최고의 요리

최고의 요리 - 버섯.브로콜리.양파
안세경 지음 / 동녘라이프(친구미디어) / 2012년 2월

개인적으로 참 팬인 안세경 셰프의 감자, 고구마, 호박을 이용한 최고의 간식에 이은

브로콜리, 양파, 버섯이 주인공이 되는 최고의 요리를 만나게 되었다

첫 책인 최고의 간식은 정말 잘 활용하고 있어서 그런지 더 기대가 될 수 밖에 없었고

내가 살고 있는 지역의 특용작물인 브로콜리, 1년내내 사랑하는 양파, 그리고 쫄깃한 식감이 매력적인 버섯!!

이렇게 착한 재료 세가지로 늘 해먹게 되는 요리법을 떠나서

색다르고 맛있는 요리법이 담겨있는지에 대해서 호기심 가득한 마음으로 책장을 열어봤다

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미모와 지성과 음식 솜씨까지 삼위일체를 이룬 ㅎㅎ 저자인 안세경님 ^^

같은 여자가 봐도 참 알흠답다 ~~~ 요즘 케이블 채널에서도 나오시고~~쿠킹 스튜디오 프레지어 구르몽을 운영하는~~

서울에 가게 되는 날 ~~ 일정을 조절 해서 원데이 클래스라도 꼭 한번 받고 오고 싶은 ~~ 그런 셰프이다

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아이들을 위한 영양 간식

커피와 어울리는 달콤한 디저트

맥주에 곁들이기 좋은 간단한 안주

채식주의자를 위한 별미 메뉴

만들기 쉽고 맛있는 영양 만점 보양 반찬

밥 대신 먹어도 좋은 푸짐한 한 그릇 음식..

본문 中

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이렇게 세가지 식재료를 각각 반찬, 간식, 한그릇 요리로 나누어 담아 내었다

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Part 1 버섯

ONE. 요리 전에 알아두세요

버섯 요리 기본기 /버섯이야기 / 버섯 싱싱하게 먹기 / 버섯 맛있게 조리하기

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basic lesson.
버섯의 식품 영양 정보와  손질&보관&조리법이 담겨있는 버섯요리 기본기

식품영양학을 전공한 저자답게 알차고 기본적인 이론지식을 담아내고 있다

손질 보관에서 부터, 맛있게 조리하는 방법까지!! 레시피를 시작하기에 앞서서 이렇게 따로 묶어서 정리해주는 구성이

최고의 간식에 이어서도 마음에 쏙 들었다

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TWO. 몸에 좋은 영양식
한입 버섯 간식 / 버섯토마토수프 / 버섯찐빵 / 버섯크로크무슈
버섯샌드위치 / 버섯물만두 / 버섯파운드케이크
버섯키슈 / 새송이버섯튀김 / 버섯칩

버섯 샌드위치

발사믹 소스를 먼저 만들고 버섯을 소스에 볶아내서 치아바타 속재료로 채워지는 버섯 샌드위치!!

첫눈에 반한 레시피와 메뉴였다~

발사믹과 버섯과의 조화로움이 참 멋질것 같아서 ~~ 얼른 치아바타 여러덩어리 구워야겠다는 생각 뿐 ^^

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버섯 파운드 케이크

달걀과 오일, 가루, 버섯, 당근 이렇게 주가 되는 재료로 만드는 버섯 파운드 케이크!!

어떤 맛일지 너무너무 궁금해져서 이것도 실습 몰록에 추가^^

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THREE.입맛 돋우는 건강식
매일 버섯 반찬 

와 모둠버섯전 / 새송이버섯장아찌 / 버섯달걀말이
버섯애호박무침 / 버섯장조림 / 무버섯찜
매운 버섯볶음 / 버섯시금치국 / 팽이버섯찹쌀말이

무버섯찜

무와 버섯을 찜양념에 조리듯 익혀내는 반찬!!

