5천만 두뇌요리

5천만 두뇌요리 - 머리가 좋아지는 똑똑 밥상
이혜영 지음 / 경향미디어 / 2012년 6월

머리가 좋아지는 똑똑 밥상 : 5천만 두뇌요리!!

네이버 요리블로거 요안나님의 5천만 두뇌요리를 만나게 되었다

개인적으로 소장하고 있는 5천만 국민요리를 잘 활용하고 있기 때문에 이 책에 대한 기대치가 참 높았고

받아 본 순간~~ 역시.. 그 기대를 가득 채워주는 느낌으로 다가 왔다

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참 와닿았던 프롤로그

새벽부터 일어나 등교할 자녀분의 아침을 준비하고, 도서관에서 먹을 수 있는 도시락을 싸고, 그렇게

사랑과 정성으로 뒷바라지 해서 지금은 어엿한 대학생이 되었다고 한다

두 아이 모두 성격이 밝고 긍정적인 마인드를 가지고 있다는 부분에서 다시한번 엄마의 밥상에서 전해지는 사랑이

얼마나 중요한가를 느껴지는 순간이었다..

두뇌는 타고 난다는것이 아닌~~ 먹는 음식이 후천적으로 두뇌에 영향을 준다는 학자들의 주장에 따라

저자님도 전적으로 동의하면서 최선을 다해 두뇌에 좋은 음식에 대한 고민과 노력을 꾸준히 해왔다고 한다

 그 노력의 흔적들이 고스란히 이 책에 담겨 있기를 하는 바람으로 한장 한장 걷어나갔다

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두뇌에 좋은 식품

현미, 잡곡을 시작으로 버섯, 과일, 해조류, 견과류등 어떤 효과가 있는지에 대한 특징적인 면을 담아 내고 있는 부분이다

이렇게 알아두면 음식하는 엄마로서는 더 활용하게 되는 계기가 될것이고

우리 아이에게도 먹으면서 설명해주면 더 좋은 효과를 얻을 수 있을것 같은 생각이 든다

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part 1. 두뇌에 영양을 공급하는 음식
part 2. 두뇌를 건강하게 하는 음식
part 3. 두뇌를 탄력 있게 만드는 음식
part 4. 두뇌의 독소를 제거하는 음식
part 5. 두뇌 능력을 향상시키는 음식
part 6. 두뇌에 집중력을 주는 음식

이렇게 본문의 구성을 총 6파트로 이루어져 있고 각 파트에 속하는 두뇌에 좋은 음식들을 담아 내고 있는데

그 레시피의 양이 정말 알찬 느낌을 준다~~ 그 중 몇가지를 담아 보았다

 청정 해역의 영양을 먹어요 매생이죽& 달콤한 영양 한 그릇 단호박죽

아침에 나서는 아이를 위해~~ 속이 편하고 소화가 잘되는 죽요리도 참 좋을것 같다

깨끗한 환경에서만 자라는 매생이와 옐로우푸드의 대표 단호박.. 보기만 해도 참 든든하고 두뇌 활동에 에너지를 주는 기분이다
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 밥도 영양 피자가 될 수 있다 밥피자 & 두뇌를 생각한 건강 피자 토르티야 버섯피자

이렇게 주기적으로 아이의 눈을 반짝이게하는 메뉴를 선보인다면 환호성 지르면 좋아하는 우리 아이가 생각나서

절로 미소가 지어질 뿐이다^^

버섯 피자는 직접 토르티야도 만들어서 엄마의 정성이 더 느껴지는 메뉴가 아닐까 싶다

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가지와 치즈로 만든 영양 밸런스 가지치즈구이 & 맨입으로 훌훌 떠먹어도 좋은 달걀탕

한참 성장기에 있었을때 가지가 어떤 맛인지 잘 몰라서 거의 먹지 않았던것 같은데..

