[100자평] 음식의 미래

음식의 미래 - 제로 슈거, 곰팡이로 만든 단백질, 닭 없는 닭고기, 배양육… 입맛과 건강, 지구를 구할 현대의 연금술은 가능할까?
라리사 짐버로프 지음, 제효영 옮김 / 갈라파고스 / 2023년 11월

식량은 우리 건강을 넘어 환경과 미래와도 긴밀히 연관되어 있는 문제입니다. 미래 식량을 통해 알아볼 우리 미래가 궁금합니다.