참 매력있을것 같았다.. 왜 평소에 이렇게 해볼 생각을 못했던거지? ^^

달큰한 무와 양념이 배인 쫄깃한 식감의 버섯이 넘 맛있을것 같은 ^^

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FOUR.푸짐한 별미
한그릇 버섯 요리 / 버섯치킨돈부리 / 마버섯솥밥 / 쇠고기버섯리조토
풍기크림파스타 / 버섯가지탕수 / 버섯묵은지피자
표고난자완스 / 버섯김밥과 새송이초밥 / 버섯볶음우동 / 버섯칼국수

버섯가지 탕수

가츠오부시의 감칠맛 나는 소스와 버섯과 가지의 재미있는 식감의 조화가 어떨지 궁금했다

이것두 정말 맛있을것 같아서 사진에 담아봤다

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버섯 묵은지 피자

메뉴 이름을 보고 신선함에 한번 놀라고~~

이렇게 친근한 식재료들로 근사한 퓨전 음식을 생각해내는 발상에 놀라고 ^^

담백함과 묵은지의 깊은맛이 손이 가는걸 주체 못할것만 같은 느낌^^

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버섯김밥과 새송이 초밥^^

소고기 대신 버섯을 간장양념에 볶아서 김밥을 만들고~~

생선회 대신 새송이 버섯으로 초밥을 만들고~~ 하나하나 어쩜 나를 위한 메뉴같은 느낌만 오던지 ^^

이러니 안세경 셰프의 팬이 되지 않을 수 없다는거.. ^^

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Part 2 브로콜리

one. 요리 전에 알아 두세요

브로콜리 요리 기본기 / 브로콜리 이야기  / 브로콜리 싱싱하게 먹기 / 브로콜리 맛있게 조리하기

제주에 브로콜리가 특용작물로 많이 재배 되고 있다

여기저기서 브로콜리를 쉽게 구할 수 있는 요즘~~ 항상 먹게 되는 요리법으로만 만들게 되는데

이 파트를 통해서 다양함을 접하게 되어서 정말 좋았다

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two. 몸에 좋은 영양식

한입 브로콜리 간식 / 브로콜리치즈샌드 / 브로콜리컵케이크 / 브로콜리케이준샐러드
브로콜리설기 / 브로콜리그리시니 / 브로콜리사과주스
브로콜리튀김 / 브로콜리쌈 / 브로콜리닭꼬치

브로콜리 치즈 샌드

브로콜리 크림치즈 스프레드를 만들어서 크래커 사이에 샌드^^

와인과 함께라면  참 매력적일것 같은 생각^^

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브로콜리 쌈

그렇지!!! 이렇게 월남쌈에도 활용할 수 있는데 ^^ 하고 탄성을 자아냈던^^

두반장과 땅콩버터, 피시소스가 들어가는 소스의 조화로움도 참 궁금했다

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three. 입맛 돋우는 건강식

매일 브로콜리 반찬 / 브로콜리미소절임 / 브로콜리피클
브로콜리달걀찜 / 브로콜리초고추장무침 / 브로콜리전
브로콜리나박김치 / 브로콜리마늘볶음 / 브로콜리감자조림 / 브로콜리마카로니무침

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Four. 푸짐한 별미
한그릇 브로콜리 요리 / 브로콜리참치덮밥 /브로콜리새우마요
브로콜리대구그라탱 / 브로콜리해물냉채 / 브로콜리토마토파스타
브로콜리고르곤졸라피자 / 브로콜리전복죽 / 브로콜리떡볶음
브로콜리비빔국수 / 사천식 브로콜리관자볶음

브로콜리고르곤졸라피자

간편하게 또띠아를 이용해서 고르곤 졸라 치즈와 꿀.. 그리고 브로콜리^^

심플한 재료가 만들어 내는 피자의 맛... 마구 그려보는 중

이것두 내 스타일일것 같았다 ~~ 꼭 만들어 볼 메뉴^^

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사천식 브로콜리관자볶음

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Part 3 양파

one. 요리 전에 알아두세요

양파 요리 기본기 / 양파 이야기 / 양파 맛있게 조리하기 / 양파 싱싱하게 먹기

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two. 몸에 좋은 영양식
한입 양파 간식 / 미니양파크로켓 / 양파

링 / 양파스콘
양파머핀 / 양파크림수프 / 어니언딥과감자칩
양파크로스티니 / 양파연어플래터 / 양파아이스크림

양파크로스티니

처음 접하는 메뉴이지만 붉은 양파와 토마토. 파프리카와 마리네이드소스와의 조화로움 토핑이 참 기대되었다

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three. 입맛 돋우는 건강식
매일 양파 반찬 / 양파장아찌 / 미니양파소박이 / 양파참치무침
양파샐러드 / 미니양파어묵꼬치/ 양파볶음
양파배깍두기 / 양파 소스 연두부 / 양파미역초무침

