송혜영(욜로리아) - 만원으로 일주일 반찬 만들기

만원으로 일주일 반찬 만들기 - 요리 초보도 쉽게 만드는 집밥 레시피
송혜영 지음 / 길벗 / 2020년 6월

여름이 오면서 끼니마다 하는 고민이 늘었다. 오늘은 또 뭘 해먹지? 입맛도 없는데 대충 비빔면이나 해 먹을까.. 매번 반복되는 고민에 뾰족한 해답은 없다. 그럴 때면 늘 오늘의 메뉴를 정해줬으면 하는 생각도 든다. 레시피도 함께면 더 좋고.. 그런데 이 책은 제목부터 호기심이 생기게 했다. 일주일에 만원이라니 그게 가능해?라는 의문과 함께 요리초보고 쉽게 만들 수 있다는 반찬들이라니 굉장히 매력적이다라는 생각이 들었다.

유튜브 구독자 28만 명, 누적 뷰 2000만의 유튜버 욜로리아가 알려주는 96가지 초절약 메뉴. 자취생과 초보 주부들에게 맛있는 반찬을 쉽고 푸짐하게 만드는 법을 알려주고자 동영상을 만들었다는 말처럼, 책도 마찬가지인 듯 했다. 스스로 절대 요리 고수라고 생각하지 않는 내가 봐도 한번 해볼만 하다라는 생각이 드는 걸 보면 그건 확실한 것 같다. 물론 아직 엄두가 안나는 분야도 있지만..

집밥의 효과는 위대하다. 밖에서 끼니를 해결하다보면 간절히 생각나기도 하고, 오래 전에 먹었던 맛이 느껴질때면 추억소환을 시키기도 한다. 저자분도 결혼하고 난 뒤 늘 그러려지 하고 받아먹던 밥상에 얼마나 시간과 정성이 들어가는 지 알았고, 맞벌이 부부로 살며 냉장고에 먹을 반찬이 하나도 없는 일을 경험하고 나니 색다른 생각을 했다고 한다. '일주일 치 반찬을 미리 만들되, 다채롭게 만들자'. 그 밖에 책을 시작하며 요리를 전문적으로 배운적은 없지만 그게 시작이란 말과 더불어 서툴어도 조금씩 하다보면 나만의 요리공식이 생긴다는 말을 전하는데, 그 시행착오를 줄이고자 요리책을 보고있자니 먼저 시행착오를 겪어주신 저자분께 감사하단 생각이 들기도 했다.

초보를 대상으로 했다는 말이 정말인 듯 처음엔 도마 팬 뒤집개 볶음주걱 거름체 등의 간단한 조리도구를 소개하고 있었고, 다음으론 간장 식용유 올리브유 올리고당 식초 요리에센스 소금 된장 고추장 등등의 기본양념도 소개하고 있었다. 나는 그렇게 재료써는 법까지는 꼼꼼히 읽지 않아도 될 것 같아 넘어갔고, 진간장대신 국간장을 사용하면 안되냐는 질문이나 조미료는 안좋은거냐는 질문, 채소는 어떻게 보관하는지에 대한 질문 등의 Q&A는 읽고 넘어갔다. 그러고 난 뒤부턴 본격적으로 요리책이 시작된다.

책은 크게 6파트로 이루어져있는데, 처음 간단한 설명인 인트로를 제외하면 봄-여름-가을-겨울 그리고 만원으로 만드는 일품요리 순으로 이루어져있었다. 책의 대부분을 차지하는 계절별 파트에선 제철 식재료들을 이용해 만드는 반찬이 소개되어 있었는데, 주별로 나누어 각 주마다 5개의 반찬을 만들고 그 가격을 만원 안팎으로 정산해둔 것이 인상적이었다. 재료에 대한 간단한 설명도 함께 볼 수 있어서 식자재를 고르는 것부터 도움을 받을 수 있게 해두어 배려가 느껴졌다. 요리를 설명해둔 부분은 깔끔한 느낌이 많이 들었고 간간히 저자분의 팁도 있어서 생각보다 많은 정보를 알 수 있었다. 책은 유튜브 동영상의 레시피를 담고 있긴 하지만 책의 특성에 맞게 정리 및 수정을 해서 동영상 속 레시피와 차이가 있을 수 있다니 책으로도 부족하다면 저자분의 영상을 함께 봐도 괜찮겠다는 생각도 들었다. 다양한 요리법들이 소개되어 있어 계절별로 반찬걱정을 확 덜어줄 수 있는 책이라 오늘은 또 뭘먹지 고민이 될때면 한번씩 뒤적거려볼 것 같다.