옥천냉면만의 특징은 아이 손바닥만하게 부친 두툼한 돼지고기 완자다. 금방부쳐낸 두툼한 완자에 굵은 면발을 돌돌 말아 먹으면 궁합이 일품이라 이 맛을 잊지못해 옥천냉면을 찾는 사람도 많다.