양파참치무침

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양파샐러드

그릴자국이 더 먹음직 스러운 양파와 샐러드 채소, 그리고 발사믹 식초가 함께하는 오리엔탈 소스^^

궁금 궁금 ~~ ^^ 맛있을것 만 같은 행복한 상상을 ^^

하나씩 하나씩 따라해 볼것이다 ~~ ^^

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양파 소스 연두부

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Four. 푸짐한 별미

한그릇 양파 요리

양파프리타타 / 양파골뱅이그라탱 / 쇠고기양파샐러드 / 안초비양파스파게티
닭고기양파절임 / 양파오븐구이 / 양파튀김스테이크
양파오징어볶음밥 / 양파채와 참치타다키 / 양파짜장덮밥
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+PLus story 1
버섯+브로콜리+양파 요리
1 채소찹스테이크 / 2 오징어파에야 / 3 구운 주먹밥
4 모둠전병 / 5 영양부침개

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.+PLus story 2
뉴욕 식재료&음식 이야기
1 마음을 덥혀주는 양파수프 / 2 와인양파 소스와 석화 / 3 양파플람베타르트
4 실수 없는 브로콜리치즈수프 / 5 최고의 양송이크림수프  / 6 <줄리 앤 줄리아>의 양송이치킨스테이크
7 트렌디한 뉴욕 식품점 /  8 뉴욕의 유명 레스토랑

첫책인 최고의 간식에 이어서 저자가 뉴욕에서  버섯, 양파, 브로콜리 요리와 트렌디한 식품점과

 마켓, 레스토랑의 정보를 수록한 뉴욕이야기도 볼 수 있다.
한 레스토랑에서 근무할 때 브로콜리 스프를 만드는데 식히는 과정에서 실수를 하여

노랗게 색이 변해버려서 그날 하루는 브로콜리 스프를 나가지 못했다는 에피소드와

함께 초록빛을 유지하는 노하우와 레시피를 담아 내고 있다 ^^

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브로콜리, 양파, 버섯!!

세가지 식재료로 총 94가지의 새로우면서 쉼게 다가갈 수 있는 요리법들을 담아낸 최고의 요리!!

정말 쵝오!! 라는 감탄사가 절로 나오는 책이었다 ^^

도자기 핸드페인팅

쉽고 재미있게 배우는 도자기 핸드페인팅 1 ㅣ 쉽고 재미있게 배우는 도자기 핸드페인팅 1
권숙자 지음 / 시드페이퍼 / 2012년 2월

도자기 핸드 페인팅!!

평소에 관심이 있었던 도자기 공예~~

이 책은 공방에서 성형하는 과정은 빼고, 초벌자기 위에 디자인하는 기술에 대해서 나와있는 실용서이다

이 책을 통해서 핸드페인트 공방인 세라워크에 대해서 알게 되었고

그리고 더더욱 반가운건 세라워크 지점이 내가 살고 있는 지역에도 있다는 사실 ^^

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도자기 핸드페인팅할때 필요한 기본 도구들을 먼저 소개 하고 있다

도자기 핸드페인팅에 사용하는 도구 _ 여러 가지 도구 / 여러 가지 붓과 물감
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도자기 핸드페인팅의 준비과정 _ 스텐실 도안 만들기 / 모양 스펀지 만들기 / 시유하기 / 시계 부속 조립하기
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 PART 1 스텐실 기법과 스탬핑 기법 배우기
1. 러블리 하트
2. 에코 리프
3. 스위트 키친
4. 메리 크리스마스

4. 메리 크리스마스
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PART 2 둥근붓과 뾰족붓 사용하기
5. 릴리
6. 가을
7. 오렌지 플라워
8. 서클 플라워
9. 코스모스
10. 와일드플라워

6. 가을
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PART 3 납작붓과 손물레 사용하기
11. 퀼트
12. 컬러풀 스트라이프

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PART 4 여러 가지 붓으로 다양한 터치하기
13. 과일 바구니
14. 프레시 키친
15. 베지터블
16. 선인장

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PART 5 기본 붓터치와 기법 활용하기
17. 국화
18. 아쿠아 리스
19. 플라워 데코
20. 아이리시 플라워

[중급]