우리 아이는 그렇게 해주고 싶지 않은 마음에 가지로 만드는 퓨전 요리에 관심이 참 많은데

가지치즈구이!! 제철인 가지로 이렇게 꼭 해주고 싶은 마음이 들었다

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구워서 더욱 풍부해진 맛과 영양 구운채소샐러드 & 비타민 가득 여름 만두 규아상

제철인 각종 채소를 구워서 채소 단맛을 끌어 올리면 채소를 다양하게 먹일 수 있는데 도움이 될것 같다

규아상... 깔끔한 느낌을 주는 만두.. 올 여름에 꼭 만들어 봐야지 하는 생각

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 기억력을 키우려면 꼭 챙기자 견과모둠강정 & 공부할 땐 브레인 샌드위치를 연어샌드위치

두뇌의 능력을 향상시키는 견과류, 그리고 연어까지!!

이렇게 간식메뉴로 사이사이 챙겨주면 참 든든하고 좋을것 같았다

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두뇌 건강탕이라 부를 만해 들깨미역국  & 바다내음을 가득 품은 매생이국

개인적으로 참 해조류를 좋아한다.

그래서 더 자주 해조류를 밥상에 올릴려고 노력하는데~~ 미역이랑 매생이는 그중 애용하는 식재료중 하나이다

냉동실에 얼려둔 매생이로 조만간 매생이 국를 끓여 줘야겠다

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186가지의 많은 레시피가 담겨져 있는 5천만 두뇌요리!!!

메뉴 하나하나 , 주변에서 구할 수 있는 식재료, 친근하고 다가가기 쉬운 조리법으로

일상 생활 밥상에 활용도가 높은 특징을 가지고 있는 느낌이 들어서 더 마음에 들었던 책이다

5천만 국민요리에 이어서 5천만 두뇌요리도 주방에서 많은 도움을 받게될 요리지침서라는데 한표를 확실하게 던져주고 싶다

북유럽 라이프 디자인

북유럽 라이프 디자인 - 심플함을 즐기는 크리에이터들의 행복 만들기 ㅣ 에디션 드 파리 Editoin de Paris 11
에디션 드 파리 지음 / 시드페이퍼 / 2012년 5월

급속도로 발전되는 현대의 삶의 한쪽에서 많은 이들이 자연과 함께 하는 삶, 친환경, 자연주의, 슬로우 라이프등에 관심을 갖기 시작했다

어렸을적부터 텃밭을 일구며 자연에 가까운 환경을 접하게 해주신 부모님 덕분에

이제는 나의 짝을 만나 나만의 집을 가꾸며 살고 있는 요즘 ~~

 더더욱 친환경, 자연과 함께 하는 삶을 추구 하게 되면서

이 책을 만나게 되었다

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스웨덴의 스톡홀롬을 배경으로한 10가구의 슬로우 라이프 스타일을 담아내고 있다

스톡홀름은 발트해와 호수로 둘러싸인 14개의 섬으로 이루어진 도시라고 한다~~

어디서든 자동차로 10분 거리안에서 숲과 호수를 접할 수 있다는 참 매력적인 도시인것 같았다

그 곳에 사는 사람들의 공통적인 특징을 먼저 설명하고 있고

그다음 한집 한집~~ 그들만의 라이프 스타일을 보여주고 있다

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일하는 즐거움

기계처럼 일만 하는게 아니라 일주일에 며칠만 일하고 남은 시간은 자기계발을 위한 시간도 갖는다고 한다

얼마나 효율적인가?

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손끝으로 만들어 나가는 기쁨

전통 수공예가 주는 정서감은 참 좋은것 같다.. 자연과 하나되는 느낌

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넓은 바다에 닻을 내리게 하는 힘, 가족

항상 생활의 중심에 있는 가족!!! 다양한 형태의 가족이 있다는 사실이 흥미로웠다

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이렇게 공통적인 4가지 특징을 바탕으로 다양한 라이프 스타일을 소개 하고 있다

그중 몇가지를 소개 해본다

한올 한올 행복을 엮어가는 사이좋은 가족

시야가 탁 트인 리빙룸에서 자녀들과 시선을 마주치며 대화하는 모습이 참 평화스럽고 사랑이 묻어난다

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펠트작가인 아냐네 집..

