20대부터 챙기는 치매 예방 레시피

20대부터 챙기는 치매예방 레시피 - 매일 먹는 음식으로 뇌를 건강하게
김지연 지음, 정성희 감수 / 호박 / 2012년 8월

치매는 마음의 병일까?

노화가 되면서 자연스러운 흐름일까? 이런 생각을 가끔 해왔었다

아흔을 넘기신 외할아버지~ 그리고 여든을 넘기신 시할머님께서 치매증세가 있으셔서 더 관심이 가게되지 않았나 싶다

다행히 두분 모두 건강하시고 깨끗한 치매이셔서 자식, 손자*손녀들이 가지는 애로사항은 없지만

조금더 건강하게 맑은 정신으로 좋은 세상 살다 가셨으면 하는 소망은 가지고 있다

이런 환경에 있는 나에게 있어서 20대부터 챙기는 치매 예방 레시피라는 책은 참 반가웠고 기대감으로 다가오게 되었다

아마~~ 두뇌 활성에 좋은, 그리고 혈액순환에 좋은 몸을 건강하고 가볍고 맑게 해주는 자연식 레시피들이 담겨져 있지 않을까 하는 예상을

해보면서 책장을 넘겼다

.

.

.

치매예방 식습관 & 치매 예방 생활습관

소식을 기본으로 저염식, 신선한 채소와 과일, 견과류, 지역에서 난 제철 재료를 이용등 열가지 식습관을 제시하고 있고

생활습관에서는 규칙적인 식사를 바탕으로 운동, 치아관리의 중요, 자주웃고 요리를 한다 그리고 늘 감사한다 !!

충분히 잠을 잔다~~ 이렇게 기본이면서 쉽게 이행할 수 있는 규칙들을 담아내고 있다

늘 감사하는 마음, 자주 웃고 요리를 한다^^ 그리고 충분한 잠 ^^ 공감 공감~~

.

.

.

매일 먹는 음식과 매일 하는 요리 속에 100세 건강을 책임지는 요리들이 담겨져 있다고 하는 치매예방 레시피!!

현미와 같이 정제 되지 않은 거친 음식과 항산화 성분이 풍부한 과일과 채소 견과류등등 건강 식재료를 활용한 레시피 소개에 앞서서

기본 스킬인 채소 썰기와 기본 국물 내는 법에 대한 내용을 담아내고 있다

.

.

.

part 1 카레와 강황
part 2 채소와 과일
part 3 콩과 두부
part 5 고기와 달걀
part 6 등푸른생선
part 7 견과류와 씨앗

총 7파트로 구성된 레시피를 만날 수 있다

재료에 포인트를 주면서 그 파트에 해당하는 레시피의 일부를 담아 보았다

.

.

버섯 카레 덮밥

카레 만들때 육고기대신에 고기의 쫄깃한 식감을 내는 버섯을 이용하면

가벼우면서 영양학적으로도 좋은 한그릇 요리가 만들어 지는 기분

.

.

.

강황 감자전 & 애호박 강황전

강황가루의 노란 색감이 맛깔스럽게 보인다`

감자를 편으로 슬라이스 해서 이렇게 전을 부쳐 먹으면 어떤 맛일까 잠시 상상해 본다

.

.

.

시래기 된장국

얼렸다 녹았다를 반복하면서 말린 시래기!!

한겨울에 구수한 된장국 한그릇이면 뜨끈한 밥만 있어도 부족함이 없이 느껴질 정도로 참 좋아하는 메뉴

.

.

.

중간 중간에 천연 과일과 채소를 이용한 주스레시피도 담겨져 있다

샐러리 주즈, 석류 요루르트 주스, 블루베리 요구르트 주스~~ 사과 요구르트 주스

배변활동과 비타민 보충에 참 좋은 주스 레시피가 아닐까 싶다

.

.

.

닭가슴살 데리야끼 구이

단백질이 함량이 높고 지방이 적은 닭가슴살,,

퍽퍽할 수 있는 식감을 데리야끼 소스와 함께라면 촉촉하게 즐길 수 있을것 같아서 좋을것 같았다

.

.

.

된장 견과 소스 현미 비빔밥

좋아하는 자연음식점이 있는데 그곳의 비빔밥도 된장소스로 나온다

짜지 않으면서 구수하면서 감칠맛 나는 그 된장소스가 참 궁금했는데

아마 비슷한 맛을 내지 않을까 싶다~~ 조만간 꼭 만들어봐야지 했던 레시피였다

..

.

.

메밀 견과류 전병~

메밀, 견과류 모두 혈관을 씻어주는 청소부 역할을 하는 식재료들

든든하면서도 맛있는 메뉴라는 생각이 든다

.