PART 6 다양한 붓터치 활용하기
21. 스몰 우드
22. 포인트 플라워
23. 장미
24. 프렌치 트리
25. 프렌치 스타일
26. 세라리스

PART 7 면의 재구성과 여백 활용하기
27. 몬드리안
28. 해바라기
29. 오리엔탈 레드
30. 오리엔탈 코발트
31. 모노톤

PART 8 심플하고 대칭적인 패턴 적용하기
32. 앤티크 트리
33. 앤티크 라인
34. 인디언

PART 9 화려한 플라워 패턴 적용하기
35. 가든
36. 쁘띠 가든
37. 코발트 플라워
38. 플라워 리스
39. 버터플라이 왈츠 Ⅰ
40. 버터플라이 왈츠 Ⅱ

초급과 중급~~ 총 9파트로 나누어서 각각의 기법에 따라 과정샷과 함께 핸드페인팅 기법을 보여주고 있다

개인적으로 꼭 해보고 싶었던 스텐실 기법과 스탬핑기법^^

그리고 나머지 부분도 혼자서 감히 시도해 보는 마음이 선뜻 일어나지 않았던건 사질이지만

아래 사진에서 처럼 도자기 핸드페이팅을 체험할 수 있는 곳에 이 책들고 가서  하나씩 레슨을 받고 싶은 마음이 들었다

쉽고 재미있게 배우는 도자기 핸드페인팅^^

4월 말경에 스텝2가 나온다고 한다~~나만의 그릇, 나만의 소품들을 만들어서 선물하는 재미도 좋을 뿐더러

집안의 식기의 분위기도 바꿔주는데 요긴하게 활용될 것 같은 느낌 ^^

올 어바웃 케이크

올 어바웃 케이크 - 기초부터 마스터까지 모든 것을 알려주는 케이크 교과서
이성실 지음 / 랜덤하우스코리아 / 2011년 12월

올어바웃 브레드의 저자인 이성실님의 케이크에 관한 책을 출간했다

올 어바웃 케이크~~

이 책은 기존 베이킹 레시피 북과는 조금은 다른 느낌으로 구성되어 있다

상세한 베이킹 팁을 조그만 블럭으로 간략하게 설명되어 있는게 아니라~

아주 아주 자~세~하게 깨알같은 글씨하나하나 기초분터 탄탄하게 알고 실습에 임할 수 있도록

저자의 노하우를 책을 통해서라도 아낌없이 나누려는 열정이 느껴지는 책이다

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Part 1. 케이크 기본기 다지기
케이크를 잘 만드는 비법 이야기 / 나만의 비법, 나만의 재료 만들기
철저한 사전 준비/ 배합률에 대한 작은 조언

첫번째 파트인 케이크 기본 다지기에서 다른 베이커리에서는 흉내낼 수 없는

홈메이드의 장점이자 조금만 아주 조금만 부지런하면 풍미부터 남다른 깊은 맛을 내게 하는

저자의 노하우를 아낌없이 공개하고 있다

직접 만드는 바닐라 엑스트랙,바닐라 향, 바닐라 럼, 사워크림~~ 특히 여기서 홈메이드의 사워크림의 능력을 극찬하고 있어서

너무너무 솔깃하게 다가왔던.. 꼭 만들어 보겠다고 다짐하게 된 부분이었다

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고유의 특성을 살리는 재료 이야기
케이크의 구조를 만드는 밀가루 / 케이크의 식감을 결정짓는 설탕 / 멀티 플레이어, 버터
케이크의 필수 재료, 달걀 / 케이크의 도우미, 유제품 / 케이크의 볼륨을 책임지는 팽창제
케이크의 풍미를 창조하는 술과 향신료 / 케이크의 양념, 소금 / 케이크의 감초, 가루류

재료이야기 부분만 하더라도 20페이지에 걸쳐서 큰페이지를 빼곡한 글자들로 정말 자세하게 설명해고 있다

재료과학 공부를 하고 있는 느낌..

이 부분을 만들어 내기 위해서 저자는 얼마나 많은 공부를 했을까!! 그 열정과 나눔에 있어서 박수를 보내지 않을 수 없다

첫번째 파트의 케이크의 기본을 다지는 이론적인 설명을 정독하고 나면

두번째 파트부터는 실전인.. 레시피와 함께하는 실습부분이다

Part 2. 거품형 케이크

Intro 거품형 케이크란?
Basic Recipe 공립법 바닐라스펀지케이크
생크림케이크 / 초콜릿스펀지케이크 / 모카스펀지케이크 / 아몬드스펀지케이크
카스텔라 / 생크림카스텔라 / 녹차카스텔라 / 컵케이크 / 멕시칸롤케이크

거품형 케이크를 크게 두가지로 나누면 공립과 별립!

