[100자평] 잭 트라우트의 차별화 마케팅

잭 트라우트의 차별화 마케팅 - 어떻게 차별화할 것인가
잭 트라우트 & 스티브 리브킨 지음, 이정은 옮김 / 더난출판사 / 2012년 1월

마케팅 바이블 중 하나인 마케팅불변의 법칙의 잭 트라우트의 책답습니다. 조금 아쉽긴하지만.

차별화하라, 또다시 차별화하라

잭 트라우트의 차별화 마케팅 - 어떻게 차별화할 것인가
잭 트라우트 & 스티브 리브킨 지음, 이정은 옮김 / 더난출판사 / 2012년 1월

마케팅 불변의 법칙, 포지셔닝, 단순함 을 이야기했던 잭트라우드의 책 '차별화 마케팅' 입니다.
마케팅의 바이블로 여겨지는 여러 저서를 저술한 작가의 명성은 들어왔던지라 기대감에 부풀어 읽었더랬습니다.
하지만 제가 책을 마구잡이로 지나치게 너무 많이 읽는 것인지
아니면 이 책의 초판이 나온지 좀 오래되어서 그런것인지 그다지 새로운 느낌은 아니었습니다.
차별화라는 이슈는 21세기 이전부터 지속적으로 강조되었던 사항이었고,
더군다나 마케팅의 또다른 축인 브랜딩에서 익히 강조하고 있는 바이기 때문에 더욱 그런 것 같았습니다.
 
마케팅에서 바라보는 관점과 조금은 다를 수도 있겠지만
브랜딩 관련 서적을 많이 보신 분들이라면 차별화라는 단어를 귀에 딱지가 앉도록 들으셨겠죠.
사실 이 책은 그런류의 책에서 크게 달라보이지 않았습니다.
다만 브랜딩보다는 조금 더 넓은 의미로 차별화를 바라보고 있긴 합니다.
 
100년전 아니 10년전 아니 5년에서 3년 전에 잘나가던 기업, 상품, 브랜드가 오늘은 사라진 경우가 많습니다.
시장을 독점하고 있는 1위도 언제 순식간에 시장에서 밀려날지 모르는 혼란스러운 시대입니다.
마침 오늘 인터넷에서 농심 라면이 2011년 고전 하던 모습을 2012년에도 이어갈 것 같다는 기사를 보았는데요.
라면의 종가 농심이 요즘 한창 잘 나가는 하얀국물의 꼬꼬면과 나가사키짬뽕등에 밀려 마켓쉐어를 조금씩 잃고 있다고 하네요.
부동의 1위 신라면의 자리를 노리는 쟁쟁한 경쟁자가 많은데, 농심은 내놓을 만한 하얀국물라면이 없는 상황입니다.
아시다시피 라면시장은 농심이 50% 이상을 차지하고 있는 농심에게는 안방과도 같은 시장입니다.
비교대상이라고 할 수 없을 정도로 마켓쉐어가 작은 경쟁업체들이 차별화에 앞장서 꼬꼬면과 나가사키 짬뽕을 만들때
농심은 신라면 블랙에 몰두했었지만 결국 실패로 돌아갔다는 뭐 그런 기사였습니다.
지금 당장 농심이 시장점유율을 뺏기고 있는 상황이라 그런 것 같은데 농심은 괜히 농심이 아닐테니 좀 더 두고 봐야겠죠.
 
차별화라는게 생각보다 쉽지 않습니다.
기업의 덩치가 클 수록 변화하기 쉽지 않죠.
그래서 이 책은 CEO의 역량을 강조하고 있는데요.
마치 치어리더처럼 모든 사람들이 함께 변화할 수 있도록 격려하는 역할을 반드시 해야한다고 강조하고 있습니다.
차별화했다고 생각할 때 또 다시 차별화를 준비하라는 것이 이 책의 포인트이구요.
경영학을 비롯한 마케팅을 다뤄야하는 학생들은 당연히 반드시 읽어야할 필요가 있는 책이구요.
뭐... 관련 전공자는 저자의 모든 책을 다 읽고 체득하셔야겠죠.ㅋ
이미 브랜딩이나 마케팅에대한 일을 하고 계시는 분들은 조금 집중도가 떨어질 것 같네요.