아이들과 함께 마당에서 공수한 재료로 수제파이도 굽고 피아노도 연주하고

근처 발트해에서의 해수욕까지~~ 아이들의 얼굴 표정에서도 밝음이 느껴져서 참 좋다

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식물에게 배우는 자연주의 라이프

허브 스페셜리트스&내추럴 스타일 리스트인 리센 슨드크렌의 집

딱 봐도 한눈에 그린색감이 안정감을 주고 있다

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자연의 생기를 그대로 전해 받은 다양한 야생초 요리가

보기만 해도 몸이 정화되는 기분이 든다^^

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이렇게 10가구의 소개를 끝으로 스톡홀름의 자연과 함께 하는 특색을 지닌 샵을 소개 하고 있다

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심플함을 즐기는 크리에이터들의 행복 만들기, 북유럽 라이프 디자인!!

책에 소개된 열명의 일상을 들여다 보면서 ~~ 같은 방향을 지향하는 내게 있어서 충분히 귀감이 되었던 책이다

보기만 해도 그 속에 내가 있는듯한 ^^

스타킹 요리킹 - 김치찌개 편

스타킹 요리킹 : 김치찌개 편 - ‘놀라운 대회 스타킹’이 찾아낸 세계인의 입맛을 사로잡을 김치찌개
SBS 놀라운 대회 스타킹 팀 엮음 / 토트 / 2012년 6월

방송 스타킹에서 서바이벌로 진행되었던 한식의 세계화를 위한 야심찬 기획~~ 김찌찌개를 주제로한 요리킹!!

방송에서 볼 수 없는 출연자들의 이야기와 레시피들을 모아서 스타킹 요리킹이라는 제목으로 출간한 책을 만나게 되었다

김치찌개... 한국인의 정서를 느낄 수 있고~~ 다양한 식재료의 변화로 인해 김찌찌개의 맛도 다양하다는것 정도는 알고 있었는데..

이 책을 통해서 이렇게 까지 참신한 김치찌개도 만들어 낼 수 있구나~~ 하는 생각을 하게 되었다

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‘스타킹 요리킹’ 김치찌개 킹 서바이벌 현장 스케치
Part 1 본선 진출자 10인의 명품 김치찌개
Part 3 요리 관계자와 주부의 김치찌개
Part 4 학생들이 만드는 열정 넘치는 미래의 김치찌개
Part 5 외국인들의 글로벌 김치찌개
Part 6 열정이 듬뿍, 꿈을 만드는 이들의 김치찌개

 이렇게 총 6파트로 구성되어진~~ 요리킹 김치찌개편!

각 파트별 주제에 맞는 이야기와 다양한 레시피들이 담겨있는 일부를 사진으로 담아보았다

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티비를 거의 보지 않는지라`~ 스타킹에서 진행되는 김치찌개 서바이벌편을 보지는 못했지만

이 책을 통해서 현장의 생생함과~~ 김치찌개에 대한 참가자들의 열정과 애정이 고스란히 전달되는 기분이 들었다

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전문적인 심사위원들의 모습과~~마지막 파이널 두팀의 용호상박의 김치찌개..

우열을 가릴 수 없었다는 느낌이 고스란히 전달 되었다

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이렇게 스타킹 요리킹’ 김치찌개 킹 서바이벌 현장 스케치를 묘사에 이어서

파트별 주제에 맞는 다양한 김치찌개 레시피와 본선진출자에 대한 이야기들도 함께 담아내고 있다

사이 좋은 부자의 김치찌개

육수의 비법이 관건인듯 했다~~모든 심사위원들이 호평했다더니 더더욱 맛이 궁금했던!!

 김치찌개에 대한 열정을 제대로 느낄 수 있었던 참가자로 기억이 남는다

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뽀글이 김치찌개

두번째 파트에 담겨져 있는 뽀글이 김치찌개이다

월매출 7천만원 음식점의 대표메뉴라고 한다..