먼저 공립법과 별립법에 대한 이론적인 이야기 먼저 하고

 기본이 되는 바닐라 스펀지 케이크에 대한 레시피와 과정컷을 담아내고 있다..

재료 계량준비컷에서 부터 오븐에 구워져 나온 완성컷까지 총 23과정컷이 담겨있는 모습에 적지 않게 놀라웠다

아.. 이렇게 자세하게 ~~ 과정 과정의 특징을 담아내려고 얼마나 애썼을지에 대한..

그러고 나서 마지막 한페이진 전량을 팁을 장문으로 서술하고 있었다.

이렇게 한부분만 정독을 하면 그다음에 나와있는 응용레시피들을

 처음보다는 쉽게 다가갈 수 있는 기본기가 탄탄하게 잡혀있게 될거라는 생각

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Basic Recipe 별립법 바닐라스펀지케이크
소프트롤케이크 / 초콜릿롤케이크  / 모카롤케이크
비스퀴롤케이크 / 아몬드비스퀴 / 바나나스펀지케이크
plus page 케이크 장식에 사용하는 각종 크림

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Part 3. 시폰형 케이크
Intro 시폰형 케이크란?
Basic Recipe 바닐라시폰케이크
녹차시폰케이크  / 단호박시폰케이크 / 코코넛시폰케이크
모카시폰케이크 / 초콜릿시폰케이크 / 유자시폰케이크 / 바나나시나몬시폰케이크

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.Part 4. 반죽형 케이크
Intro 반죽형 케이크란?
Basic Recipe 크림법 바닐라빈파운드케이크
올드패션파운드케이크 / 모카파운드케이크 / 초콜릿파운드케이크  / 녹차파운드케이크
단호박파운드케이크 / 아몬드럼프루트파운드케이크 / 블루베리파운드케이크
레몬포피시드파운드케이크 / 코코넛미니플라워파운드케이크 / 바닐라머핀
아몬드초콜릿칩머핀 / 모카월넛머핀 / 크림치즈머핀

Basic Recipe 투스테이지법 바닐라아몬드벨벳케이크
코코넛초콜릿케이크 / 크림치즈케이크  / 모카월넛레이어케이크
애플시나몬크럼커피케이크/ 초콜릿벨벳퍼지케이크 / 사워크림슈트로이젤케이크
마블벨벳케이크 / 허니월넛시나몬케이크 / 블루베리크럼커피케이크

Basic Recipe 원믹스법 시나몬크럼커피케이크
모카럼레이즌커피케이크 / 바나나코코넛월넛케이크 / 초콜릿너트케이크
스파이시머핀  / 초콜릿머핀  / 요구르트머핀 / 아몬드크랜베리머핀

크림법으로 만드는 레몬 포피시드 파운드 케이크

이외에도 투스테이지법,원믹스법 에 해당하는 다양한 레시피와 과정샷이 담겨져 있다

신기했던것은 투스테이지법!! 가루가 버터로 먼저 코팅시키는 블렌딩기법으로 만들어지는 원리랑 대동소이했다

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Part 5. 치즈케이크
Intro 치즈케이크란?
Basic Recipe 뉴욕치즈케이크
모카치즈케이크 / 라즈베리레몬치즈케이크 / 단호박치즈케이크
수플레치즈케이크 / 초콜릿수플레치즈케이크

치즈케이크도 오븐이 필요없는 굳혀서 만드는 레어치즈케이크도 있지만

이 책에서는 오븐에 굽는 베이크드 스타일의 치즈케이크를 소개한다..

기본인 뉴욕치즈케이크를 비롯해서 응용된 여러가지의 치즈케이크 레시피들을 담아내고 있다

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올 어바웃 브레드에 이은 올 어바웃 케이크!!

이론과 실습.. 두가지를 가득하게 담아낸 든든한 홈베이킹 교과서라는것을 강조하고 추천하고 싶은 책이었다

참 쉬운 우리아이 간식 베이킹

참 쉬운 우리 아이 간식 베이킹 - 월간 <수퍼레시피>에서 엄선한 나의 보물 레시피 시리즈 ㅣ 홈베이킹 시리즈 1
월간 수퍼레시피 엮음 / 레시피팩토리 / 2011년 12월

월간 수퍼레시피 창간호 부터 49호 까지의 레시피 중에서 아이들이 좋아하는 빵 과자 레시피만을 엮은 책

참 쉬운 우리아이 간식 베이킹이라는 책을 만나게 되었다.!!

