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계절 과일 레시피 - 아직까지 누구도 다루지 못했던 대한민국 사계절 과일 요리
김윤정 지음 / 팬앤펜(PAN n PEN) / 2018년 6월
평점 :
과일 쪽으로는 아는 것이 거의 없다.
먹고는 싶은데 과일을 맛있게 먹는 방법을 몰라서 그냥 안먹거나 사놓고 냉장고에서 썩히고 버리느라 '내가 이걸 왜샀나' 한탄하며 버리는 일을 되풀이 하곤 한다.
아무리 좋은 영양제라도 직접 먹는 음식으로 섭취하는 영양소가 제일 좋고 특히 과일에는 영양소가 많기 때문에 제철과일만큼 건강에 좋은게 없다고 한다.
'계절 과일 레시피' 과일에도 레시피가 있다니 제목을 보고 내 상식을 뛰어넘는 느낌이다.
제철과일 달력부터 세척, 보관, 도구 등 과일에 대한 전반적인 지식과 과일을 활용한 요리 레시피가 280가지나 있다. 과일은 자르는 방법에 따라 느껴지는 맛이 다른 것 같은데 별책에는 커팅과 플레이팅 팁을 알려준다. 정말 과일과 과일을 먹는 방법에 대한 내용이 다 있다고 보면 된다.
딸기, 사과, 포도, 귤, 복숭아, 토마토 등으로 만들 수 있는 건강한 과일 레시피를 보니 없어졌던 요리세포가 살아나는 느낌이다.
이제 제철과일도 알고 먹는 방법을 제대로 알 수 있을 것 같다. 과일을 사면 요리해서 먹느라 전처럼 썩혀서 버리는 일은 없을 것이다. 건강한 밥상이 나를 기다린다.