40년의 손맛이 하루아침에 생기지는 않을터... 주재료, 부재료, 양념등.. 굵직한 헤드라인만 제시하고 있다^^

그래두 맛있는 김치찌개의 비법은 동생네서 직접 공수해 오는 절임 배추에 있다고 귀띔하고 있다

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김치찌개 샤부샤부

학생들이 만드는 열정 넘치는 김치찌개에 속하는 메뉴 답게 참 참신하게 다가 왔다!!

사골육수에서 부터, 해산물, 차돌박이, 버섯등을 익혀 칠리소스에 찍어 먹는 신개념 김치찌개!!

오호.. 어떤 맛일까?

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마크로 비오틱 김치찌개

전문가들이 전하는 김치찌개 파트에 나와 있는 깔끔하고 담백한 맛의 김치찌개 일것 같았다

자연식에 가까운~~ 이런 느낌의 김치찌개를 개인적으로 참 좋아한다

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부록으로 김치찌개에 어울리는 육수 비법을 담아내고 있다

탕이나 국물 요리는 육수에서 반을 차지 한다고 하면 과언일까 하는 생각이 들정도로

주재료에 어울리는 육수를 뽑아내는것도 참 중요한것 같다~~

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스타킹 요리킹 김치찌개편!!

비록 일부를 담았지만 ~전통 김치찌개에서 부터 피자 김치찌개, 라자냐 김치찌개등등 퓨전까지 정말 다채로운 김치찌래를 만날 수 있게 만든 책

일단 눈으로 호강했다고 하면 적절한 표현이 될지는 모르겠지만~~

보면서~~ 엇,,, 이 김치찌개는 도대체 미묘한 맛이 나지 않을까 하는 생각도 들게한 레시피도 더러 있지만 그건 생각일뿐

정말 궁금한 김치찌개 부터 하나씩 따라서 만들어 볼 생각이다

양념 하나하나까지 정확히 기재되어 있는 레시피에서 부터,~~

 비법인 레시피 일부는 비공개로 가는 레시피들이 담겨져 있는 책으로 기억에 남을 듯 싶다

누구나 쉽게 길러 먹는 열두 달 베란다 채소밭

열두 달 베란다 채소밭 - 누구나 쉽게 길러 먹는
장진주 지음 / 조선앤북 / 2012년 5월

텃밭가꾸기& 베란다 텃밭가꾸기에 가능한 환경을 가진 사람들은 인기 관심사로 떠오르는 주제가 아닐까 싶다

어렸을적부터 텃밭을 일구셨던 아빠 덕분에 으레 텃밭에서 자연농으로 키우는 채소가 으레 당연한줄 알았던 1인..

이제는 어른이 되고~~ 내 살림을 꾸리게 되면서 아빠의 정성으로 가꾼 텃밭 농작물에 대한 노고를 매일 느끼면서

새로운 우리 집 텃밭에 ~~ 이제는 주가 되어서 가꿔보려는 다짐을 할 무렵 누구나 쉽게 길러먹는 열두달 베란다 채소밭을 만나게 되었다

내 베란다 채소밭에는 무엇을, 언제, 어떻게 심을까?
월별 기르기 좋은 채소 & 365일 재배 가능한 채소

참 궁금했던 부분중 하나였다.. 언제 파종해야 하는지.. 제철인 채소를 만나고 싶은면 어떤 과정을 거쳐야 하는지....

이에 대한 궁금증을 친절하게 담아내고 있는 열두달 베란다 채소밭!!

2008년부터 베란다와 옥상을 이용해서 실내텃밭을 일궈온 저자 ,,, 후둥이님의 노하우가 집약된 책이라고 되어 있는데

첫장을 넘기면서 마지막장을 덮을때가지~~방대한 양의 채소와 허브등,, 그간 정말 키워보고 싶었던 정보들이 가득해서

개인적으로 마음에 쏘옥 들었던 책이다

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목차 부분

초보자를 위한 기초 레슨을 시작으로

열두달 채소& 365일 재배 가능한 채소에 대해서 사진과 함께 나와 있어서 ~~

비록 이름은 모를지라도 생김새로 알고만 있을 경우에도 헤매지 않고 쉽게 찾을 수 있을것 같다는 생각이 들었다

아무것도 아닌것 같지만 ~~ 참 중요한 센스로 기억에 남게 된 부분이었다

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실내 ,베란다를 기준으로 구성되어진 책이기에~~

우리집 채소가 자랄 수 있는 위치에 대한 설명을 해주고 있다

창틀이나 난간에서 시작해서, 베란다, 싱크대 옆, 거실, 옥상에 적합한 채소들을 구분지어 필요에 따른 장소 선택을 담아 내고 있다

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무작정 의욕만으로 채소를 심었다가 돌아오는 결과물에 실망을 해서 자포자기 하는것보다는