베이킹에 대해 아무것도 몰라도 괜찮아요!!!

왕초보도 쉽게 따라 할 수 있게 만들었다는 점이 참 마음에 들었다

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Prologue 내 아이에게 직접 과자를 구워주고픈 엄마들을 위해

베이킹은 학원 가서 뭔가 제대로 배워야만 할 수 있을것 같다는 편견을 깨려고

마트에서 손쉽게 구할 수 있는 재료위주로 사용했고~~ 세세한 과정컷을 넣어서 꼼꼼하게 설명하는데

한페이지 한페이지 살펴보면서 ~~ 어려운 도구 없이 쉽게 따라 할 수 있게 짜여져 있음을 느꼈다

더군다나 참 마음에 들었던것..

간혹 홈베이킹 경험이 많은 분들이나 전문가들은 맛이 좀 투박하다고도 했지만~~

엄마들이 내 아이들에게 먹이기 위해 만들 것이라서 조금 덜 달고 , 덜 촉촉해도 이것이 맞다고 생각한 부분!!

확고한 의지가 더 이 책에 대해서 신뢰를 갖게 했다

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Introduction
-실패할 것 같아요! S.O.S! 홈베이킹이 처음인 엄마들이 꼭 읽어야 하는 FAQ
-이것만은 알고 시작하세요! 이 책에 자주 사용되는 베이킹 기본 재료
-이것만은 구입하세요! 베이킹에 꼭 필요한 기본 도구와 있으면 좀 더 편리한 도구
-이것만은 기억하세요! 이 책에 자주 등장하는 알쏭달쏭 베이킹 용어 & 재료·도구 구입처

왕초보 들이 꼭 읽어야 하는 FAQ

오븐을 다루는게 베이킹에 있어서 아주 중요한 기술이라고 생각하는데

우리집 오븐에 대해서 오븐 사용요령을 자세하게 가르쳐 주고 있다.

그 이외에도 베이킹하면서 자주 할 수 있는 질문들을 엮어서 답을 하고 있다

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왕초보, 이것만은 알고 시작하사ㅔ요~~

이 책에 자주 사용되는 베이킹 기본재료에 대해서 설명하고 있다

기본적인 가루재료에서 부터, 종류별 이스트, 첨가되는 부재료들에 대한 재료공부하는 부분이다

왕초보, 이것만은 구입하세요~

베이킹에 꼭 필요한 도구와 있으면 좀 더 편리한 도구

개인적으로 홈베이킹 10년차를 넘어가는 지라~~ 도구. 기구 욕심은 끝도 없다^^

하지만 정말 꼭 갖추어야하는 기본적인것만 있어도 베이킹을 할 수 있다는것또한 알게된다

왕초보, 이것만은 기억하세요

이 책에 자주 등장하는 베이킹 용어&재료 도구 구입처

머랭, 중탕, 휴지 등등 처음 베이킹을 시작하는 단계에서는 낯설수도 있는 용어들에대한 설명과

온오프라인의 베이킹 재료를 구입할 수 있는 정보도 제공하고 있다.

Lesson.1 바삭바삭 고소한 홈메이드 건강 쿠키
두유 시나몬 쿠키 / 호두 튀일 / 아몬드 머랭 쿠키 / 곶감 호두 쿠키 / 아마레띠 & 바치디다마 /
땅콩 쿠키 & 요구르트 쿠키 / 3좀 모둠 쿠키 / 진저브레드맨

Lesson.2 부드럽고 담백한 홈메이드 머핀 & 구움 과자
당근 머핀 / 마른 자두를 넣은 머핀 / 무화과 스콘 / 블루베리 브라우니 / 핑거 마들렌 / 레몬 요구르트 머핀/ 피스타치오 비스코티

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Lesson.3 입안이 즐거워지는 홈메이드 타르트 & 파이
초콜릿 과일 타르트 / 블루베리 타르트 / 살구 타르트 / 엄마손 파이 / 쿠키 슈 / 에그 타르트 /
애플 시나몬 파이 / 크림치즈 딸기 파이

