음식과 과학!!

하리하라의 음식 과학 - 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계
이은희 지음 / 살림Friends / 2015년 6월

음식과학? 대학때 배웠던 과목 중에 조리과학이라는 전공과목이 있었어요.
하리하라의 음식과학 책을 보니 그때 생각이 새록새록 나네요.

음식을 하지만 어른들이 알려주시는 대로 했던 요리들을 돌아보니 새록새록 궁금해지네요.
왜 떡국은 가래떡으로 끓이는지? 우유를 먹는 성인이 왜 돌연변이인지? 복날엔 왜 삼계탕을 먹어야 하는지 많은 질문들이 생각이 나네요.

전 이렇게 달별로 음식이야기와 더불어 들려주는 과학 이야기가 늘 기대가 되었답니다.
4월 한식과 찬밥을 통해 음식과학 이야기를 아이들과 공부했어요.
부제: 차가운 음식 속에 숨은 보존의 법칙!!

ㅎㅎ 사실 이렇게 전공같은 부분도 있어요.
그래야 과학이 어떻게 음식과 관계가 있는지 아니까요.
이 부분은 좀 1학년에겐 어려워 했지만
엄마의 전공인지라 쉽게 설명해 주니
아하! 하며 이해하더라고요~^^

드디어 블루베리 우유 슬러시를 만들어봤어용.
레시피대로 찬우유와 냉동블루베리를 잘~^^
아니 열심히 저었더니 점점 얼더라고요.
엄마 팔이 빠질뻔 했어용 ㅜㅡ

이젠 열심히 손으로 젓기보단 믹서기에 돌리는 걸로~^^
이렇게 열심히 음식과학을 통해 한가지씩 음식을
만들어보면 과학원리도 알고 재밌는 음식도 만들 수 있어 기대가 되용!