"해당서평은 출판사에서 제공받은 도서를 읽고 작성되었습니다"

달콤한 세계로의 초대

마망갸또의 홈베이킹 스쿨 - 베이킹 스쿨 & 디저트 카페 마망갸또의 스위트 레시피 ㅣ Real Simple 시리즈 3
피윤정 지음 / 테라w. / 2011년 3월

이 책은 마망갸또에서 낸 베이킹 서적이에요.
신사동 가로수길에는 마망갸또라는 이국적 이름의 까페가 있답니다.
까페 자체가 예쁜데다가 맛나는 디저트를 팔기 때문에 소문을 익히 들어 알고 있었어요.
요즘은 까페가 하도 많다보니 아무리 까페가 이뻐도 맛있는 스위츠가 없다면 가고싶지 않은데요.
이 까페는 베이킹 클래스도 모집하는 전문가가 이끌고 있는 까페라고 해서 눈독을 들이고 있었거든요.

마망갸또를 이끌고 있는 파티시에 저자가 보입니다.
독특하게도 법학과를 졸업하고 금융회사를 다니다 주부가 된 후 새로운 인생을 살고 있는 분이셨어요.
아이를 키우면서 베이킹의 재미에 쏘옥 빠지셔서 에쿠치 제과학원과 르 꼬르동 블루까지 수료한 재원이 되셨다고하네요.
살림과 육아와 새로운 진로까지... 세상엔 참으로 대단하신 분들이 참 많아요.

저도 나름 베이킹을 사랑해서 기본적인 메뉴들은 제법 알고 있는 편인데요.
이 책은 기본적인 쿠키부터 시작해서 초보자는 조금 어렵게 느껴지는 타르트나
이름도 생소한 디져트류들도 다양하게 소개되어있었습니다.

총 8개의 섹션으로 구분하여 각각 쿠키류, 구움과자류, 타르트류, 슈, 파이, 케이크, 빵, 초콜릿, 기타 스위트 등의 81가지 레시피가 있구요.
각각의 항목들은 위의 사진처럼 예쁘게 찍어진 사진과 더불어 간단한 상세 설명으로 구성되어있었습니다.

가장 중요한 기본기에 대한 내용이 책의 앞쪽에 장황하게 설명되어있구요.
그 밖에 도구들이나 재료 그리고 마지막으로 많은 사람들이 실수를 하는 포인트를 잡아주고 있는데,
그 부분이 참 유용하더라구요.
 
저도 베이킹을 하면서 수없이 많이 실패를 했었어요.
초콜릿 템퍼링에 실패하고,
묽기 조절에 실패해서 과자가 산산히 부서지고,
머핀은 너무 뻑뻑했으며,
기름을 잘못넣어 비린 쿠키를 만든 적도 많아요.
그런 부분들을 미리 방지할 수 있을 것 같아요.
 

스위츠에 대한 책 답게 구성은 알록달록 아주 예쁘구요.

특히 이 책에는 다른 베이킹 서적에서는 많이 다루지 않는 타르트나 슈 그리고 캐러멜등을
다양하게 다루고 있어서 좋았어요.
 

각 섹션과 각 항목에는 이렇게 각 내용에 대한 브리프가 있는데 이걸 읽는 재미가 참 쏠쏠하더라구요.
예를들어 밀푀유는 1천개의 잎사귀라는 뜻으로 나무 밑에 떨어져 소복이 쌓인 나뭇잎을 연상해서 만들어졌다는군요.
파이 결이 하나하나 살아있는 것이 특징인데 궁금한김에 몇겹이나 되나 수학으로 계산해 본 사람도 있대요.
보통은 1459겹이나 된다고 하는데요, 이 밀푀유는 앙토난 카렘이 만들었다 혹은 루제가 만들었다라는 설들이 분분하다고.

제가 나름 베이킹쟁이라 이런저런 책들이 많은데요.
이 책이 종류가 많을 뿐 아니라 응용가능한 메뉴구성이 많아서 시간날 때 꼭 해보려구요.
하지만 아주 생초보가 보기시엔 다소 어려울 수도 있겠다 싶어요.
상세 설명이 그렇게 디테일 하진 않은 편이거든요.
 
베이킹을 가끔 하시고, 책도 두어권 읽어오신 분들께 추천합니다.

[100자평] 마망갸또의 홈베이킹 스쿨

마망갸또의 홈베이킹 스쿨 - 베이킹 스쿨 & 디저트 카페 마망갸또의 스위트 레시피 ㅣ Real Simple 시리즈 3
피윤정 지음 / 테라w. / 2011년 3월

많은 사람들이 실수를 하는 포인트를 잡아주고 있는데, 그 부분이 참 유용하더라구요.

[100자평] 댄싱퀸

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영화

각자 자기 자신의 캐릭터를 연기한 엄정화와 황정민에게 박수를!!