빵이 너무 궁금한 초보자, 중급자에게 강추

베이킹은 과학이다 : 빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책 - 홈베이킹의 과학적인 궁금증을 해결해주는 Q&A 223 ㅣ 베이킹은 과학이다
카지하라 요시하루.아사다 카즈히로 지음, 황세정 옮김, 임태언 감수 / 터닝포인트 / 2026년 4월

[출판사로부터 도서를 제공받았습니다] 

베이킹 시작한지 6개월차 초초베린이의 관점에서 본 책입니다. 제과제빵 수업을 들으면서 그동안 궁금한 게 너무 많았는데 질문을 해도 제 기준에서는 명확한 답변을 받지 못해서 아쉬웠거든요. 그런데 이 책에서는 제가 궁금하게 생각했던 것을 포함해서 꼭 알아야 할 기본 베이킹 상식들을 과학적으로 풀어내서 좋았어요. 파트2는 계속 반복해서 보게 되네요. 

또한 베이킹 레시피에 있는 상세한 사진은 과정을 어떻게 진행해야 하는지 알 수 있어서 너무 좋았습니다.