저자가 일러주는 ~~ 처음 시작할때 꼭 알아둬야 할 사항을 조언처럼 자세하게 설명된 부분을 놓치지 않고

정독한다면~~ 아주 많은 도움을 얻을 수 있는 부분이라고 생각한다

다년간 저자의 노하우를 나누려고 하는 목적이기 때문에 아낌없이 깨알같은 정보를 나누려는 흔적들이 곳곳에 보여진다

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집에서 키울 수 있는 다양한 채소에 대해서 소개하고 있는 부분이다

처음 시작할때 참고가 될수 있는 부분이 아닐까 싶다

그리고~~ 기존에 알고 있는 친근한 채소뿐만 아니라 ~~ 이름은 몰랐던 하지만 종합 쌈채소 매장에서 볼 수 있었던 다양한 쌉채소를

접하게된 부분도 있었다

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파트2와 3..

각각의 채소에 대해서 기르는법을 본격적으로 소개하는 부분의 일부를 담아 봤다

양상추~~

지금 우리 텃밭에도 잘 자로 있는 양상추!! 파종시기와 수확시기를 시작으로

씨앗의 모양, 그리고 관리 요령등에 대해서 상세히 나와 있다

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1년 365일 기를 수 있는 새싹채소

새싹채소 기르는 환경과~~ 팁들을 알 수 있어서 좋았던 부분

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누구나 쉽게 길러 먹는 열두 달 베란다 채소밭!!!

베란다 혹은 실내의 환경에서 뿐만아니라 나처럼 자연텃밭을 가꾸고 있는 이들에게도

다방면으로 도움이 되는 채소밭 가꾸기 지침서로 알찬 내용을 담고 있음을 말하고 싶은 책이다

안주 노트

안주 노트 - 술맛별로 즐기는 우리집 웰빙 안주 한 접시 ㅣ 하서 노트 시리즈
이진희 지음 / 하서출판사 / 2012년 5월

안주 노트

길거리를 지나다 보면 호프집, 막걸리집, 일본 주점 등등 다양한 술집을 보게 된다

맵고 짜고 ,조미료 범벅인 술안주거리에 나의 소중한 가족들을 노출시키고 싶지 않은 마음에 ~~

와인을 사랑하고, 막걸리, 맥주, 소주등 잘은 하지 못하지만 조금씩은 즐기시는 남편과 가족을 위해서

착한 식재료로 자극적인 화학 조미료 없이 속이 편하면서 사랑과 정성이 담겨 있는 안주를 만들어 보고 싶었는데

이러한 내게 안주 노트를 만나게 되었다

비단 우리 가족 뿐만 아니라~~ 안주노트를 지침서로 잘 익혀두어서 친구나 지인을 초대해서 밖에서 보다 집에서

조촐한 파티, 대화의 장을 만들어 보는데도 참 좋을것 같다는 생각에 설레이는 마음으로 한장 한장 걷어 나갔다

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술안주 기본 소스

다용도로 활용되는 고추장 소스에서부터, 발사믹 소스, 데리야키소스, 미소소스, 간장소스에 대한 레시피와 만드는 법이 소개되어지고 있다

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술안주 기본 드레싱

어떤 식재료로 주가 되느냐에 따라서 어울리는 샐러드 드레싱에 대한 설명과 레시피가 소개되고 있다

참깨를 넣어 고소한 맛의 고마 드레싱, 오리엔탈 드레싱, 허니머스터드드레싱, 요거트드레싱, 오일&비니거 드레싱

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안주를 다루는 레시피책 답게 술을 맛있게 마시는 방법에 대해서도 나와 있다

