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작은 가게에서 진심을 배우다 - 한 번 오면 단골이 되는 고기리막국수의 비결
김윤정 지음 / 다산북스 / 2020년 11월
평점 :
JTBC에서 하는 "싱어게인"을 주말에 보면서 옆에서 같이 보던 짝지가 이야기 했다. "요즘 음악은 자기만의 색이 있어야 해" 비슷비슷한 음악에서 "자기만의 색"이 있는 가수를 알아보고 올A가 나왔다. 이 프로그램을 보고 나서 책 두권을 보면서 "자기만의 색"에 대해서 생각을 해 보았다. "다움" 그리고 "고기리 막국수"에서 "나다움" 그리고 "자기만의 색"을 찾을 수 있었다. "고기리 막국수"는 "막국수"라는 메뉴에서 시작한다. "좋아하니 계속하고, 계속하니 깊어집니다"라는 부분을 읽으면서 막국수에 대한 사랑 그리고 지속성과 깊음에 대해서 알 수 있었다.
코로나로 다들 식당에서 보내는 시간에 대한 걱정이 많은 요즘 '사소한 곳에서 묻어나는 위생' 부분을 읽으면서 이 식당은 지금도 줄을 서서 사람들이 찾는 이유를 알 수 있었다. 그리고 그렇게 사람들이 찾고 싶은 마음의 이유는 '신발을 책임져 드립니다'를 읽으면서 다시 한번 더 확실해 졌다.
책을 읽으면서 백종원의 골목식당이 생각났다. 사실 백종원 선생님이 강조하는 것은 이 책에 다 들어 있다는 생각이 들었다. 바로 음식과 손님에 대한 진심이다. 고객이라는 단어보다 손님이라는 단어에서 더 진심이 느껴진다. 요즘은 음식점을 가거나 상점에 들어가면 소님이라는 말보다 '고객님'이라는 말을 더 쉽게 들을 수 있다. 그러나 그 고객님이라는 말에는 진심보다는 메뉴얼에 의한 또는 상투적인 느낌이 더 많이 든다.
이렇게 저는 사람들에게 다정한 말을 배웠습니다. 그리고 그 말을 가르쳐 주신 분들을 ‘손님‘이라고 불렀습니다.어딘가 딱딱하고 거리감이 느껴지는 ‘고객‘이 아니라, 정겨운 ‘시옷‘발음이 단정한 ‘니은‘위에 내려앉아 입 속에서 ‘님‘으로 펴져 나가는 말 ‘손님‘
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