.

.

양쪽 레시피다 견과류를 활용하고 있다

그만큼 견과류가 두뇌에 좋은 영양성분을 공급할 수 있다고 강조하는 느낌으로 다가온다

앞으로 음식함에 있어서 견과류를 책에 나온 레시피처럼 조금 더 다양하게 활용해야 겠다는 생각이 들었다

,.

.

.

.

매일 먹는 음식으로 뇌를 건강하게!!

약식동원.. 식의..

개인적으로 참 좋아하는 단어..

좋은 마음으로 식재료를 다루고 즐겁게 요리하며 나를 비롯한 가족의 건강 밥상을 접할 수 있도록 더 노력해야 겠다는 생각

그 테두리 안에 치매예방 레시피의 도움을 다방면으로 받게 될거라는 예상을 해본다

슈퍼맘 김소연의 Touch, My Baby

슈퍼맘 김소연의 Touch, My Baby
김소연 지음 / 페이퍼북(Paperbook) / 2012년 8월

슈퍼맘 김소연의 터치 마이 베이비^^

12월에 첫아기를 만날 기다림에 있어서 설레이고 있는 와중에 아이와 마사지를 통해 교감의 방법이 담겨져 있는

슈퍼맘 김소연의 터치 마이 베이비를 만나게 되었다

.

..

슈퍼모델 출신이면서 요가와 필라테스 지도자 자격증을 취득한 그녀~

아이와의 어떤 방식으로 교감을 이루는지 내용이 궁금했다

.

.

워밍업 첫번째

내아기를 향한 첫 번째 발걸음 , 태교~~

태교~~ 참 중요하다 . 나역시도 일부러 의지적으로 억지로 태교를 하려고 하기보다는

엄마가 즐겁고 편안하게 ~~ 무엇보다 마음이 평화로운 상태로 있으려고 노력한다

저자 역시도 그 부분을 포인트로 강조하고 있다

무엇이든 건강에 해가 되지 않는 한도 내에서 엄마가 좋은 것을 하기를 권하고 있다~~

엄마가 좋아하는게 댄스음악이라면 클래식을 억지로 들으려 하지 말고 댄스음악을 즐기라는~~

공감이 많이 되는 부분이었다

.

.

.

첫아기를 가진 상태라 무엇을 준비해야할지 아직 감이 오지를 않는 나..

주변 지인분들. 그리고 어머님께서 이것 저것 알아서 챙겨주시는 상태여서 더 태평하게 있는지도 모르겠지만

짝꿍님과 나는 때되면 다 살 수 있으려니 미리 미리 앞서나가지 말자는 태평 모드 ^^;;;

그래두 거진 준비가 된것 같다 ~~

의류에서부터 침구류, 목욕용품, 수유 및 위생용품, 기타등등에 대해서 자세히 잘 나와있다

.

.

.

그리고 흥미로웠던것,,

초음파 사진 보는법에 대한 파트였다

어려운 용어와 수치에 대한 설명이 풀이 되어져 있어서 초음파 사진을 해석하면서 보는 방법을 알 수 있었다

.

.

.

이렇게 워밍업을 바탕으로 본격적으로 아이와의 교감이 이루어지는 파트인 마사지가 시작된다

마사지를 시작하기에 앞서서 기본으로 준비해야 할것들에 대한 정리가 되어져 있다

.

.

.

Part 2. Touch, my baby 
 

.

.

.

Part 2. Play, my baby 
 

.

.

.

Part 3. Bring it on! Mom’s yoga! 

.

.

. 

한권안에 아기와의 교감을 통한 마사지에서 부터 엄마의 산후 건강 몸매 관리까지 알차게 들어 있는 느낌이 들었다

12월에 만날 우리 아기에게도 물질적인 장난감 보다는 엄마의 손길을 한번 더 주는 그런 현명한 엄마가 되고 싶은 마음이 한가득 ^^

궁금한 세계의 군것질

궁금한 세계의 군것질
김호정 지음 / 팜파스 / 2012년 9월

베이킹& 떡 만들기를 정말 정말 사랑하는 1인!!

군것질.. 주전부리 다 같은 맥락이 아닐까 싶다~~ 여튼 디저트 분야에 관심이 많아서

우리나라의 전통 떡 처럼 세계 각국의 군것질 여행기를 할 수 있을것 같은 궁금한 세계의 군것질을 만나보게 되었다

이 책의 저자는 외국 요리학교 유학생활중에 다양한 각국의 친구들을 만나면서 그들의 군것질 문화도 알게 되고

직접 경험하고 다국적 친구들과 함께 만들어 보았던 음식들로부터 기인해서 따라하기 쉬운 레시피로 이 책을 엮었다고 한다~

그래서 더 동떨어지지 않고 실용적인 군것질 레시피들이 담겨 있을거라는 기대감이 들었다

.

