KBS 황금레시피 플러스

KBS 황금레시피 플러스 - 매일 저녁 식탁을 풍성하게 채워 줄
KBS <2TV 생생정보> 제작진 지음 / 이밥차(그리고책) / 2020년 8월

평일 저녁마다 보는 프로그램이 있다. 각종 정보와 맛집을 알려주는 KBS의 생생정보. 특히 엄마가 프로그램 속 몇몇코너의 팬이시라 함께 보는 편이다. 특히 이것저것 만드는걸 좋아하셔서 황금레시피를 재밌게 보신다. 책을 보여드렸더니 왜 최근에 방송된 오징어초무침과 순대는 없냐고 하실 정도.. 무엇보다 어렵게 따라해야 할 요리가 아니라 흔하게 볼 수 있고, 흔히 구할 수 있는 재료로 따라할 수 있다는 게 가장 큰 장점이라 황금레시피를 자주 보고 따라해 볼만하다는 생각이 많이 들었다. 어쨌든 레시피들을 기억해뒀다가 할 때마다 찾아보는 것이 힘들기에 그동안 프로그램에서 방영되었던 황금레시피들을 모아 책으로 엮은 것이 반갑게 느껴졌다. 

쉽다고 해서 맛이 없는 건 아니다. 오히려 고수들의 비법들을 검증해 풀어냈다는 레시피라 일단 따라해보면 맛은 당연히 보장된다. 2~4인분 기준이라는 레시피들은 많아도 10개의 과정 안으로 모두 끝이난다. 대부분 4~5개의 과정으로 끝나서 부담감이 덜하단 생각도 들었다. 과정이 많고 복잡하면 접근하기도 쉽지 않은데 한눈에 보기좋게 나열되어 있어서 시원시원한 느낌을 받았다. 

책은 4개의 파트로 구성되어 있다. 각각 일품요리와 찌개,국,밑반찬 그리고 볶음요리와 별미요리로 카테고리가 나뉘어져 있었다. 다양한 상황에 하나만 내놓아도 되는 일품요리, 일상에서 밥과 함께 먹을 수 있는 반찬들, 한 끼로 든든한 볶음요리, 손님상에 올리기 좋은 별미요리. 천천히 처음부터 보고 있자니 집밥을 해먹고 싶은 욕구가 생긴다. 그리고 제일 첫 부분에서는 책 속에서 쓰이는 계량법에 대해 나온다. 계량 단위는 숟가락으로 한 스푼, 반 스푼, 1/3 스푼으로 나가는 식이고 컵은 종이컵으로 한 컵, 반 컵으로 나가는 식이었다. 

그런가하면 '황금레시피'라는 이름에 맞게 책 곳곳엔 황금팁이 존재했다. 요리를 하기 전, 좀 더 요리를 맛있게 만들어줄 수 있는 팁. 앞장의 계량법 뒤에도 몇몇 팁이 수록되어 있었지만, 하나의 레시피를 알려줄 때마다 황금팁 몇가지씩이 수록되어 있었다. 본격적으로 요리를 따라해 보기 전 한번 확인해보고 넘어가면 좋을 팁들이라 자연스레 눈이 갔던 것 같다. 우리 집은 요리책을 보자마자 돼지고기 두루치기를 따라했었는데 준비물엔 사과라고 했다가 요리 과정엔 배라고 적혀있어 잠시 혼란이 있었다. 가만히 찾아보니 바로 앞장에 사과와 양파를 갈아넣으면 숙성한 듯 깊은 맛이 난다고 해서 오류를 바로잡았지만.. 검수에서 놓친 것인지 그런 점은 아쉬웠다. 그렇지만 따라해본 요리는 확실히 맛있게 먹을 수 있었다. 아마 황금레시피가 계속 나오는 이상 우리집은 열심히 프로그램을 시청할 것 같다. 손쉽게 맛집의 음식맛을 낼 수 있는 레시피는 소중한 법이다. 좀 더 레시피가 쌓이면 새로운 시리즈로 정리된 책을 또 만나볼 수 있으면 좋겠다.