이책하나면 전문쉐프가 될것 같아요.

우리 집에 꼭 필요한 기본 요리 백과 - 뭐 해 먹지 고민될 때 찾아보는 요안나의 집밥 레시피
이혜영 지음 / 나무수 / 2018년 2월

 금강산도 식후경~ㅎ
출출한 시간에 뭘 먹을까 고민하다가 요리책 하나를 꺼냈어요

10년 넘게 요리블로그를 운영하시는 
요한나-이혜영님의  <우리 집에 꼭 필요한 기본요리백과> 입니다.

보통의 요리책보다 두툼한 두께를 자랑하는 만큼 엄청 많은 메뉴들이 실려있어
기초부터 고급요리까지  이책 하나면 뭘 먹을지 해결이 된답니다.ㅎㅎ

매일 뭘 먹을지 고민하는 분들에게 제철에 나오는 재료들로
맛있는 밥상을 차릴수 있게 1월부터~12월로 요리 목록이 구성 되어있어요.

요리 기초인 계량법, 재료손질, 보관법 등 유용한 팁도 많이 공유해 주셨네요.
요리하다가 모르는게 있으면 바로바로 찾아보기 좋아요.

많은 요리들 중에 가장 많이 찾아본 인기 메뉴들만 분야별로 모아서 별도로 구성해 놓았어요.
BEST 메뉴중에 골라서 요리하면 호불호 없이 많이들 좋아할거같죠^^

매달 제철 재료들 소개와 제철 재료로 만들어진 요리들 목록이에요~
완전 다양하죠~ 왜 제목이 요리백과인지 끄덕끄덕!!!

어떤 요리들이 실려있는지 몇가지 소개해드릴게요~

미더덕된장찌개 / 섬초된장국 / 바지락된장찌개

집밥 한상에 어울리는 국과 찌개들!
역시 한국사람은 국이나 찌개가 있어야 밥한그릇 뚝딱이지요.

참치회덮밥 /문어초밥 / 삼색주먹밥

반찬없이 간단히 단품으로 식사 가능한 밥메뉴들~
알록달록하게 보기도 좋고 맛도 좋을것 같은 메뉴들이 초간단 레시피로 실려있어요.

묵은지닭감자조림 / 새우장

밥도둑인 묵은지 닭감자조림과 새우장!! 사진만 봐도 침샘이 자극되어요.

쇠고기무쌈말이 / 해파리냉채

손님 맞이에 인기있는 메뉴들도 여러가지 소개가 되어있어서 좋아요.

쇠고기버섯전골 / 삼색나물 / 시금치나물

영양만점 건강식 레시피들도 가득하고~

연근샐러드 / 매생이굴전 / 팽이버섯전

제가 좋아하는 연근, 굴, 버섯들을 이용한 맛난 요리도 가득!!!

죽순볶음 /오렌지탕수육/ 문어미역무침

계절별로 정말 다양한 메뉴들이 가득해서
뭘 먹을지 고민될때는 무조건 <기본요리백과>를 열어볼것같아요~^^

요리실천-기본 요리백과에 나오는 닭볶음탕 따라해보기

인기베스트 메뉴인 닭볶음탕

냉장고에 잊혀져가는 닭을 꺼내서 요리백과에 나온 팁을 활용해서 닭볶음탕을 만들었어요.

<기본요리백과>의 닭볶음탕 레시피에서 독특한건 닭을 삶을때 설탕을 넣어주는 거였어요.
양파, 버섯, 감자, 당근 - 모두 집에 있는 야채들이 주재료라 금방 손질해서 넣고
한소큼 끓을때 엄마가 보내주신 국산고춧가루를 팍팍 넣었어요.ㅎㅎ

 졸아들때까지 잠깐 딴일했더니 좀 뻑뻑한 닭볶음이 되었지만~
새로운 레시피대로 했더니 맛은 끝내주네요.ㅎㅎ

자주 하던 요리들도 몰랐던 팁들을 따라해보면서 만들어보니
새로운 요리를 하는것 같은 느낌과 맛에대한 기대감이 상승하더라구요.
왠만한 요리는 이책에 다 있어서 앞으로도 자주 활용해서 만들어 볼것 같아요.^^

매일 뭘 먹을지 고민이 된다면 <우리집에 꼭 필요한 기본요리백과>
이책 하나로도 365일 다양한 상차림을 할 수 있으니 많은 도움이 되실거 같아요~