[100자평] 음식 구술사

음식 구술사 - 현대 한식의 변화와 함께한 5인의 이야기
주영하 외 지음 / 한국학중앙연구원출판부 / 2019년 10월

음식 구술사는 광복 이후 현재에 이르기까지 한국 식생활 문화의 기원과 변천과정에 대한 이야기를 다룬 책이에요. 외식업,식품업,학계에서 활동한 분들의 기억이나 경험을 구술을 통해 잘 몰랐던 우리 식생활 문화에 역사에 관심을 가지고 보전하는 계기가 될 것 같아요.