.

.

.

간단한 재료계량법 소개를 시작으로 바로 각국의 군것질을 소개 하고 있다

PART 01 유럽 지중해
PART 02 북아프리카 중동
PART 03 아시아
PART 04 중남미
PART 05 그들의 궁금한 Tip!

 총 다섯파트로 구성되어 있고 그 파트 안에 나라별 이색적인 군것질 레시피가 소개되고 있다

그리스 간이 음식점이나 카페에 가면 쉽게 발견 할 수 있다는

시금치 페스트리인 "스파나코피타"

필로라는 얇은 종잇장같은 페스트리에 시금치와 페타치즈를 넣고 만든 그리스 군것질~~

시금치와 페타치즈와의 조화로움이 어떨지 궁금한다

.

.

.  

할루미 치즈 구이

할루미 치즈는 지중해 무근 지역이 산지인 단단하고 쫄깃한 치즈라고 한다

한국에서도 구입 가능하다고~~

꼬치에 꿰서 팬에 구워 레시피가 나와 있는 새콤한 소스에 같이 먹으면 정말 맛있다고 한다

치즈를 좋아하는 편이기에 어떤 식감과 맛일지 기대

.

.

. 

이탈리아 식 가지 구이 쌈

지중해 연안에 위치한 지역에서는 가지 요리를 자주 발견할 수 있다고 한다

우리 짝꿍님도 가지를 정말 정말 좋아해서 가지관련 레시피를 더 찾아보게 되는 경향이 있다

바질, 모짜렐라치즈, 토마토로 속을 채워서 그릴이나 팬에 구워낸 가지 구이 쌈~

먹어도 가벼운 느낌이 나는 군것질 레시피 같다

.

.

.

터키식 부침개 괴즈레메

전통 부침개인 괴즈레메~

피를 얇게 만들어 속에 야채, 치즈 혹은 고기등을 채워서 팬에 지져낸다고 한다

레몬즙 듬뿍 뿌려서 먹는게 포인트라고^^

.

.

.

아프가니스탄의 납작한 브레드 볼라니

평평한 모양의 바삭바삭한 질감을 가지고 있는게 특징이라고 한다

얼핏 보기에는 인도의 난이나 피타 브레드랑 비슷해 보이지만 조금더 바삭거리는 식감의 차이가 있다고 한다

늘이고 접고 늘이는 공정과정이 재미있게 느껴지는 볼라니였다

.

.

.

호머스

칙피. 병아리콩과 깨 페이스트인 타히니로 만든 호머스는 중독적인 디핑 소스라고 저자가 칭하고 있다

블로그상에서 레시피로 한두번 접한적이 있어서 너무 낯선정도는 아닌데~

정말 만들어 보고 싶은 소스다~

집에 잠자고 있는 칙피를 조금 깨워줘야 할때가 온것 같다

.

.

.

중동지역의 보편적인 음식인 쾨프테!!

쾨프테는 간 고기를 뭉쳐서 구워낸다고 한다~ 저자는 터키인이 하는 음식점에서 접해본 피스타치오 쾨프테 케밥이 인상적으로 남아 있다고 한다

아마 그 맛을 재현해내려는 노력 끝에 이 레시피가 나오지 않았을까?

.

.

.

중동과 아프리카의 대표적인 거리 음식인 팔라펠

병아리콩인 칙피와 견과류, 야채와 콩을 이용해서 만드는 전세계적인 패스트 푸드라고 한다!

패스트 푸드는 선입견이 바로 생기게 마련인데 팔라펠처럼 영양적으로 참 좋은 패스트 푸드가 있다는것에 놀라웠다

.

.

구운 가지에 달콤 매콤한 고구마 페이스트를 채워서 핑거푸드로 즐길 수 있는

캐리비언 고구마 가지롤

.

.

쿠바 스타일로 만드는 오르차따

원래 스페인에서 전해진 것으로 멕시코와 중남미 여러나라에서 마시는 음료라고 한다

쌀과 아몬드로 만들어서 먹는 경우가 많다고 하는데

쿠바에서는 캐슈넛을 사용한다고 한다

저자는 멕시코 스타일보다 쿠바 스티일이 훨씬 맛이 좋아서 쿠바 스타일 오르차따를 소개한다고 한다

개인적으로 캐슈넛을 정말 좋아해서 어제도 한가득 로스팅 해뒀는데~~

캐슈넛과 계피가루와의 조화로움이 참 궁금하다^^

.

