미국인의 피자 사랑은 남다르다. 우리에게 익숙한 피자헛, 도미노피자, 파파존스 등 글로벌 프랜차이즈 브랜드들도 모두 미국에서 나왔다. 비즈니스 차원에서 경쟁사와의 차별화 전략은 사업성 여부를 판단하는 데 가장 중요한 요소로 작용한다. 그런데 피자 하나로 여러 프랜차이즈 브랜드가 생긴다는 것은 그만큼 미국의 피자시장이 넓다는 것을 의미한다. 하지만 글로벌 거대 기업 사이에서도 고유의 맛을 지키며여전히 뉴요커에게 사랑받는 피자가게들이 있으니, 바로 ‘원조‘를 내세우는 가게들이다.