[100자평] 18세기의 맛

18세기의 맛 - 취향의 탄생과 혀끝의 인문학
안대회.이용철.정병설 외 지음 / 문학동네 / 2014년 2월

당대의 유행과 변혁까지 이끌었던 음식과 그 맛의 이야기 23편. 첨가하는 정도로 후추를 애용했겠거니 했는데 땀을 뻘뻘 흘릴 정도로 매운 음식이 18세기 프랑스의 고급음식 문화였다니...