각 주류에 따라 제일 맛있는 적정온도, 마시는 방법에 대해서도 간략히 설명되고 있는 부분

그리고 보관법도 덧붙여져 나와 있다

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이렇게 기본적인 내용을 앞쪽에서 만나고 나면 각 주류에 어울리는 안주들을 파트별로 나누어져어 소개 되고 있다

Part 01 한여름 밤의 시원한 유혹 맥주 한잔
Part 02 가볍게 취하고 싶은 날 소주 한잔
Part 03 부드러운 맛에 취하는 막걸리 한잔
Part 04 따뜻한 목 넘김이 생각나는 날 사케 한잔
Part 05 달콤한 포도향기로 분위기 내는 와인 한잔

각 파트별로 담겨 있는 안주 몇가지를 담아 봤다

허브감자 오븐구이

맥주 안주로 어디서든 빠지지 않는 감자요리.

허브의 향과 치즈의 고소 짭짤함이 참 좋을것 같다~

요거트 드레싱에 바질을 함께 하니 더더욱 기대되는 메뉴 중 하나였다

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버섯 스프링롤

맥주와 고칼로리 안주는 상당히 부담스러울때가 많은데 이렇게 깔끔하고 가볍고 신선한 맛을 내는 버섯스프링롤은

먹으면서도 부담없고 가벼워서 참 좋을것 같다~~

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발사믹 소스 채소 구이

가지, 호박, 버섯, 방울 토마토에 직접 만든 발사믹 소스를 뿌려서 바싹하게 구운 바게트와 함께 곁들이면

상큼하면서도 향이 깊은 발사믹 소스 채소구이가 만들어질것 같다

이것두 꼭 만들어 보고 싶은 메뉴^^

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소주안주에 어울리는 부추 샐러드 도토리 묵전

도토리묵을 갈아서 부재료들을 첨가해서 전을 부치고 양파와 부추를 올려 드레싱으로 마무리~

고소하면서 식감이 참 좋은 안주가 될것 같았다

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콩나물 조개탕

담백하고 시원한 콩나물 조개탕,

추운 겨울날 소주와 함께 참 좋을 것 같은 안주..숙취해소용 국으로도 참 좋을 것 같다

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김치 잡채

색다른 막걸리 안주가 담겨져 있는 세번째 파트의 안주인 김치 잡채

아삭거리는 김치의 식감이 잡채랑 어우려져서 참 좋을것 같다

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메생이 나베

겨울이 제철이 메생이를 요즘 너무 생각나서 냉동으로 된 제품을 구입하였는데

꼭 메셍이 나베를 끓여보려고 마음 먹었다

요즘같이 장마여서 비가 추적 거리면서 살짝 찬기운이 돌아 쌀쌀한 날~~ 잘 어울리는 안주가 아닐까 싶다

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닭가슴살 채소 꼬치

데리야끼 소스에 닭가슴살과 각종 채소를 꽂아 구운 꼬치

사케랑 어울리는 안주파트에 나와 있다

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넛츠 치즈 오븐 구이

치즈를 그릇으로 삼아서 진한 치즈의 향고 고소한 견과류의 조화로움이 와인과 환상의 궁합을 자랑할것 같았다

브리치즈의 깊고 부드러운 맛이 참 궁금했던...^^

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양파잼 브루게스타

발사믹 식초로 양파잼을 만들고~~ 그리고 나서 바게트에 치즈, 양파잼과 바질페스토를 얹어서 즐기는 메뉴~~

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부록=저칼로리 스피드 안주 만들기 / 간단한 웰빙 안주 만들기 / 알뜰한 식재료 보관법

부록=간단한 웰빙 안주 만들기

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마지막 부록 파트의 알뜰한 식재료 장보기 까지 만들어 보고 싶은 메뉴들이 알차게 담겨 있었던 안주노트

누가나 다 만드는 레시피가 아닌 저자만의 레시피를 통해서 색다르지만 만들기 쉽고 재료도 쉽고~~

지인들과 조만간 화목의 자리를 가져 봐야 겟다