.

.

유럽에서 아시아까지 세계 각국의 군것질여해을 이 책과 함께 제대로 흥미롭게 즐기게 됐다

무엇보다 낯선 재료들이 있더라 하더라도 구입할 수 있는 루트도 명시 되어 있는 부분이 참 마음에 들었고

비교적 어렵지 않은 레시피로 따라 해볼까 하는 마음이 들게해준 책이었다

역삼투압 정수기가 사람 잡는다

역삼투압 정수기가 사람 잡는다 - 산성수 공급 20여년, 국민 건강 적신호 과학적 규명! '믿고 마신 물'이 당신의 건강을 망가뜨렸다!
손상대 지음 / 서영 / 2012년 7월

신혼집에 알칼리 이온수기 구입을 망설이던 참에 이 책을 접하게 되었다

목차를 보아하니 의료기기 목적으로 사용하는 알칼리 이온수기에 대한 경고도

역삼투압 정수기 못지않게 저자는 지적하고 있었기 때문이다

그런 이유에서 만나게 된 이 책...

평소에 일반 정수기는 관심 밖의 대상이어서 알칼리 이온수기 언급한 부분에서만 조금 집중하면서 봐야하지 하는 생각으로

책장을 열었다가 처음부터 완전 몰입되면서 마지막 장을 덮을때 까지 이 책과의 만남을 감사하다고 여길 정도로 아주 큰 충격으로 다가왔다

역삼투압 정수기의 위험성!!!

정수기 시장의 80%를 차지 하고 있는 웅진 그룹의 웅진코웨이 정수기가 산성수를 방출한다고 대놓고 말하고 있다

얼마나 깜짝 놀랐는지 모른다.. 정수기 하면 절대적으로 웅진 코웨이 브랜드가 떠오르는데...

위암 발생률이 절대적으로 높아지 시점과 수돗물에 대한 불신을 조장해서 정수기 판매가 활개돋는 그 시점이 일치!!

암환자들의 혈액이 산성이라는 결론을 토대로 저자는 암에 걸려서 산성 혈액이 됐는지 ~~

산성 혈액이 되면서 면역체계가 무너지면서 암세포에 무너져서 암에 걸렸는지 저자는 의문점을 제시하면서

역삼투압 정수기의 실체를 속속들이 파헤져 나가고 있다!!

개인적으로도 수돗물은 약물이라는 생각을 지니고 있었고 그나마 필터로 한번 걸러진 정수기물이 낫겠지 하는 마음이었는데

정말 국민을 우롱하고 뒷통수 맞은 느낌이 들어서 많이 놀라지 않을 수 없었다..

오히려 안전 수치를 다 통과하고 ~ 미네랄이 살아 숨쉬는 수돗물이 훨씨 더 안전하다는 결론이었다..

그리고 문제의 알칼리 이온수기.. 의료 목적으로 강알칼리수를 만들어 내는걸 마셔도 정말 위헙하다고 한다

울산 mbc에서 방송된 워터 시크릿- 미네랄의 역설에서 역삼투압 정수기 물을 먹은 동물을 실험으로 하여서

계속 마시면 면역력이 떨어지고 체질이 산성으로 변하고, 이 때문에 암과 당뇨, 신장결석등 각종 질환이 발생한다는것을 증명했다고 한다

곧 중앙방송에서 다시 한번 전국적으로 방영되기를 저자는 원하고 있고 나또한 그렇다

물.. 70%의 비율을 차지하는 물의 중요성,, 개인적으로 다른건 몰라도 물에 대해서는 저자랑 같은 입장이어서 이 책과 인연이 되어서 만나게 됐는지 모르겠다!!! 끝까지 파헤쳐서 책을 출간해준 덕분에 뱃속의 우리 아기가 산성수에 노출 되는 그런 위험이 없었다는게 천만 다행이라는 생각뿐..

결혼하기 전에 친정에서 사용하던 알칼리 이온수기는 저자가 추천하는 안전한 산성수, 정수, 약알칼리수로 나오는 전해 약알카리 정수기여서 정말 다행이라는 점.. 그리고 지금은 망설임 없이 그 제품을 골라서 뱃속에 있는 나의 첫아기와 우리 가족을 위해서

역삼투압 방식의 정수기는 이제는 쳐다 보지 않을 결심을 하게된 동시에 이 책을 주변 분들에게 돌려가면서 꼭 읽어보기를 강권하리라 마음 먹었다..

