면 후딱 되는 줄 알았거든요.

그런데... 요리를 통해 사랑하는 사람에 대한 마음을 표현하여 행복감을 느끼자는 김혜경님의

글이 가장 기억에 남네요. 아마 요리도 잘하시지만, 글을 보니 사람의 마음도 맛나게 요리하시는

분인가봐요.

신랑이 새우볶음을 먹어보더니, 그전보다 훨씬 맛있다네요~~^^

<칭찬받은 쉬운요리>의 쉬운 설명과 자세한 팁을 보면서 저두 칭찬받은 우리집 요리사가 되었습니다.