맛있는 음식여행 (지도 없이 떠나는 101일간의 음식의 세계사)

지도 없이 떠나는 101일간의 음식의 세계사 ㅣ 지도 없이 떠나는 101일간의 세계 문화 역사 17
박영수 지음, 노기동 그림 / 풀과바람(영교출판) / 2011년 6월

 

예전부터 저는 음식을 먹게 되면 문득문득 이 음식은 어떻게 먹게 되었을까...이걸 먹는것인지

어떻게 알았을까..처음에는 잘못먹고 죽은 사람도 있어겠지하는 엉뚱한 생각을 자주 하곤 했었어요.

또. 요리는 못하지만 음식쪽에 관심이 많아 요리책보는 것을 매우 좋아하기도 하구요.

그러다 세계각국의 음식을 접해볼수 있는 아주 맛있는 책을 읽게 되었어요.

비록 그림이지만 책을 읽으면서 눈이 매우 즐거웠네요..ㅎㅎㅎ
 

음식의 역사는 인류의 역사이고 한 나라를 대표하는 상징이기도 하지요..

이 책 음식의 세계사에서는 각 나라 고유 음식의 유래와 특징을 알려주면서 그나라의 문화 역사까지도  자연스럽게 알수가 있어 이해하기가 쉬워요.

총 5part로 나뉘어져

1편에서는 빵과 함께 떠나는 세계일주로 가장 일본적인 단팥 빵을 시작으로 제갈공명의 만두이야기..노동자의 임금으로 빵을 주는 이집트 이야기..공무원인 제빵사만 빵을 다룰 자격이 있는 이탈리아의 이야기등 신기한 이야기와 우리 주변에서 쉽게 보고 먹을수있는 바게트.크루아상..와플.머핀등의 이야기도 있어 아주 흥미있게 읽게 되어요.

2편에서는 일본과 중국 그리고 아시아란 부제로 일본의 생선초밥의 유래및 중국의 탕수육.베트남의 쌀국수.태국의 톰얌쿵등 우리가 많이 알고 있고 먹고 있는 요리들을 만나볼수가 있네요.
개인적으로 아이들과 제가 좋아하는 탕수육은 설탕과 식초로 만든 소스를 튀긴 돼지갈비에 끼얹어 먹는 탕추파이쿠란 요리에서 갈비뼈를 발라먹기 힘들어 살코기만으로 다시 만들어 탕추러우로 불리워지다 중국화교 요리사를 통해 우리나라에 전해지면서 탕수육이라 불리워졌다고 하네요.원래발음은 탕초육인데 발음이 잘못 전해져 지금에 탕수육이 되었고 탕수육은 한국화한 중국 요리라고 합니다.

 

3편에서는 유럽을 다뤘는데 독일의 프랑크 소시지..눈과 추위로 보관해둔 식량이 줄자 남은 치즈를 녹여 빵을 찍어먹은것에 유래된 스위스의 퐁뒤....색다른 모양의 별미 국수 이탈리아의 파스타등..재미있는 유래가 많이 있어요. 긴 파스타의 대표격은 스파게티이고 짧은 파스타는  마카로니라고 하네요. 예전에는 스파케티와 파스타가 각각 다른 음식인줄 알았었네요..ㅎㅎㅎ...프랑스의 거위간 요리 푸아그라 이야기도 나오는데 그걸 읽는 순간 거위간 요리를 다시 생각하게 되더군요.
살찐 간을 먹기 위해 깔때기를 거위 입에 끼운채 옥수수를 강제로 먹인다네요..그것도 하루에 세번씩 한달동안 해서 거위 간이 과식으로 이상이 생겨 커지면 인간은 부드럽다고 먹는다네요..아무리 맛있는 음식이라고 하지만 말못하는 짐승에게 너무 가혹한 일이 아닐수없네요..그러니 동물애호가들이 푸아그라를 비난할수밖에요..

4편에서는 아메리카의 음식들이 소개되는데 미국의 핫도그와 부시 대통령을 기절시킨 빵 과자 프레첼의 이야기등이 있어요.
개인적으로 살을 빼기 위해 소화를 돕고 지방을 분해한다는 마테차를 먹어본적이 있는데 아르헨티나에서 시작된 마테는 빨대 하나로 돌려 마시는데 차만 마시는게 아닌 다른 사람들과 서로의 마음까지도 함께 한다는 의미가 있다네요. 

 

 

5편에서는 러시아와 기타 그리고 한국에 대한 이야기를 다뤘어요.

한국하면 떠오르는 김치..불고기..비빔밥에 대한 유래와 설명이 자세하게 나와 있네요.
소금에 절여 먹던 채소들이 소금 품귀현상이 일어나자 고추를 쓰게 되면서 지금에 김치가 되었다네요.

책을 읽으면서 알게 된 사실 하나..배추는 중국이 원산지라네요..1950년데 배추와 양배추를 교배하여 우리나라 환경에 맞게 배추를 개발한 우장춘 박사님덕에 지금에 배추를 우리가 먹을수 있는거래요.



 

비슷한듯 하면서도 다른 각국의 음식들..우리나라에서도 이젠 세계 여러나라 음식들을 쉽게 먹어볼수 있는 음식점들이 많이 생겼지요..이젠 그냥  맛있다라고 먹고 끝나는게 아니라 조금은 그 나라에 대해 알고 먹을수있을것 같아요..음식이 태어난 배경..그나라의 역사까지..
한 나라를 대표하는 음식들의 앞으로의 무궁무진한 발전을 기원하며 눈과 마음이 즐거운 음식여행이였네요.