맛있는 계란요리

맛있는 계란 요리 ㅣ 맛있는 요리 시리즈
마쓰우라 다쓰야 지음, 조수연 옮김 / 진선북스(진선출판사) / 2019년 6월

내가 제일 좋아하는 계란..

삶아서도 먹고,

후라이로도 먹고.

찜으로도 먹고..

다양하게 먹을수 있는 계란

식사대신 끼니로 먹을수도 있고, 간식을도 먹기 좋은 계란.

매일 쪄먹고, 구워먹고, 후라이 하는 방법 말고 다른 방법이 없을까??고민했는데

계란을 위한 레시피책이 나왔다.

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같이 온 메추리알..맛있게 냠냠..

ㅎㅎ

계란 요리를 맛있게 만드는 방법을 알려주는 레시피 책.

1. 계란 굽기의 새로운 기본 

2. 완벽한 삶은 계란

3. 계란과 어울리는 빵, 면, 밥

4. 전설 속 계란 요리

5. 계란을 활용한 소스

6. 계란을 찌고, 거품내고, 얼리는법

다양하게 맛있게 할수있는 요리가 많아서 나에게 완전 소중한책

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이책을 보면서 계란이 오래되면 안좋다는 생각이 바뀜

삶은 계란과 베이킹할때는 조금 묵은 계란을 써야 완성도가 높아진다고 함.

계란은 수분과도 유분과도 잘 섞인다고 함.

걸쭉, 폭신, 부들부들 자유자재로 변신한다.

모든 맛과 식감을 연결해준다.

계란은 최고의 소스가 된다.

웬지 이책덕분에..앞으로는 계란을 더욱더 맛있게 먹게될것 같은 느낌.

오블렛의 정식을 알게됨.

쉬운것 같지만..그맛이 안났는데..

버터를 넉넉히 넣는것이 포인트!!

계란 삶는 노하우..

삶을때마다..계란 살이 나가서..안이쁘게 까졌는데..

이젠...

계란 삶고 실수하지 않겠다.

계란을 구입후 실온에서 2일, 냉장고에서 4일정도 보관한 계란이라면 삶았을때 잘 벗겨진다고함.

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내가 제일 좋아하는...부들부들 자완무시.

채에 걸르는것이 번거롭긴하지만.

부드럽고..내가 제일 좋아하는 맛있는 계란요리

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다양한 계란의 요리와 함께...

앞으로..쭉 맛있게 계란요리 해야겠음.