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북마크하기[100자평] 노마 발효 가이드ｌ리뷰/페이퍼

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한라봉봉봉 l 2019-12-30 21:58

https://blog.aladin.co.kr/703118206/11400523

노마 발효 가이드
레네 레제피.데이비드 질버 지음, 정연주 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2019년 12월
평점 :
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발효의 원리를 자세하고 깊이 있게 다루고 있는 책으로 발효에 대한 다양한 정보들을 전달하고 있어서 좋은 책으로 보입니다. 여러 발효 식품을 종류별로 나누어 각각의 발효 식품에 대해 그동안 알지 못했던 레시피 기술들을 알려주고 있어 그에 대해 배워 갈 수 있을 것 같네요.

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