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콩지의 밥통 케이크 - NO오븐 NO버터 케이크의 모든 것!
박현진 지음 / 경향미디어 / 2010년 11월
평점 :
품절
제과.제빵을 잘 하지는 못해도 관심이 많아 책이나 인터넷을 잘 보는 편입니다.
어쩌다 맘에 쏙들어 호기심이 발동하면 가끔 해먹어 보기도 하구요...물론 실패작도
많지만요..ㅎㅎㅎ..그러다 우연히 알게된 콩지님의 블로그..즐겨찾기에 등록시킨후
가끔씩 들러 보곤 했지요..볼때마다 우와..우와..감탄을 하면서..
그러다 " NO오븐 콩지의 밥통 케이크" 책을 만나게 되었습니다.
블로그에서 뵙다 책으로 뵙게 되니 어찌나 반갑던지...가수 애즈원의 크리스탈을
닮은 듯한 외모시더라구요..^^
편찮으신 할머니를 위해 빵을 만들다 지금껏 베이킹의 매력에 빠져 계신다는 콩지님.
책을 펼쳐보면 입안에 군침이 나도 모르게 생긴답니다.
이게 정말 우리가 밥하는 밥통에서 나온 케이크인가 의심스럽기까지 하구요.
총 10 part로 나뉘어져 있는 케이크와 디저트&간식들.
왠만한 제과점에 있는 케익은 다 있는것 같았어요.
책을 펼쳐보면 케이크를 만들기 위한 도구들과 재료들의 설명..또한 계량 저울없이 계량할수
있는 방법까지 알려주셨어요..견과류의 손질법과 달걀 분리하는법.생크림 만드는법.아이싱
(케이크 위에 생크림을 펴 바르는 작업)하는 법.짤주머니 사용법등 자세하게 알려주셨네요.
케이크의 가장 기본적인 스펀지 케이크 만들기가 제일 처음 소개되어 있어요.
케이크를 만드는 방법 중간중간 TIP도 알려주시고 손쉽게 미리미리 준비해야 하는 과정도
알려주셔서 훨씬 만들기가 수월하네요.
기본적인 스폰지 케이크 만들기가 끝나면 응용해서 만들수 있는 초코.녹차.모카 스폰지
케이크도 소개해주셨어요.기본 스펀지 케이크와 초코.녹차.모카스펀지는 가장 많이
활용되는 4대 스펀지 케이크라고 합니다.
채소.곡물.과일.핫케이크 가루등 쉽게 구할수 있는 재료들로 만들어진 케이크..
집에 있는 재료들을 이용해 저도 만들기에 도전해보았네요.
박력분 120g.코코아가루 20g.베이킹파우더 1/2t. 달걀 3개.설탕 100g.카놀라유 30g.우유 70g.
흰자를 거품내다 설탕을 넣고 단단한 거품을 낸뒤 노른자 넣고 섞은후 카놀라유와 박력분.
코코아를 넣어 섞어줍니다.우유도 2~3회 나뉘어 섞은후 버터를 발라둔 솥에 찜기능이나 취사
2회로 구워줍니다.생크림에 코코아가루를 섞은뒤 만들어진 초코 스펀지 케이크를 3등분하여
생크림과 딸기를 올린후 다시 같은 방법으로 한장을 더 만들어 주고 맨위 한장을 올린후 생크림
으로 전체를 도포해줍니다.다크초콜릿과 코팅용 초콜릿을 녹여 굳힌후 얇은 칼이나 숟가락으로 굵어
케이크 위에 뿌려주면 끝이죠..하지만 저는 달걀에 크기가 작아 4개를 넣고 거품을 충분히 만들어
주지 않은 관계로 스펀지 케이크가 많이 부풀지 않았더군요..그래서 할수없이 스펀지를 잘라 2층으로
만들어 미니 케이크로 변신..
장식 초콜릿도 TIP에서 알려주신 방법으로 일반 초콜릿을 사서 했구요..예전 크리스마스때 사먹었던
케이크의 케이크 장식을 이용해 초코 생크림 케이크를 완성했습니다...비록 스펀지케익이 많이 부풀지
않아 부드러운 맛이 좀 덜했지만 그래도 달콤하고 생크림에 부드러움에 아이들과 셋이서
미리크리스마스를 보냈네요..
두번째 아이들이 먹고 싶다고 만들어달라던 스마일 케이크..
핫케이크 가루를 이용한 것이라 매우 쉽답니다.
핫케이크 가루 250g. 우유 140g. 달걀1개.딸기잼 적당히..코팅초콜릿 50g.
우유와 달걀을 넣고 거품기로 섞은후 핫케이크 가루를 넣어 섞어줍니다. 후라이팬을 뜨겁게
달군후 버터나 식용유를 얇게 펴 바르고 닦아낸후 조금씩 구워주면 됩니다.
케이크가 식으면 딸기쨈을 발라 두장씩 짝을 지어 준후 초콜릿으로 표정을 만들어주면 되네요.