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Lesson.4 정성을 가득 담은 홈메이드 케이크
키위 요구르트 무스 / 밤 파운드 케이크 / 찹쌀 케이크 / 딸기 치즈크림 롤 케이크 / 초코크림 롤 케이크 / 고구마 바나나 케이크 / 초콜릿 케이크 / 아이스 초코 치즈 케이크 / 컵 케이크 /
크리스마스 구겔호프 케이크 / 케이크 팝

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Lesson.5 영양 만점 엄마표 홈메이드 발효빵 & 피자
불고기 베이크 / 포카치아 / 로티보이 번 / 카레빵 / 홈메이드 단팥빵 / 이탈리아식 피자 /
고르곤졸라 피자 / 치즈크러스트 피자

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Lesson.6 건강하게 즐기는 홈메이드 디저트 & 간식
고구마 크림치즈 미니볼 / 참깨 스틱 & 초코딥 / 고구마 만주 / 브래드 푸딩 / 새우 스낵 / 식빵 러스크/ 홈메이드 추로스 / 와플

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Lesson7. 시판 제품을 활용한 홈메이드 간식
몽키 브레드 / 맛밤 도리야끼 / 무화과 콤포트 팬케이크 / 베이컨 그리시니 / 귤 아이싱 매듭빵 /
호두 과자 / 뷔슈 드 노엘 

부록

 홈메이드 음료                                                                              홈메이드 아이스크림

 또띠야로 만드는 초간단 홈메이드 피자                                                       홈메이드 건강 간식

 베이킹 선물 포장의 노하우

총 7레슨을 통해서 제목만 봐도 건강과 간식의 의미를 사로잡는 레시피들이 풍성하게 담겨져 있었고

각 레슨의 끝자락에 담겨있는 부록 레시피들또한 하나같이 알찬내용으로 구성되어 있어서 마음에 쏙 들었다

만들면서 부담이 되지 않고~~ 먹으면서 편하게 먹을 수 있는 참 쉬운 우리 아이 간식 베이킹이 되길 바라며

따사로운 봄날 체크해뒀던 레시피 부터 하나씩 실습해 보려한다

나를 위한 제철 밥상

나를 위한 제철밥상
이영미 지음, 김권진 사진 / 판미동 / 2012년 2월

나를 위한 제철 밥상은 월별~~ 제철 재료에 관한 길라잡이가 되는 에세이집이다

제철재료의 매력은 착한 가격은 물론이고 적절한 시기에 응축되어있는 기후와 환경의 변화를 담아내고 있는 식재료로

자연과의 조화로움 안에서 살 수 있는 매개체 역할을 하고 있다는 생각이 든다.

유독 친숙한 식재료 정도만 제철을 알고 있던 내게 이 책은 편안하게 다가와 주면서~~자연스레 익히게 되게 해주었다~

1년 동안 장바구니 들고 다니며 쓴 제철 재료 길라잡이~~

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전체적인 구성은 사계절로 크게 나뉘어 지고 또 그 안에 월별로 제철 재료를 잔잔한 이야기와 함께 소개하고 있다  

돌나물~~ 돌나물 샐러드로 자주 접하게 되는 식재료~~

실제로는 아직 접해보지는 못해서~~ 더 궁금해지는 돌나물이었다..

책에서는 연하고 시원하기만 하고 향도 맛도 거의 없다는 특징을 지녔다고 해서 샐러드감으로 적합하다고 소개 되어지고 있다

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딱 봐도 알 수 있는 ~~ 가을

주렁 주렁 매달려 있는 감이 탐스럽기만 하다~~ 이렇게 잘 익은 감은 새들이 제일 먼저 알아차려서 달려드는 ^^

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쫀득 달착지근한 겨울 조개~ 꼬막^^

일반적으로 조개의 제철은 봄인데 반하여 겨울에만 제맛을 낸다는 꼬막!!

조개에 대한 제철은 잘 모르고 있었는데 ~~ 이번 기회에 구분짓게 되어서 흥미로웠다

꼬막 하면 별교, 별교하면 1박2일이 자연스레 연결짓게 되는 1인 ^^

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이렇게 각 제철 식재료 소개끝에 플러스 팁도 함께 소개하고 있어서 여기서 얻게되는 노하우만으로도 참 쏠쏠한 재미를 느끼게 되었다

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나를 위한 제철밥상~~ 매 계절 매 주일 재미있는 장보기의 동반자^^

이 책을 통해서 조금더 똑부러진 건강밥상을 만드는데 한발자국 나아가게 되었고~ 지혜로운 소비생활도 할 수 있는 자신감도 얻게 되었다