베니의 채식 스타일

베니의 채식 스타일 - 하루 한 끼 건강하고 행복하게
류준 지음 / 황소자리 / 2012년 5월

비교적 어렸을적부터 부모님의 영향으로 자연스레 채식 위주의 자연식 식생활을 하게 되면서

성인이 되서는 자발적으로 적극적인 식생활 습관을 형성하는데까지 오면서

음식하는것을 좋아하면서 자연스레 채식 관련 요리책들을 다양하게 접해보고 소장하기도 하였다

그중에 한권인 베니의 채식 스타일..

차츰 비건채식인의 식생활을 하는편이 됐지만 유제품을 좋아하고 상황에 따라 서는 생선을 먹기도 하는

저자의 자연스러운 채식 스타일이 참 공감이 간다. 나역시 그런 삶을 살아서 그럴까?

.

.

.

일러스트로 보는 다양한 채식 라이프

일러스트를 통해서 한눈에 쏘옥 들어오게 채식의 유형에 대한 설명이 되어지고 있다

그동안 채식의 유형에 대해 의문점을 가지고 있었다면 한큐에 정리 되는데 도움을 얻을 것이다

이렇게 도입부를 지나면 총 7파트로 구성되어 있는 본문을 만날 수 있다.

part 01 한 끼 식사
part 02 반찬
part 03 아침식사
part 04 샐러드
part 06 간식과 도시락
part 07 외식

각 파트별로 실생활에서 쉽게 구할 수 있는 식재료를 이용한 채식 레시피들이 담겨 있는데

그중 일부부를 담아보았다

 .

.

.

채소볼조림 덮밥

야채와 두부를 이용해서 채소볼을 만들어서 조림장에 졸여준 후 현미밥이랑 함께 곁들이면

한그릇 식사로 참 든든할 것 같은 생각이 들었다

.

.

.

연근 마늘 조림

도라지 조청과 연근, 그리고 마늘과의 만남이 참 궁금했다

햇연근이 나오는 요즘~~ 꼭 만들어 보고 싶은 반찬 메뉴중 하나

.

.

팽이버섯전

팽이버섯으로 주로 찌개를 끓이는데 활용했는데 알록 달록 생감도 참 곱고

맛은 그보다 더 좋았던 팽이버섯전~

함께 사는 짝꿍님께서 정말 맛있다고 하셨던.. 앞으로 반찬으로 종종 올리겔 될 레시피를 하나 발견함에 있어서 참 기분이 좋았다

.

.

.

오렌지 샐러드와 채식 토스트

찐호박 두유소스를 식빵에 입혀서 구워낸 채식 토스트~

색감부터가 참 군침을 자극할것 같았다~~ 조만간 빵을 구워서 꼭 해보기로^^

.

.

.

가래떡 구이 샐러드

매실액과 조청의 천연 단맛으로 맛을 낸 가래떡 구이 샐러드~

냉동실에 있는 가래떡으로 이렇게 새로운 메뉴로 만들어 내면 밥상의 분위기가 한결 화사해질것 같은 기분이 들었다

.

.

.

중간에 두유로 만드는 음료도 소개 되어지고 있다

딸기두유스무디 / 블루베리스무디 / 바나나땅콩셰이크
단호박두유 / 현미두유셰이크

쉽게 구할 수 있는 식재료들로 건강음료를 만들어서 아침을 시작하는것도 좋을것 같은 생각

.

.

. 

복숭아 두부 스테이크

복숭아와 양파로 만든 스테이크 소스가 얼마나 달콤하고 향긋할지 ~~ 나를 위한 메뉴로 꼭 만들어 보고 싶은 복숭아 두부 스테이크^^

.

.

.

곶감 호두 꿀 전병

냉동실에 있는 찰떡의 재활용으로 넘 훌륭할것 같은 메뉴

곶감, 대추등 가을 과실로 든든하고 건강한 간식을 만들어 보고 싶어서 담아 봤다

.

.

.

외식 파트에서는 채식인이 갈 수 있는 곳을 몇군데 추천하고 있다

베이커리에서 부터, 카페, 음식점등 여러곳이 소개되어지고 있다

.

.

베니의 즐겨찾기

채식정보,채식 식재료 쇼핑몰, 채식빵 사이트등 저자의 즐겨찾기 메뉴를 정리해서 보여주고 있다

.

.

.

나만의 스타일로 몸이 가볍고 마음도 평안해지는 다양한 채식음식을 이 책과 함께 활성화 시키고 발전시켜 나가고 싶은 마음이 들었다

오늘도 저녁준비를 위해서 이 책을 펼쳐본다~^^