여인선 - 차라는 취향을 가꾸고 있습니다

차라는 취향을 가꾸고 있습니다 - 차생활자가 전하는 열두 달의 차 레시피
여인선 지음, 이현재 사진 / 길벗 / 2020년 11월

따뜻한 차 한잔이 절로 생각나는 계절이다. 하지만 집어드는 건 역시나 커피. 간편한 아메리카노와 믹스커피 가끔은 녹차를 번갈아먹다보니 가끔 물리기도 한다. 색다른 게 없을까하는 생각도 절로 들고 커피를 줄여야하는데라는 생각도 마찬가지. 그래서 차라는 취향에 대해 알려준다는 책에 관심이 생겼다. 백차, 청차, 흑차, 홍차 들어본 것 같으면서도 무슨 소린지 당최 모를 차들의 종류 외에도 다양한 차들의 맛, 차를 내릴 때 쓰는 다구같은 것들도 알려주고 있어서 생각보다 더 유익하게 봤던 책이다. 12달에 어울릴 차와 차를 테마로 떠난 여행기도 재밌게 읽었다. 책 속에 소개하는 차들은 주로 중국에서 가져오는 종류가 많았는데 역시 차의 나라라는 생각이 들기도 했다. 

차라는 것에 대해 생각하면 잎으로 만든 차 외에도 여러가지 대추, 생강 등등의 차가 떠오른다. 하지만 책에선 그런 차들은 대용차일 뿐 정말 차라고 하면 찻나무의 잎으로 만든 것만 '차'라고 부른다는 사실을 알았다. 허브차를 포함해 차나무의 잎이 아닌 것은 모두 대용차라고 하니 알아두면 좋을 것 같다. 차나무의 종류가 생각보다 많다는 것과 차나무 잎을 어떻게 가공하느냐에 따라 종류와 맛이 달라지는 것도 포함해서. 가끔 집에 있는 나무의 잎을 뜯어다가 물기를 말리고 볶아 차를 끓여먹은 적이 있었는데 그렇게 만드는 게 청차의 가공법이라는 사실도 알았다. 개인적으로 책을 읽으면서 마셔보고 싶은 차에 체크를 해뒀는데 언제나 마셔볼 수 있으련지는 모르겠다.

어쨌든 책은 에세이 형식으로 진행되고 차에 대한 사랑을 듬뿍 담아 차분하게 이야기하고 있다. 그래도 차를 한 번 마셔볼까?라는 마음으로 읽기에 좋은 책이다. 무엇보다 어렵지 않고 차에 대한 다양한 정보와 이야기가 있어서 손쉽게 기초지식을 쌓을 수 있었다. 차에 어울리는 다구를 여러개 가져다놓고 나를 위해 차를 내리는 기분은 어떤지 느껴보고 싶다는 욕심이 생긴다. 작은 것에도 영향을 받는 차라 여러 방법으로 내려보는 것도 재밌을 것 같고.. 커피를 좀 줄여보고자 다짐했다면 시도해볼만한 차들이 많이 소개되어있어서 좋았던 책이다.

"세상의 음료 중에서 두 손으로 마시며 자기 자신에게 권하는 음료는 차가 유일하다."

얼마전 읽은 책에서 기억에 남는 문장입니다.

스스로에게 차를 내려주는 것만큼 나를 아껴주는 시간이 있을까요. - 76p